अन्य चीजहरू बीचमा, घरमा तयार गर्न पाम वाइन सजिलो छ, जुन विशेष गरी शुरुआती शुरुवात गर्न मनपर्छ, घरको शराबको तयारीमा बसिरहन्छ। प्रविधि को सादगी फल को उच्च शर्करा सामाग्री द्वारा निर्धारित गरिन्छ, यसैले कि किण्वन अधिक गहन छ।
तल हामी घरमा पाम वाइनको सरल व्यञ्जनहरू साझा गर्नेछौं।
घरमा पाम शराबको लागि पकाउनुहोस्
पाम शराबको लागि आधारभूत नुस्खाले तीन सरल सामग्रीहरू समावेश गर्दछ: प्लम, केही पानी र चिनो। पछिको राशि पकाउने प्रक्रियामा स्वादको लागि समायोजन गर्न सकिन्छ, कुन किसिमका किसिमको दाखरस मनपर्छ।
सामग्रीहरू:
- पानी 980 मिलीलीटर;
- प्लम - 9.5 किलो;
- चीनी - 100 जी।
तयारी
घरमा पाम शराब बनाउन अघि, प्लमहरू एकत्रित हुन्छन् र प्रत्यक्ष सूर्यलाइटको तर्फबाट थोडा सुत्न छोडिन्छ। सूर्यमा दुई दिन फलफूलको खरानी खेती गर्दै जंगली खमीरको साथ फलको सतह बनाउन पर्याप्त हुन्छ। कृपया ध्यान दिनुहोस् कि ढोका सुत्नु भन्दा पहिले धोईएको छैन, तर केवल जब सूखा कपडा पकाउनु आवश्यक छ।
एकदम थोरै पछाडि पछि, पित्रीहरू हड्डीबाट अलग हुन्छन्, तिनीहरू स्क्रैप गरिएका छन् र पानीमा डुबाइन्छन्। परिणामस्वरूप रस धुंधले भरिएको छ र केहि दिन को लागि न्यानो मा बाँया। तपाईंसँग आवश्यक कि किण्वित हुनु आवश्यक छ। प्रत्येक 10-12 घण्टा पछि एक छड़ीको साथमा हिंड्नुहोस्। आवंटित समय पछि, वर को सतह बबल हुन्छ, सबै जाल उठेगा - किण्वन शुरू भयो। पाम शराब एक राम्रो छुट मार्फत पारिएको छ र चीनी संग मिलाईयो (100 ग्राम प्रति लीटर वा स्वाद)। चिनियाँको पहिलो 50% तुरुन्तै खसेको छ, भंग भयो र भविष्यको दाखरस किण्वन टैंकमा खसेको छ। कन्टेनर पानी सील भित्र राखिएको छ र गर्मीमा छोडिन्छ। बागको बाँकी 50% आधा विभाजित हुन्छ र 5 दिनको अन्तरालमा खसाल्दछ।
किण्वन पछि, छ महिना भित्र भित्र घर पाम वाइन छोड्न छोडिएको छ। प्रत्येक महिना, यो तलवारबाट हटाइएको छ, र त्यसपछि बोतल।
पंखको रचनाबाट वाइन
स्वादिष्ट पंख शराबको लागि आधार पनि रचनाको अवस्थित हुन सक्छ। यस कोर्सले ताजा र किरणित पेय दुवै जान सक्छ। यसमा ताजा कम्पन प्रयोग गर्दा, तपाईंलाई अज्ञात किशमिशको मुट्ठी थप्न आवश्यक छ, जुन किण्वन को शुरुवात हुनेछ। किशमिन्ससँग सम्मिश्रण 2-3 दिनको लागि गर्मीमा छोडिन्छ, र त्यसपछि तल वर्णन गरिएको प्रविधिको अनुसार पकाउन जारी राख्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- किण्वित पाम कम्पास - 5.5 लीटर;
- चीनी 380 जी।
तयारी
किण्वित रचना एक सफ्ट ग्लास पोतमा चिनीसँग मिल्दछ, यसलाई 2/3 भरेर भरिएको हुन्छ। किण्वन पूरा नभएसम्म परिणामस्वरूप मिश्रण पानी सील भित्र बायाँ छ, त्यसपछि यो फिल्टर र बोतल छ। पोम शराबको पखाली करिब 4 महिना ठूलतामा हुन्छ।
जाम देखि जाम - नुस्खा
घरको शराबको लागि तपाईंले पुरानो वा किरण जाम प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। ध्यान दिनुहोस् कि जामको लागि मिट्टीको साथमा उपयुक्त छैन, यो राम्रो छ कि यसलाई टाढा फ्याँकिएको छ।
सामग्रीहरू:
- पुरानो जाम - 1,4 किलो;
- पानी 1.4 लीटर।
तयारी
पुरानो जाम र न्यानो पानी सफा गिलास कन्टेनरमा मिलाइन्छ र किण्वन पूरा नभएसम्म पानी मुनिको बायाँ बाँडिएको छ। यदि पेय मा मिठाईहरु पर्याप्त छैन भने, त्यसपछि चीनी जोड्नुहोस्। शटरहरूमा अझ राम्रो थप गर्नुहोस्, शटर सेट गर्नु अघि पहिलो आधा, र बायाँ चौथाईमा घुमाउन र किण्वन प्रक्रियामा मिश्रण गर्नुहोस्।
पाम जामबाट तयार बनाइएको शराबमा छाउनी, मीठे वा वोदका चाहिएको छ भने त्यसपछि बोतलबार बोतलोंमा छ महिनामा ठुलो ठोक्कियो।