साइडर एक फलाम रस को किण्वन को परिणामस्वरूप सामान्यतया सेब, कम प्रायः नाशपाती (जसमा यसलाई पेरी, पोयर (फ्रांसीसी), पर्दा (स्पेनिश) भनिन्छ, को स्वर्ण रंग को कम-शराब फ्रिजिंग स्पार्कलिंग पेय हो। ))। सामान्यतया, साइडर र अधिक च्याम्पियनको साथ खमीरको अलावा बिना तयार छ। चिनियाँ सामग्रीको अनुसार, सिडीहरू सुखा र मीठो देखि धेरै फरक हुन सक्छन्।
परम्परागत रूपमा, ब्रिटनी र नर्मन्डीको क्षेत्रहरूमा फ्रान्समा उत्कृष्ट गुणस्तर सिडरहरू उत्पादन गरिन्छ। स्पेन, जर्मनी र बेलायतमा साइडर पनि धेरै लोकप्रिय छ। हालै, रूसले पनि सिडर उत्पादन स्थापना गरेको छ।
नाशपाती साइडर एपल साइडरको रूपमा उही प्रविधिको अनुसार तयार छ। तैयार नाशपाती साइडर सामान्यतया धेरै मीठो हुन्छ र 5 देखि 8.5 डिग्री को क्षमता हुन्छ।
घरको नाशक साइडर कसरी बनाउने भनेर भन्नुहोस्, निस्सन्देह, यो एक थोडा सरलीकृत नुस्खा छ, तथापि, तपाईंलाई धेरै राम्रो परिणाम प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। यो ध्यान दिइन्छ कि नाशपातीहरू, खाना पकाउने साइडरको लागि सबैभन्दा उपयुक्त छ, सुकुर र मीठो हुनुपर्छ, स्वादमा स्वादको एक तत्वको साथ। चिनियाँ शहद थपेर चीनी सामग्री बढाउनुहोस्, मिठो र खट्टा फलबाट सेबको रस थपेर अम्लता बढ्न सकिन्छ।
नाशपाती साइडरको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- नाशपातीको रसदार मीठो (जाडो र पतन);
- पानी;
- चीनी।
तयारी
नाशपाती ठंडे पानी संग धोइन्छ, निष्पक्ष धोखाधली धोएको छ, ताकि छील मा प्राकृतिक कवक धोका नदिनुहोस् (त्यसो गर्दा वर्ट चाँडो किण्वन)। एक स्वच्छ काडुशु वा इन्टामेल कन्टेनरमा फल राख्नुहोस् र केहि दिनको लागि छाडिदिनुहोस्, ताकि फलहरु पुरा तरिकाले पकाउँछ र अझ बढि हुन्छ।
हामीले पातका आँसुहरू काट्यौं, सख्त ठाउँहरू हटाउदै, हड्डियों र तराहरू संग कोर।
हाम्रो पहिलो कार्य नाशपाती पनी प्राप्त गर्न को लागि छ, यसका लागि तपाईंले कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा (पीडित शक्तिशाली विद्युत मासु चक्की, दबाइ को क्यान्सर, ब्लेंडर, विशेष कोल्हू) मा फल पीस गर्नु पर्छ।
नाशपातीले 3/4 को लागि सफा इमेल, गिलास वा प्लास्टिक कन्टेनर भरेर (किण्वन प्रक्रियामा, भर्ट मात्रा बढ्छ)। धुंधको साथ कन्टेनरलाई तान्नुहोस् र 3-5 को दिनको गर्मीमा छाडिदिनुहोस्, यस समयमा म्यास्ड आलुहरू घुमाउनुपर्छ।
हामी तयार हुनुपर्छ। किण्वित puree फिल्टर गर्नुहोस्, रसलाई अलग कंटेनरमा राख्नुहोस्। बाँकी मोटो नाशपाती मासमा हामीले जूसको लगभग 1 / 4-1 / 3 को पानीमा पानी हार्यौँ। मिश्रण गर्नुहोस् र फिल्टर गर्नुहोस्। परिणामस्वरूप तरलले रससँग मिल्दछ र प्रति 10 लिटर वाटर प्रति 100-400 ग्रामको दरमा चीनी या प्राकृतिक पुष्प मधु थपियो। मीठा वाल्ट, बलियो हुनेछ साइडर।
