धेरै लामो समय अघि, कुकिङ उपकरणको बजार नाटकीय रूपमा परिवर्तन भएको छ। यदि पहिले पेशेवर उपकरणहरू, विशेष उपकरणहरू र यन्त्रहरू केवल शेफ र रेष्टुरेन्ट मालिकहरूको लागि मात्र उपलब्ध थियो, आज तपाई सजिलैसँग केहि पनि खरीद गर्न सक्नुहुन्छ। तर यसमा केही अनावश्यकता छ: यो खरीद गर्न एक समस्या छैन, तर यो एकदम फरक कुराको फाइदा लिन बुद्धिमानी छ। उदाहरणका लागि, तपाइँ र हाम्राले भर्खरै फैशनेबल चाकू सान्टोकू किन्नुभएको छ, तर तपाईलाई निश्चित छ कि यो किन आवश्यक छ।
जापानी चाकू सान्टोकू
हामी सबै जान्दछौं कि यो ओरिएंटल मान्छे हो जसले प्रायः लामो-पावरको कोटीमा आउँछ। एक पल्ट भन्दा बढी जीवन र पोषण, वा सट्टा, आहार मा धेरै ढोकाहरु भनिएको थियो। त्यसकारण, भान्सा उपकरणहरू हालको दिन उनीहरूको बाटो गएका थिए, उत्पादनको सन्दर्भमा ठीक तरिकाले परिवर्तन भइरहेको छ।
जापानी राशन को आधार मा चावल संग सब्जिहरु हो, र जापानी चाकू सान्टोकू फ्रान्सेली काटन चाकू संग सम्बन्धित छ, परिणाम उत्कृष्ट थियो। चाकू सजिलै संग काटन, कुरकुरा र बन्द उत्पादनको सामना गर्न सक्दछ। समेत अनुवाद मा अनुवाद पनि "तीन राम्रो चीजहरू।" यो तपाईंले प्राप्त गर्नुभएको छ: तीन तरिकामा उत्पादनलाई कुश्न सक्ने क्षमता।
चाकू सब्जियों, मासु र माछा संग सामना हुनेछ। र धेरै व्यक्तिहरूले आफ्नो हातमा असामान्य भावनालाई ध्यान दिन्छन्: यसको सबै वजन र गहिरोपनको लागि, चाकू धेरै सजिलो साबित हुन्छ, हात बुझ्न लाग्न सक्छ कि यो कसरी हेरफेर गर्न आवश्यक छ।
Santoku वा महाराज चाकू?
यस प्रश्नको जवाफ दिन, तपाइँलाई पहिला सान्कोको प्रयोग गर्न चाकू को लागी बुझ्न आवश्यक छ। यसको विशिष्ट सुविधा एक विस्तृत चौडा ब्लेड र एक धेरै सानो ह्यान्डल को असामान्य संयोजन हो। यो पनि ध्यान दिनु पर्छ कि चाकू वजन को दृष्टिकोण देखि पनि विचार गरिएको छ: गुरुत्वाकर्षण को केन्द्र बिन्दु को अन्त तिर विस्थापित छ, जसले तपाईंलाई चाँडै चाकू को काम गर्न को लागि अनुमति दिन्छ। पकाउने सामग्रीहरू काट्न वा काट्न धेरै कम प्रयासहरू आवश्यक पर्दछ। दोस्रो कुकुर सुविधा एक पक्षीय sharpening छ। यद्यपि, हालै त्यहाँ एक पारदर्शी दुई-पक्षीय sharpening मोडेलहरू थिए।
नतिजाको रूपमा, हामी चाँहि सान्टोकू प्रयोग गरिरहेको मुख्य चीज प्राप्त गर्छौं, ठूलो मात्रामा उत्पादनहरू फिसाउँदै वा बिस्तारै र छिटो छिटो छ। स्पष्ट कारणहरूका लागि, प्रश्न आफैलाई देखा पर्दछ, तर यसलाई नियमित रूपमा शेफको चाकू लिन सजिलो छैन।
सान्टोक चाकू आवेदन गर्ने मुख्य कुरा यसको बहुमुखीता हो, वास्तवमा हरेक चाकू तीन प्रकारका उत्पादनहरूसँग तुरुन्तै सामना गर्न सक्षम छैन। यस चाकू र पका बीचको फरक फरक फरक छन्। पहिलो, यो धेरै छोटो छ (महाराजको लम्बाई 330 मिमी लम्बाइ छ) र यसको ब्लेड मात्र 188 मिटर हुन्छ। साथै सान्टोकू धेरै चिसो छ, यसको कट्टर किनारको एक विशेष वृद्धि भएको छ। परिणामको रूपमा, हामीसँग धेरै वजन छ, जुन एक सद्भाव र नोकर दुवै विचार गर्न सकिन्छ।
एक चाकू को सान्कोकू गर्न को लागी
सैंटोको लागि हामीलाई चाकू चाहिन्छ, हामी सोचेको छ, तर उसले साधारण गृहिणीलाई चाहिन्छ? आखिर, यो आधुनिक बजारको विरोधाभास हो: हामी कुनै पनि भान्सा नवीनता किन्न सक्छौं, तर फलस्वरूप, यसले हाम्रो अलमारी सजिलै सजाउँछ।
यहाँ हाम्रो विपरीत राय छ। यो सबै सिद्धान्तमा यस उपन्यासहरु को लागी तपाईंको मनोवृत्ति मा निर्भर गर्दछ। एकै ओर, चक्कुले पतली स्लाइसको साथ र उकालो चम्मचको साथ उबलाएको चिकन फाइलहरू काटेर दुवैको सामना गर्नेछ। प्रायः प्रायः चाकूले फलामलाई काट्न मद्दत पुर्याउँछ, र माछाको फोलोहरू माइनस मा परिणत गर्दछ - र अझ धेरै पनि। यस विषयमा सान्टो पनि मास्टर हो।
यो तपाइँको अधिग्रहणको मुख्य फाईदा हो: चक्कु साँच्चिकै विश्वव्यापी छ, तर एक साधारण गृहिणीले यसलाई कुनै कुकिङ पाठ्यक्रम बिना मास्टर गर्न सक्छ। हो, र आयामहरू धेरै कम्पैक्ट छन्, जसले तपाईंलाई भान्साको बाकसमा बाकसको साथ चाकू भण्डारण गर्न अनुमति दिन्छ।