घर मा पफ पेस्ट्री आटा

पफ पेस्ट्रीबाट त्यहाँ मात्र उत्कृष्ट पेस्ट्री छ । घर मा छिटो पफ पेस्ट्री को व्यञ्जनहरु तल पढें।

कसरी पिफ पेस्ट्रीलाई छिटो पकाउने?

सामग्रीहरू:

• उच्चतम ग्रेड - 1 किग्राको सेतो टुक्रा आटा;
• सिरका 7% - 40 मिलीलीटर;
• चिकन अन्डा - 2 टुक्राहरू;
• पानी फिल्टर बर्फ - 350 मिलीलीटर;
• नमक - चुरोट;
• बेकिंग को लागि मार्जारिन - 750 ग्राम।

तयारी

हामी अण्डा तोड्छौं, नमकमा राख्छ, सिरका, बरफ पानी खान्नुहोस् र राम्रो हलचल। त्यस पछि, ठंडमा तरल राख्नुहोस्। टेबलमा आधा किलो किलोग्राम सिट्टे आटा राख्नुहोस्। उनको मार्जारिन र राम्रो मिश्रण मा तीन। हामी आटा एक स्लाइड संग एकत्र, यसलाई मा एक गहरे बनाउनुहोस् र फ्रिज बाट यसमा फ्रिज राख्नुहोस्। आटा छिटो घुमाउनुहोस्। हामी यसलाई तहमा रोल गर्छौं, यसलाई धेरै पटक गुनाउनुहोस्, यसलाई एक थलोमा राख्नुहोस् र कम से कम 2 घण्टाको ठण्डमा हटाउनुहोस्। यस्तो द्रुत पफ पेस्ट्री ठण्डमा 3 दिनसम्म भण्डारण गरिएको छ र फ्रीजरमा यसले धेरै महिनाको लागि झूट बोल्न सक्छ।

तत्काल पफ पेस्ट्री खमीर - नुस्खा

सामग्रीहरू:

• सेप्टेट ओटाको उच्चतम ग्रेड - 3 कप;
• नमक - 10 जी;
• चीनी - 15 जी;
• मक्खन प्राकृतिक क्रीम या तालिका मार्जिन - 200 जी;
• पानीलाई ठुलो ठप्प - 85 मिलीलीटर;
• छिटो अभिनय खमीर - 10 जी;
• अण्डा - 1 टुक्रा;
• तातो दूध - 130 मिलीलीटर।

तयारी

चिनियां 5 ग्राम को अतिरिक्त संग थोडा गर्म पानी मा सूखी खमीर को टुकडे। गर्मीमा एक घण्टाको चौथाई छोड्नुहोस्, गर्मी "उठाउनुहोस्" गर्नु अघि। त्यसपछि हलचल हामी टेबलमा आटा उचाल्दछौ, यो नुन र शर्करा बञ्चित भएकासँग मिलाउनुहोस्। सानो या मार्जारिन को टुकडे सानो टुकडे जोडें। तपाईं आफ्नो हातले जनलाई रगत नदिनुहोस् जब सम्म तिमी क्रिम पाउनेछौ। दृष्टिकोण खमीर जनमा, अण्डा चलाउनुहोस्, दूधमा राख्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। हामी पहाडीको टुक्रा बनाउँछौं, मध्यस्थतामा हामी डुम्बल बनाउँछौं र तरल मिश्रणमा डुब्छौं। हामी एक नरम आटा मिलाउँछौं, एक चलचित्रको साथ र ठण्डमा हामी घण्टापछि यो हटाउछौँ। अब आटा थप प्रयोग गर्न सकिन्छ।

तत्काल पफ पेस्ट्री रेसिडिङ

सामग्रीहरू:

• गेहूंको आटा सिफ्ट - 5,5 चश्मा;
• प्राकृतिक मक्खन - 500 जी;
• नमक;
• ठुलो पानी फिल्टर - 250 मिलीलीटर।

तयारी

हामी आटा उचाल्दछौं, यो नुनसँग मिलाउनुहोस् र आटा मिलाउनुहोस्, बिस्तारै चिसो पानी ठोक्नुहोस्। घेराबन्दीको प्रक्रिया लगभग 5 मिनेटको लागि जारी छ, र त्यसपछि हामी त्यसलाई थोडा धनी काम गर्ने सतहमा राख्छौं र 15 मिमी मोटोमा एक तहलाई रोल गर्दछौं। केन्द्रमा हामी चिसो तेल राख्यौं, यो 15 मिटिमिटर मोटाईमा टुक्रामा काटेर एउटा वर्गसँग फैलियो। आटाबाट आयतका किनारहरू मध्यतिर फर्कन्छन्, ताकि तिनीहरू तेललाई कवर गर्दछन् र ठण्डमा 20 मिनेटको लागि सफा गर्नुहोस्। त्यसोभए, हामी आटा बाहिर जान्छौं, आफैलाई साथसाथै यसलाई ध्यान दिनुहोस्, ताकि तेल बिउँदैन। दृष्टिले एक टुक्रा 3 भागहरूमा विभाजित गर्नुहोस्, दाँया र बायाँ थप, बीच छोडिदिन्छ, र त्यसपछि एकै ठाउँमा घुमाउनुहोस् र एकैसाथ घुमाउनुहोस्। फेरि बन्द गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि चिसोमा पठाउनुहोस्। प्रक्रिया 2 पटक पटक दोहोर्याइएको छ। र त्यस पछि तपाईं पहिल्यै परीक्षणको साथ काम गर्न सक्नुहुनेछ।

घरमा पफ पेस्ट्रीको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• गहुँको आउँको उच्चतम ग्रेड - 350 जी;
• ताजा खमीर - 20 जी;
• अण्डा - 1 टुक्रा;
• पानी चढाई 1 गिलास;
• मार्जरीन या मलाईदार प्राकृतिक तेल - 300 जी;
• बालुवा - 30 जी;
• नमक ½ चम्मच।

तयारी

ताजा खमीरमा न्यानो पानी बन्छ। हामी अण्डामा हिंड्छौ, नमकमा राख्छौं। राम्रो तरिकाले घुँडा हाल्नु, सिफल्ट राख्नुहोस् आटा, आटा घाइते। मिक्सको अन्त्यमा, मक्खन (100 जी) जोड्नुहोस् र आटा पूर्णतया तेललाई अवशोषित गर्न अनुमति दिनुहोस्। अब यसलाई लुकाउनुहोस् र आधे घण्टाको लागि गर्मीमा छोड्नुहोस्। आटा उपयुक्त छ जब, एक आयत 15 मिमी मोटाई संग बाहिर। मध्यमा हामी बाँकी बाँकी तेलको ठाउँमा राख्छौं, यसलाई आटाको टुक्राको साथमा राख्नुहोस्, बाक्लो राख्नु र बाहिरी बाकस राख्नुहोस्। फलस्वरूप, त्यहाँ 3 तह आटा र 2 तहको तेल हुनेछ। आटाले आटाको साथमा रमाईयो र यसलाई एक पतली तहमा 3 मिलीमिटर मोटोमा घुमाउछ। हामी तह चार पटक गुणा गर्छौं, यसलाई फेरि रोल गर्नुहोस् र फेरि थप गर्नुहोस्। नतिजाको रूपमा, एक राम्रो पक्षी आटा बाहिर आउनेछ।