हरेक वर्ष, सोभियत युगमा प्रयोग गर्ने व्यञ्जनहरू, उनीहरूको लोकप्रियता गुमाउँछन्, किनभने तिनीहरू आधुनिक व्यंजनद्वारा प्रतिस्थापित हुन्छन्। हामी तपाईंलाई इतिहास बिर्सनु हुँदैन र समय समयमा समय भान्सामा नोस्टेलिकको बिर्सनु हुँदैन।
पाकका प्राथमिकताहरू र प्रवृतिहरू नियमित रूपमा परिवर्तन र आधुनिक व्यञ्जन पहिले नै सोभियत भान्साबाट टाढा छन्, यद्यपि ती मानिसहरू जसले तिनीहरूलाई पकाउन जारी राख्छन्। के तपाईं नोस्टेलियामा डुब्न चाहानुहुन्छ र याद गर्नुहोस् कि कतिपय दशक पहिले तपाईको तालिकामा के थियो? आफ्नो मुखलाई पकाउन तयार पार्नुहोस्।
1. केक "एंथिल"
70 भन्दा बढीमा प्रयोग गरिएको सबैभन्दा लोकप्रिय असामान्य केक, तर यसको पछि यो वितरित गरिएको थियो। दिलचस्प छ, यस्तो मिठाई दुनिया को धेरै व्यञ्जनहरुमा उपस्थित थियो।
सामग्रीहरू:
- आटा - 400 जी;
- मार्जारिन - 250 जी;
- चीनी - 0,5 वस्तुहरू;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- सोडा - 0,5 tsp।
- मक्खन - 200 जी;
- उबलाएको क्यान्डसेड दूध - 1 जार।
तयारी
- हल्का मार्जिनिन whisk दाँत युक्त चीनी संग एकसाथ, ताकि परिणाम एक शानदार मलाई मलाई ठूलो छ। सोडा र नुन संग whisk अंडा सफेद।
- ध्यानपूर्वक दुई तैयार जनहरूमा सामेल हुनुहोस् र, जबरजस्ती गर्दा, भाग्ने आटा जोड्नुहोस्। अन्तमा, तपाईंले ठुलो आटा पाउनु पर्छ, जुन फ्रिजमा एक घन्टाको लागि पठाइनेछ।
- त्यसपछि आटा एक मासु चक्कु वा गेट मार्फत पार गर्नुहोस्। यो एक पाक चादरमा राखिएको टुक्रामा राख्नुहोस्। 20-25 मिनेटको ओवनमा बेक गर्नुहोस्। 160 डिग्री सी।
- क्रीमको लागि, मक्खनको साथ कन्डेन्डेड दूधलाई हान्नुहोस्। सानो टुक्रा खान्छन् सानो टुक्रामा र यसलाई क्रीम संग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। यो एक "एन्थिल" बनाउन केवल पहाडको रूपमा बनेको छ। फ्रिजमा 1.5 घण्टाको लागि केक राख्नुहोस्।
2. आलुको साथ आलु
यो डिश, सम्भवतः मेमोरीमा मात्र रहनेछ, जुन भण्डारहरूमा बिक्री गरिन्छ, सोभियत समयमा उत्पादित उत्पादनको गुणसँग तुलना गर्दैन, जसको अर्थ हो कि नुस्खा केवल यसको उत्पादनको मासु संरक्षणको साथ दोहोर्याइनेछ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 0.5 किलो;
- stew - 1 बर्तन;
- नमक।
तयारी
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र टुक्राहरूलाई टुक्रा पार्नुहोस्।
- जब यो आधा पकाएर पुग्छ, प्यानमा स्टव राख्नुहोस्।
- नरम नभएसम्म कुकुर र स्वादलाई नमक थपियो।
3. केक "नेपोलियन"
सबैभन्दा लोकप्रिय केक, जुन कन्फेक्शनरीजहरूमा बेचेको छ, तर यसको स्वाद यूएसएसआरबाट धेरै परिचित मिठाईसँग मिल्दैन। पफ पेस्ट्री कुनै पनि नुस्खाको अनुसार पकाउन सकिन्छ र भण्डारमा किन्नु, किनकि यो क्रीमको बारेमा हो।
सामग्रीहरू:
- दूध - 0.5 लीटर;
- yksks - 8 टुकडे;
- चीनी - 400 जी;
- Vanilla sugar - 1 packet;
- आटा - 100 ग्राम।
तयारी
