पर्यटन को मामला मा, सऊदी अरब एक अस्पष्ट देश हो जसले एक साथ आफ्नो रंग को आकर्षित गर्दछ र कडा धार्मिक परंपराहरु संग डराउँछ। इस्लाम को परंपराहरु को न केवल देश को पर्यटन उद्योग को प्रभावित भयो, तर स्थानीय पाक को परंपरा को गठन पनि। विशेष प्राकृतिक र जलवायु परिस्थितिहरु संग युगल, उनि कारण बन्यो कि सऊदी अरब को व्यञ्जन दुबला र रंगीन दुवै हो।
पर्यटन को मामला मा, सऊदी अरब एक अस्पष्ट देश हो जसले एक साथ आफ्नो रंग को आकर्षित गर्दछ र कडा धार्मिक परंपराहरु संग डराउँछ। इस्लाम को परंपराहरु को न केवल देश को पर्यटन उद्योग को प्रभावित भयो, तर स्थानीय पाक को परंपरा को गठन पनि। विशेष प्राकृतिक र जलवायु परिस्थितिहरु संग युगल, उनि कारण बन्यो कि सऊदी अरब को व्यञ्जन दुबला र रंगीन दुवै हो।
सउदी अरब को व्यञ्जन को गठन र सुविधाहरु को इतिहास
धेरै हजार वर्षसम्म यस राज्यको पाक परम्परा अपरिवर्तित बनेको छ। एकै समयमा, सऊदी अरब को व्यञ्जन मध्य पूर्व को अन्य देशहरु जस्तै छ। तिनीहरूमध्ये प्रत्येकमा समान समान भाँडाहरू छन्, जुन केवल नाममा भिन्न हुन्छन्। धेरै सन्दर्भमा यो अरबी भाषामा ठूलो संख्याको बोलपत्र र स्थानीय पाक परम्पराहरूको व्यापक परिवर्तनको कारण हो। उदाहरणको लागि, सऊदी अरबमा "शर्मा" र "टिक" भनिन्छ, जस्तै शर्मा र शिश केब्याज जस्ता त्यस्ता पारंपरिक व्यंजनहरू। पारंपरिक सामग्री को मिश्रण, स्थानीयहरु लाई बिल्कुल नयाँ मूल व्यंजन मिलते हो। साउदी अरबका सचेतक निवासहरू र अरब प्रायद्वीपका कोकाडिक जातिहरूको भान्सा पनि धेरै समान छन्। भिन्नता केवल अनुपात र सत्रहरु को रूप मा देख्न सकिन्छ। फारसी, टर्किश, इन्डियन र अष्ट्रेलियाका व्यञ्जनको प्रभावमा यी ती र अन्य पाक परम्पराहरू बनाइएका थिए।
सउदी अरबको भान्सामा परम्परागत अवयव
कुनै पनि अन्य देशको रूपमा, यो राज्यको पाक व्यंजनहरु मा मासु, माछा, सब्जी उत्पादन, डेयरी उत्पादन र एक विशाल मसला भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। इस्लामिक कानुनको अवलोकन गर्दै स्थानीय मान्छे सुँगुरको उपभोग गर्दैनन्। हललसँग सख्त अनुसार अन्य जनावरहरूको मासु तयार हुन्छ। धेरै मासुको पातको आधार - भेडा, चिकन र भेडा। गत केही वर्षहरूमा, देश भेडा र भेडाको आयातको लागि दुनियामा नेतृत्व भएको छ।
सऊदी अरबको राष्ट्रीय व्यञ्जनमा सब्जी मूलको उत्पादनहरू निम्नमा निम्न छन्:
- गेहूं;
- आलु;
- चावल;
- मितिहरू;
- ताजा फल।
डेयरी उत्पादनहरूको, अरबहरूले भेडा, बकरी र ऊट दूध खान्छन्। यो न केवल यसको असामान्य स्वादमा, तर उपयोगी गुणहरूको माझ फरक हुन्छ। त्यसकारण, यो मक्खन, पनीर र दही तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
सउदी अरब को व्यञ्जनको कुनै पनि डिश उचाई मसाले र मसाले संग अनुभवी हुन्छ। स्थानीयहरूको तालिका र राज्यको सबै रेस्टुरेन्टहरूमा, त्यहाँ मगब्रियन पेस्ट हरिसास छ, जुन तातो मिर्च, लसुन, धनुषा, भाडा र जैतूनको तेलको आधारमा तयार हुन्छ। Bedouins ले उत्तरी अफ्रिकाका मानिसहरू बाट यो मौसमको लागि नुस्खा उधारो।
सउदी अरबको भान्सामा पकाउने
यस देशमा असीमित रोटी "हब" को रूपमा चिनिन्छ। यो प्रायः मासु र माछाको भाँडामा सेवा गरिन्छ। सऊदी अरबको राष्ट्रिय व्यञ्जनमा अन्य बेकरी उत्पादनहरू छन्:
