पाक कला को आधुनिक स्तर को एक विस्तृत विविधता को उपयोग को भान्सा को बर्तन मा लागू हुन्छ। बिक्रीमा सबै प्रकारका बर्तनहरू, फ्राइङ प्यानहरू, काजान्सहरू छन्, खाना पकाउन बढी ठूला आकारका यन्त्रहरू उल्लेख गर्दैनन्। पाक कला विभिन्न तरिकाहरूमा गर्न सकिन्छ - एक ग्याँस वा बिजुली स्टोवमा, ओवनमा र खुला खुल्ला आगोमा। यस लेखमा हामी यस्तो रोचक यन्त्रलाई स्थिर ब्राजियरको रूपमा विचार गर्नेछौं।
चिमनी ओवन - सुविधाहरू र फाइदाहरू
यो एक बन्द स्टोव हो, जुन रेस्टुरेन्ट र एक देशको आंगनमा दुवैमा स्थापना गर्न सकिन्छ। क्लासिक कोइकोल ओवनको कोइरालामा काम गर्दछ र धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ: बारबेक्यू, ग्रिल वा ओवनको रूपमा। बारबेक्यू ओवन को आपरेशन को सिद्धान्त एक समायोज्य जोर मा आधारित छ: वहाँ उपकरण को तल मा एक हवाई सेवन छ, र माथि भाग मा धुआं को रिहाई को लागि एक उद्घाटन। यो ओवनको लागि धन्यवाद संलग्न क्षेत्रहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो बिल्कुल फायरबूक हो। यो उपकरण आंशिक रूपमा स्पेनिश ओवन "चसपर", एक अर्मेनियाई टण्डर वा एक क्लासिक रूसी ओवनको सम्झना छ, तर यो यसको अनुचित फाइदा छ। ती निम्न समावेश छन्:
- बन्द ओवनमा पकाएको कुनै पनि खाना "धुआँको साथ" हुनेछ। यो अनूठे स्वाद र सुगन्धले ओवनमा तयार भत्काउने एक विशेष इशारा दिन्छ।
- यस प्रकारको ओवनमा बेक्ड उत्पादनको गर्मी उपचारको समय एक फ्राइङ प्यानमा वा ओवनमा खाना पकाउनु भन्दा कम हुनेछ। यो उच्च तापमान द्वारा प्राप्त हुन्छ;
- केहि मोडेलहरू स्मोकहाउससँग सुसज्जित छन् र मासु, सब्जिहरु वा माछाबाट शशि केब्याब र बारबेक्यू पकाउन नसक्ने मात्र होईन, तर तिनीहरूको आफ्नै स्वादिष्ट स्वादयुक्त खानाहरू पनि बनाउँदछ;
- पकाउने बारबेक्यू को संभावना नुन्सेन्स को एक अर्को छ जुन साधारण खुले बारबेक्यू देखि बारबेक्यू को अलग गर्दछ।
भट्टराईका केही मोडेलहरू लकड़ीमा काम गर्दैनन्, तर चारकोलमा। भट्ठीको सामग्री पनि फरक हुन सक्छ - लोकप्रिय ईटा-र-इस्पात र कालो-स्टील बारबेक्यूहरू लोकप्रिय छन्। एक विशेष रूप देखि डिज़ाइन डिस्काउंट मा पाक कला को पनि सिफारिश गरिएको छ, किनकि सबै भान्सा को बर्तन खुला आगो को लागी उपयोग नहीं गर्न सकिन्छ।
बारबेक्यू ओवनको अर्को प्लस भनेको आफैंलाई निर्माण गर्ने अवसर हो। यसले बाह्य ओवनको खरिद गरिएको संस्करणमा बचत गर्नेछ र तपाईंको साइटको मनोरञ्जन क्षेत्र बारबेक्यू ग्रिलको एक रोचक संस्करण संग सजाय गर्नेछ। आत्मनिर्धारित डिजाइनहरूको प्रेमीको लागि यो एकदम सम्भव छ, तपाईले मात्र यो कुरामा केही समय खर्च गर्न आवश्यक छ।
दाचा आफ्नै हातका लागि मंगलबार
केही लोक शिल्पहरूले आफ्नै हातले भट्टी बनाउँछन्। यसको लागि के चाहिन्छ? पहिलो, सही स्थान छान्नुहोस् - भान्साको नजिक र हरित ठाउँबाट टाढा। साथै, यो ओवन राख्न को लागी राम्रो तरिकाले छ कि यो हावाको ग्यासबाट बन्द हुन्छ। वस्तु स्थिर भएकोले, यी सबै क्षणहरू अग्रिम सावधानीपूर्वक सोचेको हुनुपर्छ, ताकि तपाईं काम पुन: कार्य गर्न सक्नुहुन्न।
पहिले भट्ठीमा तपाईंले आधारभूत माउन्ट गर्न आवश्यक छ, यसलाई पर्खालको पहिलो तहमा राख्नुहोस्।
त्यसपछि दोस्रो स्तर आउँछ, जुन स्टोव र भट्ठी को पर्खालहरू समावेश गर्दछ। वालहरू प्रायः आधा ईंटमा बनाइन्छन्, तिनीहरू केवल एक सजावटी र सौंदर्य प्रदर्शन गर्छन्। भान्सा माउन्ट गर्न यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसको आन्तरिक भाग आगोबाट निकाल्नु पर्दछ, र निर्माण आफैं एक विशेष योजनाको अनुसार राखिएको छ।