- एक ढिलो आगोमा, दूध उचालो। यो समयमा, चिनियाँसँग व्यक्तिहरूलाई घृणा गर्नुहोस्।
- अण्डाको मालामा भेनिस भेला र आटा जोड्नुहोस्। यस पछि, दूध मा डालो, मिश्रण।
- प्लेटमा सबै चीज राख्नुहोस्, क्रीम कडा घटे सम्म हलचल। केक स्नेह र धेरै घण्टाको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्।
4. प्रसोधित पनीर बाट एपाइजर
यो सरल नाश्ता एक विन्डो थियो। उनी चम्मचका साथ खाएका थिए, सेवाका बलमा लुगा लगाएर स्यान्डविच बनाउन प्रयोग गर्थे। यो एकै पटक निविदा र पछाडिमा प्राप्त हुन्छ। मालकिन प्राय: प्रयोगात्मक प्रयोग गरिन्छ, त्यसैले गाजर, केकडा लाकहरू, स्याउज र यति संग नास्ताहरूका लागि व्यञ्जनहरू छन्। हामी क्लासिक्समा बसौं।
सामग्रीहरू:
- प्रसंस्कृत पनीर - 300 जी;
- मक्खन - 50 g;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- लसुन - 3 दाँत;
- मेयोनेज - 4 चम्मच। चम्मच;
- नमक र काली मिर्च।
तयारी
- नास्ताको तयारीमा एक घण्टा अघि, फ्रीजरमा दही र मक्खन हटाउनुहोस्, त्यसैले तिनीहरू सजिलै भरिन्छ। अण्डा फोडा, पिक्सेल र काँटाका साथ मसाले वा राम्रो कलरमा पीस।
- ग्रेटेड पनीर, मक्खन, अण्डा, लसुन, मेयनेजको मिश्रण प्रेस गर्नुहोस्, र स्वादको लागि नुन र काली मिर्च थप गर्नुहोस्। सुचारु नभएसम्म राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
5. सलाद "ओलिभर"
यस सलाद बिना एक उत्सव तालिका कल्पना गर्न यो असम्भव थियो। पूर्व पूर्व क्रांतिकारी नुस्खा परिवर्तन भयो र उपलब्ध भयो। धेरैले अझै तयार पार्छन्। वैसे, विदेशीहरूले सलाद "रूसी" लाई कल गर्छन्।
सामग्रीहरू:
- आलु - 3 पीसी।;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- sausage - 350 g;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- मसाले कर्कर - 2 पीसी।;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- हरियो मटर - 1 बर्तन;
- नमक र मेयोनेज।
तयारी
- रूख सब्जियां, पिक्सेल र सानो क्यूब मा काट्नुहोस्। कडा पिडाहरू सँगै मेहनतका अण्डाहरू पनि एकै ठाउँमा छन्।
- प्याज काटिएको र उबलते पानीलाई दैलो हटाउने। मटरबाट पानी छान्नुहोस्।
- सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्, मेयोनेजको साथमा स्वाद र मौसममा थप गर्नुहोस्।
6. सॉसेजसँग फ्राइड अण्डा
वयस्क र बच्चा दुवैको मनपर्ने नाश्ता, जुन अझै लोकप्रिय छ। सामान्य खरगोश अण्डाहरू बनाउन को लागी यो पकाएको सन्यासमा थपिएको थियो।
सामग्रीहरू:
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- उबलेएको सॉसेज - 5-7 टुक्राहरू;
- तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक र काली मिर्च।
तयारी
- एक स्वादिष्ट सेतो रंगित अण्डाहरू बनाउन चाहनुहुन्छ, त्यसपछि राम्रो सुजाम किन्नुहोस्, जुन सर्कलहरू वा कुनै अन्य तरिकामा काट्न सकिन्छ।
