बगैचा र ट्रक किसानहरु को ज्ञान एक पीढी देखि अर्को सम्म स्थानांतरित भएको थियो। अब, दुर्भाग्यवश, धेरै जानकारी बिर्सिएको छ, तर के उपलब्ध छ प्रायः विकृत छ। र यी "रहस्यहरू" मध्ये एउटालाई जाडोमा गोभी भण्डार गर्ने ज्ञानलाई सम्बन्धित गर्न। कुरा यो हो कि विज्ञान आफैं, जाडो को लागि गोभी को भण्डारण कसरि - यति जटिल छ। तर क्यूबा भण्डार भण्डारण गर्न कसरी सही तरिकाले, ताकि सर्दहरूमा यसले यसको उपयोगी गुणहरू गुमाउँदैन - यो धेरै सरल छैन।
तपाईंले सम्भवतः पहिले नै जान्नुभएको छ कि सर्दियामा सब्जिहरु राम्ररी राख्न को लागी, ती सबै भन्दा पहिले, सम्भवतः सङ्कलन गर्न सक्षम हुनु आवश्यक छ।
गोभी खेती कसरी गर्ने?
- गोभी एकत्र गर्ने सबैभन्दा राम्रो समय शरदको अन्त्य हो। एक सुन्दर धूप दिन छान्नुहोस् र काममा जानुहोस्।
- गोभी इकट्ठा गर्न तपाईंलाई एक प्यानल चाहिन्छ। तपाईं गोभी संग गोडा खोल्न आवश्यक छ। ध्यान दिनुहोस् कि बगैचामा बन्द गोभी काटेर सिफारिस गरिएको छैन। यो राम्रो तरिकाले उत्खनन गर्न राम्रो छ, र रूटबाट पृथ्वी सफा गर्न।
- अर्को, तपाईं गोभी छान्नु पर्छ। धेरै सानो, बीटल द्वारा खाएको, वा सडे स्टम्प सँग यो तुरुन्तै खाना खान्छ (वा sauerkraut पकाउनुहोस्)। बाँकी गोभीहरू टाउकोमा राखिएको छ र उनीहरूलाई लगभग 12-20 घण्टा लाग्ने अनुमति दिन्छन्। यस समयमा, सब्जियों एक सानो सुत्न हुनेछ, र सर्दमा राम्रो राखिनेछ।
- गोभीले छोटो पछि, उसलाई कोट काट्न आवश्यक छ।
त्यो सबै छ! यस चरणमा गोभी संग तयारी कार्य समाप्त हुन्छ।
अर्को, हामी जाडोमा ताजा गोभी भण्डार कसरी गर्ने नियमहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं
तापमान शासन। गोभी भण्डारण गर्ने सबैभन्दा राम्रो ठाउँ तहखाने हो। यस्तो कोठामा, नियमको रूपमा, धेरै उच्च नमी, र कम तापमान (तर शून्य भन्दा तल छैन)। तर आधुनिक महानगरीय क्षेत्रमा सेलुलर दुर्लभ छन्। यसैले, आप तहखाने मा सब्जियों को भंडार गर्न सक्छन्, यदि सर्दियों को तापमान 4-6 डिग्री माथि नहीं उठ्छ।
कोठाको तयारी तरकारीको भण्डारणको लागि, यो राम्रो छ कि एक कोठा रोज्नुहोस् जुन सफा र राम्ररी राखिएको छ। पर्खालहरू ढालना र कवकहरू हुनैपर्छ (यद्यपि आर्द्रता उच्च हुनुपर्दछ), र यो कम्तीमा एक चोटि एक महिना हटाउनुपर्दछ।
अब तपाईं कसरी सर्दिया गोभीको लागि भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ तरिकाहरू विचार गर्नुहोस्
- सबै भन्दा राम्रो तरिका एक थलो वा बाकसमा सबै टाउको राख्न र तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई भण्डारण गर्नु हो। यो विधिको नोकसान सब्जियों को लागि खराब हावा पहुँच छ, र उनि खराब हुन सक्छ, खासकर यदि तिनीहरू राम्रो थिएनन्।
- तपाईं एक काठ को प्लेटफार्म निर्माण गर्न सक्छन्, र पिरामिड को रूप मा सब्जियां फैलयो। यसले राम्रो हावाको पहुँच सुनिश्चित गर्दछ, तर क्षति एक विशेष टाउको लिनको लागि अक्षमता छ (यदि, भन्नुहोस्, यो सट्टा छ, तर माथिल्लो पङ्क्तिमा छैन)।
- सानो परेशानी मार्ग, तर खातामा लिन्छ र पहिलो दुई को कमजोरीहरू समावेश गर्दैन। सेलर (सेलार) को सम्पूर्ण उचाइको माध्यमबाट, काठ को आवरणहरू भर्नुहोस् र एक गोठालामा गोभी भण्डार गर्नुहोस्।
- गोभी भण्डारण गर्न अर्को ठूलो तरिका बालुवा हो। तिनीहरूले गोभी वा बक्समा (पहिलो पद्धतिको रूपमा) राख्न सक्दछ, वा स्लाइडमा फ्लोरमा राख्नुहोस् र यसलाई गोभीमा खोल्नुहोस्।
- बालुवाको एक विकल्प पुरानो अखबारहरूको सेवा गर्न सक्छ। तपाईंले अखबारमा प्रत्येक टाउको लुकाउन आवश्यक छ, र त्यस पछि तपाईं सक्नुहुन्छ
कम्तीमा एक बक्समा, कम से कम एक पिरामिडमा, भित्री रेखाहरूमा। - आधुनिक गृहिणीहरू पनि अखबारहरूको सट्टा खाना चलचित्र प्रयोग गर्छन्। प्रत्येक टाउको वरपर लिपिन्छ र त्यसपछि तहखानेमा निस्कियो। यो विकल्प फ्रिजमा गोभी भण्डारण गर्न पनि उपयुक्त छ।
जाडोमा कफीको भण्डार कसरी भण्डारण गर्ने?
सेतो गोभी भण्डारण गर्न माथिको सबै तरिका, रंगको लागि उपयुक्त छैन। गोठालो भण्डार गर्ने उत्तम तरिका निम्न हो। प्रत्येक टाउको एक ग्रिड (समाचार पत्र) मा लिपटेको छ, र ठिक (शून्य डिग्रीको बारेमा) र निलम्बित कोठामा निलम्बित गरिएको छ।