Kvass एक परम्परागत स्लाभ ताज़ा र प्यासे अल्कोहल पेय हो, जो मूल वाल्ट को अधूरो अल्कोहल र लेक्टिक एसिड किण्वन को परिणाम प्राप्त हुन्छ (एथिल शराब को शेयर 2.2% भन्दा बढी छैन)। केभल पकाउने मूल बर्टमा अनाज आटा, राई ब्रेडकोम्बार , माल्ट (गेहूं वा जौ), प्राकृतिक पुष्प शहद (अहिले कहिलेकाहीं यो चिनियाँ संग प्रतिस्थापित गरिएको छ), किशमिश र विभिन्न अरोमेटिक जडीबुटीहरू पनि कावासहरूमा थपिएका छन्। केडीई पनि जाम र फलको आधारमा बनाइन्छ (दुवै र पट्टे र / वा मार्टेसमा बिना)।
तपाईं कसरी चरीको साथ चेरी केभस बनाउन भन्नुहुन्छ, यो पेय सिजनमा अद्भुत छ। चेरीले रसदार र पक्कै छनौट गर्छन्।
चेरीको साथमा काभ्रे
सामग्रीहरू:
- चेरी ताजा - 1 किलो;
- पानी (फिल्टर या उबले) - 2 लीटर;
- मधुमेह प्राकृतिक (वा दानेदार चीनी) - 150-200 जी;
- किशमिन्स - लगभग 50 ग्राम वा ताजा प्रेस खमीर - 3-5 जी।
तयारी
चेरी (पैदल यात्राको बिना) हामी 3 लिटर बोतलमा धुरी र राख्नेछौं। चेरीहरू कुचलको हुनुपर्छ (तपाईं एक गरेर एक, केवल तिनीहरूलाई हड्डी बाहिर निस्कन वा बोतलमा हड्डीहरूसँग तिनीहरूलाई कुच्याउन सक्नुहुन्छ)। जल तापिएको छ, तर हामी फोडा हुनेछैनौं - अन्यथा हामी विटामिन सी गुमाउनेछौं, जुन चेरीमा धेरै छ। अन्य उपयोगी पदार्थहरू (हनी, पेक्टिन, फल एसिडहरू, आदि) उबलने पानीको कार्यले हानिकारक यौगिहरूको निर्माण गरेर पनि नष्ट गर्न सक्छ। यसैले, चेरी भर्ना गर्दा पानीको तापमान 40 डिग्री सेल्सियस भन्दा अधिक हुनुपर्दछ।
हामी मधु र खमीर वा अप्रत्याशित किशमिशहरू थप्दछौं (त्यहाँ यसको सतहमा फंगोल जीवहरू छन् जसले किण्वन सुनिश्चित गर्नेछ)। यदि तपाईं शारको सट्टा शर्करा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, पानी 70-80 डिग्री घटेको छ। हामी बोतल्सलाई न्यानो ठाउँमा (चमकदार बन्ड्डमा, लग्गियामा) मा एक वरको साथ राख्दछौं। भर्ती दोस्रो-तेस्रो दिनमा सुरू गर्नु पर्छ (यदि सुरु भएमा, खमीर थप्नुहोस्)। 4-5 दिन पछि तपाईंले केभ्रास रोक्न सक्नुहुनेछ, बोतलमा बोल्न र आनन्द लिनुहोस्। एक ठुलो स्थानमा भण्डारणको 8 औं-15 औं दिनमा, केभेसले यसको अधिकतम शक्तिमा पुग्छ। यदि तैयार kvass बोतल हुनेछ, जो हुन सक्छ
केभससँग एक मग मा तपाईं तातो पत्तेको ताजा पाना राख्न सक्नुहुनेछ - यो थपीले पिसाब थप स्वाद र धनात्मक रंगहरू दिनेछ।
निस्सन्देह, चेरी केभेस अन्य व्यंजनहरू प्रयोग गरेर पकाउन सकिन्छ, रचनात्मक प्रश्नको साथमा।
खमीर र / या किशमिशको सट्टा, तपाईं राई रोटी (प्रति लीटर भन्दा 100 ग्राम भन्दा बढी) र ताजा हॉपहरूको केही शंकु (3-5 देखि 3 लीटर) थप्न सक्नुहुन्छ।