- तेलको साथ फ्राइकिङ पारालाई तान्नुहोस्, यसलाई तातो पार्नुहोस् र सोजी राख्नुहोस्। केही मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस् र माथि जानुहोस्।
- यो प्यान मा अण्डा तोडने को लागि, नमक र काली मिर्च स्वाद जोड्नुहोस। तयार नभएसम्म अण्डाहरू तान्नुहोस्।
7. Vinaigrette
यो शायद यूएसएसआर को समयमा लोकप्रिय केहि व्यंजनहरु मध्ये एक छ, जुन अझै पनि धेरै गृहिणीहरु द्वारा तैयार गरिएको छैन, र रेस्टुरेन्ट मा रसोइएका द्वारा पनि। यो उत्पादन वर्षको कुनै पनि समय उपलब्ध छ।
सामग्रीहरू:
- बीट - 1 पीसी।;
- आलु - 3 पीसी।;
- मसाले कर्कर - 2 पीसी।;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- sauerkraut - 200 g;
- हरित मटर - 100 ग्राम;
- सब्जी तेल - 3-4 स्टेट। चम्मच;
- नमक र चिनियाँ स्वाद।
तयारी
- रूट सब्जियां, कुकुर, पिक्सेल र क्युबमा कट। त्यसै गरी, ककलर पीस।
- गोभी काट्नुहोस् र प्याजलाई पक्कै पार्नुहोस्। मटर खोल्नुहोस् र तरल नाफा गर्नुहोस्।
- सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्, मक्खन थप्नुहोस्, र नमकमा स्वाद र एक सानो शर्कु राख्नुहोस्।
8. सलाद "शबा"
यस डिशको आगमनको साथ, एक रोचक कथा को जोडिएको छ। त्यसोभए, यो मानिन्छ कि साम्राज्यको समयमा सलाद र शा.ू.बा नामको नाम थियो। - यो यस्तो अभिव्यक्तिको कमी हो - "श्वनवाद र गिरावट - बहिष्कार र अन्त्य"। हामी अझै यो डिश पकाउँछौं, तर विदेशीहरूले बुझ्दैनन् यो कसरी सम्भव छ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- बीट - 1 pt।;
- हिरोइन - 1 टुक्रा;
- मेयोनेज
तयारी
- सब्जियों को उबालो र उनलाई साफ करो। हिरोइन संग, पिकेर हटाउनुहोस्, इन्सुडहरू र हड्डियों हटाउनुहोस्, र भुइँमा क्यूब काट्नुहोस्।
- सलाद को प्लेट मा, परतहरु लाई हटाउनुहोस: हाउजिङ, गित गाजर, आलु र बीट। प्रत्येक लेयर मेयनेजसँग स्नेहन गर्नुहोस्।
9। नौसेना मा मकारोनी
यो आज इटालियन बोलोग्निने सेवा रेस्टुरेन्टहरूमा छ, र सोभियत समयहरूमा त्यहाँ नौसेनामा पास्ता थिए, जसले पनि चिसो खायो।
सामग्रीहरू:
- पास्ता - 200 जी;
- forcemeat - 0.5 kg;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- लसुन - 2 दाँत;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तयारी
- पहिलो पास्ताले नमकीन पानीमा पकाउनुहोस्, र त्यसपछि एक कलरडरमा झुकाउनुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू सँगसँगै रहन सक्दैनन्। ध्यान दिनुहोस् - 1 चम्मच छोड्नुहोस्। पानी, जो पास्ता पकाएको थियो।
- प्याज काट्नुहोस् र यसलाई तान्नुहोस् जबसम्म यो तातो तेलमा पारदर्शी हुँदैन, र त्यसपछि, कुचल लसुन र मासुको मासु जोड्नुहोस्। पाक कला विशेषज्ञहरूले सुँगुर र मासुको मिश्रण लिने सल्लाह दिन्छ। 10 मिनेटको लागि उच्च गर्मीमा कुकुर लगातार निरन्तर।
- पास्ता राख्नुहोस् र अर्को मिनेट मिनेट तान्नुहोस्। पकाउने र पास्ता पछि बायाँ पानी थप्नुहोस्। हलचल र 5 मिनेट को लागि पकाउनुहोस्।
