चाकू खाना पकाउने सबै चरणहरूमा लगभग भान्सामा अपरिवर्तनीय हुन्छ। कुनै खाद्य प्रोसेसरले तिनीहरूको उद्देश्यसँग तुलना गर्दैन। कुनै आश्चर्य छैन कि सबै मशहूर शेफहरूले सधै आफ्नो भान्सामा प्रविधिको सबैभन्दा नयाँ उपलब्धि प्रयोग गर्दैन, तर प्राय: एक साधारण राम्रो चाकू मन पर्छ। तर यो सजिलो हो, हामी बुझ्न सक्छौं?
राम्रो भान्सा चाकू कसरी छनौट गर्ने?
सबैलाई थाहा छ कि गुणस्तरको सामानहरू बचत गर्न सकिँदैन, यो बयान भान्सा सहयोगीहरू मा लागू हुन्छ। चक्कुको लागि एक भन्दा बढी वर्ष सेवा गर्न, उनीहरूलाई केही नग्नताको ज्ञानको साथ चयन गर्न आवश्यक छ:
- तपाईं चक्कुहरू खरिद गर्न सक्नुहुन्न, किनकि एक गुणस्तरको उत्पादले पैसा खर्च गर्न सक्दैन। एकपटक खरिद गरेपछि, तपाईलाई पछुताउनु हुँदैन र लामो समयसम्म यसको लाभांश हुनेछ।
- बजारमा वा सडकमा एक पसलमा, तपाईं राम्रो चाकू किन्न सक्नुहुन्न। त्यस्ता वस्तुहरू विशेष वेयर पसलहरूमा बेचेका छन्। भान्सा चाकूको सबैभन्दा राम्रो फर्मलाई सधैं जर्मन एफ.DISK वा WSSTHOF मानिन्छ। गुणस्तर चाकूको जर्मन बजारको यी दुई झण्डाहरूले लामो समयदेखि हाम्रो बजार जितेका छन्। तिनीहरूको गुण उत्कृष्ट छ, किनभने विशेष किल्लाको लागि वानडियमको अतिरिक्त सँग उच्च कार्बन स्टील्स बनेको ब्लेडहरू बनाइएका छन्।
- ब्लेड (धातु भाग) सम्पूर्ण ह्यान्डल को माध्यम ले जान्छ र कम से कम तीन rivets पकड। यदि धातु ह्यान्डलको बीचमा समाप्त हुन्छ भने, चाँडै यो बन्द हुनेछ र चाकू विफल हुनेछ।
- चाकू ह्यान्डल धातुबाट बनेको छ, किनभने यो सबैभन्दा टिकाऊ सामग्री हो, तर प्लास्टिक एनालॉगसँग यो राम्रोसँग राम्रो हुँदैन। काठ को हैंडल पनि लोकप्रिय छन्, तर लामो समय सम्म सेवा को लागि उनि विशेष सावधान हेरचाह को आवश्यकता हुन्छ।
घरको लागि उत्तम कुकुर चाकू
एक नियम को रूप मा, चाकू सेट मा बेचे जाते हो - यो अनियमित रूप देखि उनलाई खरीद भन्दा अधिक व्यावहारिक खरीद हो। हो, र भोजन को आधुनिक शैली एक अवधारणा को अर्थ हो। यी सेटहरू चुम्बकीय बोर्डमा संलग्न हुन सक्छन्, जुन सौंदर्यवादी दृष्टिकोणबाट बोल्ड र मूल हो। दोस्रो संस्करणमा, चक्कुहरू विशेष प्लास्टिक, मेटल वा काठ शेफिड समर्थनमा राखिएका छन्।
कहिलेकाहीँ कुन भान्सा चाकसहरू अझ राम्रो छन् भनेर सोधे, सिरेमिक उपकरणका एल्डरहरूले बिना हिचकिचाहिँ भन्नेछन् कि तिनीहरू हुन्। हो, तिनीहरूले गन्धलाई अवशोषित गर्दैनन्, तिनीहरू सफा गर्न सजिलो हुन्छन्, कम प्रायः तिनीहरू सुस्त हुन्छन् तर धेरै कमजोर हुन्छन् र नाजुक हुन्छन्।
औसत होस्टिसको लागि आवश्यक चाकूहरूको यस्तो ठूलो सेट आवश्यक पर्दैन:
- हड्डी काट्नको लागि एक ठूलो चक्कु-कटर;
- रोटी र कडा फलको लागि दाँत संग;
- मध्यम आकारको चौडा ब्लेड र मासु काट्नको लागि एक तेज टिप संग;
- सानो आकार को चक्कु, जो हक मा हुदै छन्।
यदि होस्टनेस आधुनिक चक्कुहरू मनपर्दैन - सब्जी क्लीनरहरू, एक सानो सहज चाकूले यसलाई सब्जी प्रसोधन गर्दा यसलाई बदल्नेछ।
कुन भान्सा चाकूहरू घरको लागि उत्तम हो भनेर मात्र बुझ्न सकिन्छ केहि समयका लागि मात्र। आदेशमा खरिद गर्न मिल्दैन, यो हेर्न आवश्यक छ, ब्लेड डबल-साइड गरियो र ज्याज बिना, ह्यान्डल निकै भारी छैन। भान्सा चक्कुहरू अब लामो राख्न उनीहरूलाई तापनि हुन सक्दैन, एक डिशवाशरमा धोइदिन्छ र सिंकमा पानीमा बायाँ।