भान्साको विशाल वर्गीकरणको बावजूद, पेशेवर पाक विशेषज्ञहरूले कास्ट फलामको बनेको भाँडालाई प्राथमिकता दिन्छ। यो व्याख्या गर्न सजिलो छ, किनकि कास्ट आयरनमा धेरै अयोग्य फाइदाहरू छन्:
- मिश्र धातुले असाधारण गर्मी-प्रवाह गर्ने गुणहरू छन् - यसले पूरै सतहमा हल्लाउँछ, यसले लामो समयसम्म तापनि राख्छ। यसैले, cast-iron cauldron स्वाद र उत्पादनको उपयोगी गुणहरू सुरक्षित गर्न मद्दत गर्दछ।
- कास्ट आयरन व्यञ्जनमा तपाईं तलना, स्टव, ओवनमा पकाउन सक्नुहुन्छ बिना डराउने खाना खाना जोगाउन सक्नुहुन्छ।
- कास्ट आयरनको एक महत्त्वपूर्ण सुरक्षा मार्जिन छ, कास्ट आयरन उत्पादनलाई हानि गर्न लगभग असम्भव छ। तपाईं यस सामग्री को अनन्त वस्तुलाई विचार गर्न सक्नुहुन्छ।
- फलाम, कार्बन र सिलिकनको संयोजन, जसबाट लोहे मुर्गा हुन्छ, पूर्णतया स्वास्थ्यलाई हानिकारक हुन्छ। र पनि, ग्रेट ब्रिटेनको पोषण संस्थानका विशेषज्ञहरूको अनुसार, मानव शरीरले लोहे संग अवशोषित खानालाई समृद्ध गर्दछ।
- कास्ट आयरन उत्पादहरूको ख्याल राख्नु सजिलो छ, तिनीहरू पूर्ण रूपमा सफा हुन्छन्।
कास्ट आयरन कसरी छनौट गर्ने?
कास्ट-लोहा कूलड्रोन एक फ्लैट तल्लोको साथ, तथाकथित udjatnitsa, खाना पकाउँदा एक ग्याँस वा बिजुलीको चौरमा सुविधाजनक छ। आधुनिक जीवनमा, महिलाले cauldron को पारंपरिक रूप भन्दा बढी परिचित छ।
एक कोण गोलाकार तल्लो संग पारंपरिक कास्ट आयरन cauldron बिना कवर र एक ढक्कन संग। एक फ्लैट तल्लो संग यसको एनालॉग माथि फाईदा छ कि यो मा भित्ताको विरूद्ध सम्पूर्ण क्षेत्र माथि खाना उचाल्दछ, जुन तलबाट सबै भन्दा अधिक तापिएको हुन्छ।
विशेषतया लोकप्रिय यसको काफ्लेटका लागि ढक्कन-फ्राइङ प्यान संग कास्ट आयरन cauldron हो। दुवै भागहरू दुवै टान्डेममा अलग र फरक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आधुनिक उद्योगले कास्ट-फलाम एनालिबल गरिएका ढुङ्गाहरूको उत्पादनमा महसुस गरेको छ। र तामचीनी खैरो र रङ हुन्छ। र यो डिशमा धेरै फाइदाहरू छन्। त्यो धेरै उपस्थित छ। यसको अतिरिक्त, कास्ट आयरन एनिमेटेड वेयर जैविक पदार्थ, एसिड, एल्किस र लवणको प्रभावलाई प्रतिरोधी छ। तर यदि तामचीनी भत्किएको छ भने, यस्ता बर्तनहरू खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिँदैन।
आफैलाई निर्णय गर्न को लागी लोहे कास्ट राम्रो छ, गल्ती नगर्नुहोस्। बिक्री मा सम्भव छ र "пввевдогугунную" utensils। एक cauldron को रूप मा घोषित व्यंजन को सतह एक गैर छड़ी कोटिंग (जस्तै, Teflon ) संग कवर छ। वास्तवमा, यो एक प्यान हो, र तपाईं यसलाई केवल एक ग्याँस चोकमा पकाउन सक्नुहुन्छ, तर खुला आगोमा न त ओवनमा।
कास्ट आयरन बर्तनको हेरविचार
एक नियमको रूपमा, नयाँ cauldron एक विशेष उपाय संग कवर गरिएको छ। कास्ट आयरन cauldron को पहिलो प्रयोग गर्नु अघि, कोटिंग स्पंज र हट पानी प्रयोग गरी हटाइनु पर्छ। त्यसपछि सब्जीको तेलले कास्ट आयरन cauldron को गणना गर्न आवश्यक छ। तेल मिश्र धातु को pores र मजबूत हीटिंग के तहत प्रवेश, एक सुरक्षात्मक कोटिंग charring रूप है कि भोजन और जंग से जलने से पैन की रक्षा करता है। भविष्यमा, यो साबुन प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन, त्यसैले सञ्चालनको समयमा बनाईएको प्राकृतिक फैटी फिल्मलाई नष्ट नगर्नुहोस्। निश्चित लागि धेरै मालपेशहरू विचलित हुन्छन्, कसरी कास्ट आयरन क्युड्रोन सफा गर्ने? यो राम्रो छ, खाना बरामद संग स्पंज एकत्र पछि, व्यंजनहरु मध्यम गर्म पानी संग कुल्ला, त्यसपछि एक नरम कपडा संग सुकाइदिनुहोस्। Cast iron को उपयोगी गुणहरू सुरक्षित गर्न, cookware होइन
यदि खानाले क्युलेडोनमा जलाउन थाल्यो भने, जलाउने प्रक्रियाको लागि आवश्यक छ। सबैलाई थाहा छैन कि कसरी cast-iron cauldron लाई जलाउन सकिन्छ, यद्यपि यो एक सरल प्रक्रिया हो। रातो-तातो कजानमा, तिनीहरू एक किलोग्राम टेबल नमक र न्यानो सम्म नरम बनाउँछिन्। यो सबै समय, नमक हलचल, र निश्चित गर्नुहोस् कि cauldron लाल रातो जलाएको छैन। त्यसपछि नमक हटाइयो, र भान्सामा ठुलो पर्खाइरहेको छ, यसमा क्यालसिन सब्जीको तेल।
हामी आशा गर्दछौं कि सुझावहरूले तपाईंलाई सफलतापूर्वक खरीद गर्न मद्दत गर्नेछ र फलाम वेयर प्रयोग गर्नेछ!