खाना पकाउने एक सजिलो तरिका पनि - मिनिसिङ मासुमा टमाटरको पेस्ट बिना तेलमा फ्राइड हुन्छ र तुरुन्तै समाप्त पास्तामा थपिएको छ।
10. यात्री सलाद
70 को दशक को पाक पुस्तकहरु को लागि धेरै गृहिणीहरु यस डिश को बारे मा जान्दथे। यो मानिन्छ कि नाम यो तथ्य हो कि सलाद भोजन कारहरुमा प्रचार गरिएको थियो। यदि तपाईं यो डिशसँग परिचित हुनुहुन्न भने निश्चित रूपमा यसलाई प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- बीफ लिभर - 0,5 किलो;
- प्याज - 0,5 किलो;
- अचार कर्कर - 250 जी;
- मेयोनेज, वनस्पति तेल र नुन।
तयारी
- ठूलो टुक्रामा ज्वार काट्नुहोस्, फेरी, र त्यसपछि यो बाकस संग पीस। त्यसैगरी कर्करहरू काट्नुहोस्।
- प्याज आधा रिंगहरु मा काट र पास। सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्, नमक र मेयोनेजमा स्वाद थप गर्नुहोस्।
11. स्प्रिड्ससँग स्प्रेट्स
पहिले, भान्सामा धेरै धेरै स्प्रेट्सको गर्न सक्थे, त्यसैले यस डिब्बाबंद खानासँग धेरै व्यञ्जनहरू थिए। सबैभन्दा लोकप्रिय र मनपर्ने स्यान्डविचहरू थिए, जुन हरेक उत्सव तालिकामा उपस्थित थिए।
सामग्रीहरू:
- loaf - 1 टुक्रा;
- sprats - 1 bank;
- मसाले कर्कर - 2-3 पीसीएस।;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- मेयोनेज - 2 चम्मच। चम्मच;
- साग
तयारी
- बटन ओवल वा त्रिकोण आकारको टुक्राहरूमा काटियो। यदि चाहियो भने, तपाईंले तिनीहरूलाई दुई वटा टाढा टाढा टाँस्न सक्नुहुन्छ। अण्डा कडा मेहनती।
- माइनियस को एक सानो राशि संग ब्रेड चिकन, ग्रेटेड अंडे संग छिडकाएँ। ककलर स्लाइस र एक जोडी को एक जोडा संग शीर्ष। पातलो सागहरूसँग सजाउनुहोस्।
12. सूप "विद्यार्थी"
नुस्खा विद्यार्थीहरूले आविष्कार गरेका थिए जसले विभिन्न उत्पादनहरू खरिद गर्ने मौका थिएन। यस्तो पहिलो पाठ्यक्रमहरूको लागि धेरै विकल्पहरू छन्। हामी तिनीहरूलाई सबैभन्दा लोकप्रिय प्रस्ताव गर्दछौँ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 0.5 किलो;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- sausages - 300 g;
- सब्जी तेल - 2 चम्मच।
- प्रसोधित पनीर - 2 पीसी।
तयारी
- खुर्सानी आलु, स्लाइसमा काटेर पक्कै प्याज र गाजर काटेर।
- स्टोवमा पानीको बर्तन राख्नुहोस्, र जब यो फोडा हुन्छ, त्यहाँ आलु राख्नुहोस्। गाजर र प्याज तेल मा तलना, र त्यसपछि, ड्रेसिङ सूपमा पठाउनुहोस्।
- केहि समय पछि, स्याउजहरू प्यानमा टुक्राहरूमा र धेरै नमिलेका सिराहरू मा थपिन्छन्। हलचल र ढिलाइको ढोका ढोका पछि, स्विच गर्न पछि।
13. मिमोसा सलाद
सोभियत समयमा, त्यहाँ खानाको कमी थियो, तर मालकिनहरूले सरल सामग्रीबाट स्वादिष्ट बर्तन पकाउन सकेनन्। सलादले फूलको नाम प्राप्त गरेको तथ्यले गर्दा डिशको शीर्ष ठीकसँग राम्रो कटरमा कट्टरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 3 पीसी।;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- मक्खन - 50 g;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- डिब्बाबंद सारी - 1 बर्तन;
