अंगूर पछि लागी वाइन बनाउने चरिरी सबैभन्दा साधारण बेरी हो।
यसलाई सिर्जना गर्न, अँध्यारो, खट्टा चेरी आदर्श रूपमा फिट हुन्छ, तर वांछित किस्म चाहिएको छ, तपाईं कुनै पनि पकाएको बेरी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। घरमा चेरी शराब उत्पादन गर्दा, यो ध्यान दिनु आवश्यक छ कि एक पाक चरीमा त्यहाँ धेरै एसिड र सानो मीठो छ, जो सजिलै संग पानी र शर्करा जोडेर सही हुन्छ। धेरै अनुशंसित पत्थरहरू भ्रूणबाट हटाउँछन्, किनकि उनीहरूमा ठूलो मात्रामा ट्यानिनहरू हुन्छन्, जुन थोडा कडा हुन्छ, तर शराबको थोपा स्वाद स्वाद र बादामको स्वाद यो गर्न सक्दैन।
घरमा चेरी वाइन कसरी बनाउने, हामी तलका व्यञ्जनमा तल वर्णन गर्नेछौं।
घर मा चेरी शराब को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- ताजा चेरी - 8 किलोग्राम (एक 10 लीटर बाल्टी);
- पानी - 10 लीटर (एक बाल्टी);
- चीनी - 7 किलो।
तयारी
रक्सीको तयारीको लागि, हामी ताजा चेरीहरू लैजान्छौं, अधिमानतः केवल अचार। जामुन मेरो होइन, किनभने तिनीहरूको सतहमा उच्च गुणस्तर किण्वनको लागि ब्याक्टेरिया आवश्यक छ, आवश्यक भएमा हड्डिहरु हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई व्यंजनमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई कुनै पनि सुविधाजनक तरिका, हात, कुचलो वा बस एउटा काठ को छडीमा कुच्याउनुहोस्।
परिणामकारी चेरी मासमा, पानी र चिनो जोड्नुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र सहरमा पहुँच योग्य स्थानमा छोड्नुहोस्। कोठामा, जहाँ खरानी हो, 27 डिग्री भन्दा बढी हुनु हुँदैन। यदि भान्सा ग्लास हो भने, कागज, अखबार वा कपडाको साथ लिपि गर्नुहोस्, त्यसैले शराबले रङ्ग गुमाउँदैन। सात दिनसम्म खरानी छोड्नुहोस्। यस समयमा, सक्रिय रूपमा र छोटो समयमा दिन दुई पटक मिक्स गर्नुहोस्। यसका लागि डिश ढक्कन खोलिएको राख्न असम्भव छ, त्यसैले अक्सिजनसँग सामूहिक संतृप्त नगर्नुहोस्, जसले एसिटिक एसिड ब्याक्टेरियाको विकासलाई अनुमति दिन्छ, जुन हाम्रो प्रक्रियामा आवश्यक छैन।
एक हप्ता पछि, किण्वित जन आराममा छोड्नुहोस्, स्टिरिंग रोक्नुहोस्, र ढक्कन खोल्न नदिनुहोस्। त्यसपछि चेरी हटाउनको लागि यस समयमा समयमा उठाइयो र बाँकी तरल अर्को सात दिनको लागि किरणलाई छोड्नुहोस्, वा फोम पूर्ण रूपमा सतहमा गायब हुन्छ। धेरै सानो नम्बरलाई अनुमति दिइएको छ।
अब एक नली संग तरल नुहाउने अर्को कंटेनरमा, पहिलो स्तर तल स्थापित गरिएको छ। हामी यो गर्छौं कि तलवार पहिलो कंटेनर को तल मा रहछन। हामी बियरलाई भविष्य शराब ढक्कन संग बन्द गर्दछौं, तर अझै धेरै बलियो छैन र लगभग दस देखि 15 दिनसम्म घुम्न छोड्छ। तैयारी वायु बुलबुले र किण्वन को कुनै पनि चिन्ह को पूर्ण विफलता द्वारा निर्धारित गरिन्छ। हामी शराबलाई भण्डारण ट्यांकमा मर्ज गर्दछौं, अब यो पहिले नै हेमेटिक रूपमा छापिएको छ र ठुलो ठाउँमा राखिएको छ। यस चरणमा हामी जवान शराब भेट्यौं । चार देखि पाँच महिनामा यो पहिल्यै मौसमी हुनेछ।
वोदका साथ चेरी जाम देखि वाइन
सामग्रीहरू:
- चेरी जाम - 500 जी;
- वोडका - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - स्वाद।
तयारी
जाम एक लिटर जारमा राख्नुहोस् र यसलाई वोदका साथ राख्नुहोस्। त्यसपछि एक ढक्कन संग कसलाई बन्द गर्नुहोस्, सावधानीपूर्वक हल्लायो र एक र आधा दुई महिनाको लागि न्यानो र निष्पक्ष उज्ज्वल स्थानमा छोड्नुहोस्। प्रत्येक तीन दिन पछि, इन्सुरेसनको अन्तिम हप्ताको बाहेक, जारको सामग्रीहरू कमजोर हुन्छन्। त्यसपछि दाखरस मर्ज गर्नुहोस् ताकि तलवारमा रहन सकेन, शिकारी, यदि आवश्यक भए, मिश्रण जोड्नुहोस् जब सम्म यो घिमिरे र अर्को दिन छोड्न नदिनुहोस्, र त्यसपछि धेरै पटक फिल्टर गर्नुहोस् कपास स्वाब संग र पानी पारदर्शिता गर्न सक्छ। यदि चिनी थपिएको छैन भने, हामी एक दिन खडा हुन सक्दैनौं, तर तुरुन्तै निस्पंदनमा जानुहोस्।