- Lafa। एक पतली फ्लैट केक, जस्तै लाभा, जो मध्य पूर्वका अन्य देशहरुमा पनि खरिद गरिन्छ। तातो ओवनमा पकाइएको रोटीको प्रकारलाई बुझाउँछ। प्रायः प्राय: लाफू सडक सडकमा बिक्रि गरिन्छ, जहाँ यो पतला कटा मासु, falafel (गहिरो तलामा चक्कु) र hummus (chickpe puree) सँग भरिएको छ।
- हमर। पारंपरिक गेहूं रोटी ओवन राउन्ड ओभर वा पारंपरिक फ्राइङ प्यानमा पकाइएको छ। आधारको रूपमा, रेड फिफे विविधताका स्व-उठाएको गेहूंको आटा प्रयोग गरिन्छ।
- मार्कुक, या श्रेर्क। एक ठूलो, तातो र लगभग पारदर्शी अशुद्ध तुलसीस एक उत्तल वा डाइमेड धातु फ्राइङ प्यान मा पकाइएको छ।
सउदी अरबको भान्सामा मुख्य व्यंजन
राज्य मा मासु र माछा को मुख्य व्यंजन पहिले सामान्यतया सलाद "क्विनिनी" र "फटश" को सेवा गर्दछ। पहिलो सलाद को सामग्री मितिहरु, कालो रोटी, गृहिणी, मक्खन र जाजर, र सेकेन्ड सेकेन्ड केक, ठूला कटाई सब्जिहरु र ग्रीस बाट तैयार छ। यहाँ एपटिस्टायरहरू लोकप्रिय स्क्वाश र बैंगनी कावीर, ब्रीनाजा, जैतून र मेयनेजसँग अण्डाहरू छन्।
धेरै पर्यटकहरू प्रश्नको जवाफमा चासो राख्छन्, सउदी अरबमा कोसिस गर्न सिफारिस गरिएका कस्ता व्यञ्जनहरू छन्। निस्सन्देह, तपाई सउदीहरूको यस्ता पारंपरिक व्यञ्जनहरूको स्वाद बिना मजाक देश छोड्नु हुँदैन:
- एरिस - मासु र उकालो नरम गेहूं को एक मिश्रण;
- सरीद - रोटीको स्वाद, मासु वा सब्जीको भित्तामा लुगा लगाइयो;
- Mansaf - भेला सूखी किण्वित दही को चावल मा चावल र bulgur को garnish संग;
- शावक - चावल र मासुबाट भाँडाको केही किस्ताहरू;
- हन्नाज - चावल र विभिन्न मसालेसँग भेडा
- मांडी - भेला टण्डरमा पकाएको, चावल, पाइन नट, किशमिश र मसाले;
- माडाफुन - चावलको साथ भोकमरी भेडा, किशमिश र सुकेको पागल;
- Murtabak - एक पतली पैनकेक अण्डा, खनिज मासु, हरियो प्याज र अन्य भित्ता संग भरिएको;
- बीजमा कार्पोरिङ्गमा पकाइएको;
- मकलाबा - चावल र त्रसित सब्जिहरु संग चिकन वा भेडा
- कोष महिशी - जचिनीले विभिन्न भित्तामा भरिएको छ;
- शकासुका - टमाटर चटनी, प्याज, लसुन, मिर्च र मसाले साथ अण्डा।
राज्यको बासिन्दाहरूबीच सूपहरू कम लोकप्रिय छैनन्। यहाँ तपाईं सेम, नट र हरियो मटर, साथसाथै घरको नूडल्स, रस्लोनिक र पार्श्व सहित शुद्ध पपपस प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।
सउदी अरबको भान्सामा डेसर्ट र पेय
देशमा कुनै पनि खाना पेय कफी वा चियाको साथ समाप्त हुन्छ। पछि मात्र त्यहीं उत्सव उत्सवको समयमा, तर आधिकारिक सभाहरूमा पनि सेवा गरिरहेको छैन। सउदी अरबमा कफी सामान्यतया बलियो छ, उदारतापूर्वक हृदय रोगसँग स्वाद। यो एक कफी बर्तन "दल्लाह" मा सेवा गरिन्छ र सानो कपमा राखिएको छ। राज्य मा यस पेय को आपूर्ति घर को मालिक को उदारता र आतिथ्य को एक संकेत हो।
सउदी अरब को राष्ट्रीय व्यञ्जन को परंपरा अनुसार, टेबल र चाय संग टेबल मा एक ट्रे मा मिठाई संग राखयो। उनीहरु मध्ये, केक तिल, रोटी आटा र कस्टस्टर्च देखि पनीर र सादा सिरप संग केक र शर्करा सिरप भरने, मीठे "बेसबोस" केक संग पनी आटा "गीता" देखि एक लिफाफे संग रोटी को छल्ले, र मलाईदार पुडिंग "मुहलाबिया"।
पाक र मिठाइको अलावा, भोज, ताजा र डिब्बाबंद फल, मूस, जेली, मधु र आइसक्रिमको साथ पोषण गरिन्छ।
सऊदी अरबमा, यो सम्झना गर्नुपर्छ कि शराबको प्रयोगको प्रयोग यहाँ ठिक रूपमा निषेधित गरिएको छ।