हामी घरमा पफ खमीर आटाको लागि धेरै व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछौं, जसको प्रयोगमा तपाइँ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्रीको लागि उत्कृष्ट आधार बनाउन सक्नुहुन्छ।
पफ खमीर आटा - द्रुत खाना पकाउने सबै भन्दा सरल नुस्खा
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा - 480 g;
- मक्खन - 220 जी;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- पानी 85 मिलीलीटर;
- granulated sugar - 25 g;
- एक ठूलो चिकन अन्डा;
- नमक - 10 जी।
तयारी
वोडिकूले सुखद गर्मीमा न्यानो लगाउनुभयो, हामी यसमा खमीर भङ्ग गर्छौं र एक चम्मचको चकलेट भंग गर्छौं। बीस मिनेट पछि, खमीर मिश्रण मा एक रेशम फोम को गठन पछि, गर्म दूध, कोठा को तापमान को एक अंडा जोड्नुहोस र चिकनी सम्म राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस।
तालिकामा हामी आटा उचाल्दछौं, नमक र शर्करामा यसलाई र मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसोभए हामी चिसो मक्खनलाई कचौरामा घुमाउँथ्यौं र हातले अँध्यारोमा घुमाउन थाले। नतिजाको रूपमा, तपाईंले सानो सानो टुक्रा पाउनुपर्छ, जसमा हामी एक नाली बनाउँछौं, र थोडा खमीर मिश्रणमा पल्टिन्छ, आटा घुमाउँदछ। यसको बनावट नरम र निलो हुनुपर्छ। हामी आटा प्लास्टिकको थैलामा राख्छौं र फ्रिजमा तलको शेल्फमा राख्छौं र एक घण्टाको दुई घण्टा सम्म।
त्यस पछि, आटा यसको इच्छित उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यसको वांछित उत्पादनहरू सिर्जना गर्न।
यद्यपि, एक क्लासिक पफ पेस्ट्री होइन, यद्यपि एक निश्चित स्तरीय योमा उपस्थित छ, तर यो वास्तवमा एक सरल र द्रुत संस्करण हो। तर पफ खमीरको लागि प्रामाणिक क्लासिक नुस्खाले सुझाव दिएको छ।
घरको क्लासिक पफ खमीर आटाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- शुद्ध पानी वा दूध - 250 मिलीलीटर;
- गेहूं आटा - 320 जी;
- granulated sugar - 25 g;
- नमक - 5 जी;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- दबाया खमीर - 20 g;
- मक्खन - 275 ग्राम;
- एक चिकन अन्डा।
तयारी
हामी पानी वा दूध को तापमान 37-38 डिग्री मा गरम गर्छन र यसमा खमीर भंग गर्दछौं। हामी चीनी र नमक पनि जोड्दछौं, जबसम्म सबै क्रिस्टलहरू भंग भएन र सानो पिच्छे अण्डा थप्नुहोस्। सबै राम्रो हलचल, सेतो भयो गहुँको आटा छिटो र नरम नरम बनाउनुहोस्, चिपचिपा आटा र ब्याचको अन्तमा सब्जीको तेल थप्न। हामी एक कटोरामा आटा राख्दछौं, सफा कपडा काट्न वा तौलियासँग लुकाउनुहोस् र यसलाई तीन घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि हामी फ्रिजमा यो 30 मिनेटको लागि हटाउँछौं।
त्यस पछि, खमीर आटा रोप्न एक आयताकार तह एक र आधा सेन्टिमिटरको साथमा केन्द्रित गर्न, केन्द्रमा मक्खन को कुल मात्रा को ठाँउ र आटा को एक आधा कवर। हामी बाँकी तेललाई माथि राख्छौं र आटाको दोस्रो छेउमा ढाक्छ।
अब पिफ पेस्ट्री रोल सुरु गर्नुहोस्। यसो गर्न, हामी तीन-तह तह तेलको साथ अँध्यारोमा डुब्छौं, यसलाई रोलिंग पिनको साथ मोटाईमा लगभग दुई र अर्ब सेमिटिटर सम्म घुमाउनुहोस्। त्यस पछि, चार पटक थप गर्नुहोस् र यसलाई फेरि रोल गर्नुहोस्। हामी एउटै दुई वा तीन पटक गर्छौं। प्रत्येक रोलिंग पछि, हामी फ्रिजमा 30 मिनेटको लागि पार्सल ठोक्छौं।
पफ खमीर आटा - नुहाउने रोटी निर्माता मा
सामग्रीहरू:
- शुद्ध पानी - 275 मिलीलीटर;
- गेहूं आटा - 4 9 0 जी;
- दूध पाउडर - 9 0 जी;
- दाग - चीनी 60 ग्राम;
- नमक - 15 जी;
- सूखी खमीर - 2 चम्मच;
- घुटनेको लागि मक्खन - 60 g;
- रोलिंग को लागि मक्खन - 160 g;
तयारी
अवयवहरूको सूचीबाट सबै अवयवहरू रोटी निर्मातामा राखिएका छन् र "फ्रान्सेली रोटी" वा "आटा" मोडमा आटा घुमाउँदछ। त्यस पछि, हामी यसलाई एक कटोरामा राख्छौं र फ्रिजमा राखेर तीस वा चालीस मिनेटको लागि राख्छौं। अर्को, आटा रोलिंग को प्रक्रिया मा जानुहोस्, जुन हामीले अघिल्लो नुस्खा मा विस्तार मा वर्णन गरेको छ, पछि हामी उद्देश्य को लागि आटा को उपयोग गर्न सक्छन्।