3/4 को भोल्युम (सबैभन्दा सजिलै 10-25 लेटर) को लागी चश्मेको बोतलमा मिठो हुनुपर्छ। 3 दिनको लागी हामी बोजरहरू भुज, गहिरो संग बाँडेर छोड्छौं र ठुलो कोठामा जान्छौं, तर प्लस प्लसको साथमा र प्रत्येक बोतलमा तुरुन्तै पानी शटर सेट गर्छ। केवल प्लास्टिक, ट्याब्लेट राख्नुहोस् (उदाहरणका लागि, ड्रिपर वा थोडा मोटाईर) ले हिमालयमा छापिएको कालो वा बोतल टोपी छोड्नु पर्छ, ट्याबको अन्त पानीको जारमा डुबाइन्छ।
भर्ती 40 दिन भित्र भित्रिएको हुन्छ, पछि वर्ट बाट ग्याँसहरूको सक्रिय रिलीज रोकिएको छ।
बिस्तारै बोतल खोल्नु, तयार साइडरलाई एक ट्यूबको मद्दतबाट फेरि सफा कन्टेनरहरूमा स्ट्रिस्ट गर्नुहोस् (जस्तै, पेट्रोल पिरोल्ने जस्ता)।
यहाँ, तपाईं पहिले नै अद्भुत जवान स्पार्कलिंग नाशपाती साइडरको आनन्द लिन सक्नुहुनेछ। त्यसपछि पेय शैम्पेनको अधीनमा हुनुपर्छ। हामी नाशपाती साइडरलाई च्याम्पियन भित्रबाट बोतलमा फाल्दछौं, हामी यसलाई च्याम्पियनको सम्पूर्ण स्ट्रोप्टरहरूसँग मुहर बनाउँछौं, पछि हामी सधैं प्लगका लागि तार ताले बनाउँछौं।
त्यहाँ एक सरल तरीका हो: हामी साइडरलाई नींबूड वा बियरबाट सफा प्लास्टिकको बोतलहरूमा राख्दछौं र उनीहरूले प्लास्टिकको प्लगमा कडा रूपमा पेंच पार्छ।
बोतलों कम्तीमा 2 महिनाको लागि अर्का-लिङ्ग गर्ने स्थितिमा, सुन्दर कोठामा भण्डारण गरिएका छन्। यस समयमा त्यहाँ शैम्पेन हुनेछ, साइडर थप "शान्त", "मोती" हुनेछ, तर धेरै परिष्कृत।
राम्रो, अन्तिम क्षण। यदि तपाईंले धेरै नाशपाती साइडर बनाउनुभयो र यसले खराब हुन थाल्दछ - यसलाई राम्रो आसवन उपकरणको माध्यमबाट तान्नुहोस्, तपाईले अचम्मको पेय-नाशपा रक्सी पाउनुहुनेछ। यदि तपाईं यो रकूय एक ओक बैरलमा राख्नुहुन्छ भने, केही समयपछि तपाईं एक नाशपाती ब्रान्ड पाउनुहुनेछ।
अंग्रेजी गर्म नाशपाती साइडरको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- नाशपाती सीडर - 1 l;
- सुन्तला - 0,5-1 पीसी।
- प्राकृतिक मक्खन - 10-20 जी;
- लौह - 2 inflorescences;
- दालचीनी प्राकृतिक;
- चिनियाँ वा शहद - स्वाद गर्न।
तयारी
हामी नारंगी उबलने पानी संग छोड्छौं र zest (अधिमानतः एक विशेष चक्कु संग) हटाउनेछु। छातीमा एक सससेनमा राख्नुहोस्, नाशपाती साइडर, चिनी, दालचीनी र लौहरू थप्नुहोस्। हामी सबै भन्दा सानो सुस्त आगो लगभग उबलिएको हुन्छ। फिल्टर, मक्खन र ताजा ताजा सुन्तलाको रस थप्नुहोस्। हामी न्यानो सेवा गर्छौँ।