- कडा पनीर - 150 g;
- मेयोनेज - 150 ग्राम;
- साग
तयारी
- गाजर, आलु र अण्डाहरू पकाउनुहोस्। रूट सब्जियां एक अर्का को टुक्रा देखि अलग छ। अण्डा को सफेद र yolks को अलग, जो टुकडा हुनु पर्छ।
- पनीर र पूर्व-शीतपाती मक्खनलाई गेटमा राखेर।
- प्याज पिक्सेल गर्नुहोस्, त्यसपछि पतले टुक्रा बनाउनुहोस् र उबलते पानीलाई थप थरथरान हटाउनुहोस्। टिन खोल्नुहोस्, तेल नाच्नुहोस्, र काँधमा माछाहरू हिँड्नुहोस्।
- सलाद परतहरुमा राखिएको छ: पहिलो आलु, त्यसपछि गाजर, मेयोनेज र गिलहरी। त्यस पछि, पनीर, माछा, मक्खन, प्याज र मेयोनेज फेरि राख्नुहोस्। कुचलित युलो र सागहरूसँग डिश सजाउनुहोस्। केहि घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
14. चकलेट सॉसेज
आज, कन्फेक्शनरीहरू विभिन्न डेसर्टहरूसँग शाब्दिक रूपमा फट्दै छन्, र सोभियत समयहरूमा यो एउटा समस्या थियो। उपलब्ध सामग्रीका महिलाहरूले आफ्ना छोराछोरीको लागि उपचार गरे र ईमानदार हुन, उनीहरूको बराबर छैन।
सामग्रीहरू:
- कुकीज - 0,5 किलो;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- granulated sugar - 200 g;
- कोको पाउडर - 3 चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 200 जी।
तयारी
- कुनै पनि तरिकाले, कुकुर बनाउन कुकीज पीस, तर यसको बीचमा ठूला टुक्राहरू आउन पर्छ।
- सस्यानमा दूध, कोकोआ र चिनियाँ पठाउनुहोस्। Preheat well, stirring, र त्यसपछि तेल जोड्नुहोस्। जब यो पिउँदछ, तयार बिस्कुटको साथ तयार मिश्रण राख्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्।
- खाना फिल्ममा धेरै सोजी राख्छ। यसलाई लिपि गर्नुहोस् र फ्रिजमा फ्रिजमा 2-3 घण्टाको लागि पठाउनुहोस्। त्यसपछि तपाईले काट्न र खान सक्नुहुन्छ।
"सूप" घुमिरहेको "
धेरै को लागि यो पहिलो डिश अण्डाको साथ सूपको रूपमा चिनिन्छ, जुन कच्चा रूपमा थपिएको छ, कटोरामा पूर्व-झुन्डिएको छ। नतिजाको रूपमा, तापमानको प्रभाव अन्तर्गत, अण्डाले फ्लेक्समा घुमाउँछ, कर्ल जस्तो।
सामग्रीहरू:
- चिकनको स्तन - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- आलु - 3 पीसी।;
- भिर्सेली - 60 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- laurel, नमक र काली मिर्च।
तयारी
- एक प्यान दुई लीटर पानीमा राख्नुहोस्, स्तन, नुन, एक जोडाका कुखुरा र एक बे पत्ते राख्नुहोस्। तयार नभएसम्म कुकुर, र त्यसपछि, मासु निकाल्नुहोस् र यसलाई सानो सानो क्यूबमा काट्नुहोस्।
- सब्जियों को पूँजी र प्याज संग गाजर पीस, र तब सुनन को तेल मा सुनो सम्म सुनो।
- भाइरसमा, कटा आलु पठाउनुहोस् र 10-15 मिनेट पछि। फ्राइङ। 5 मिनेट पछि पनि। कात्तिक राख्नुहोस् र एक पतली स्ट्रीमसँग बिस्तारै अण्डा डालो।
- मासुको साथ सूप मिलाउनुहोस् र केहि मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।