स्टेक को लागि मासु

आज हामी तपाईंलाई बताउँछौं कि किस प्रकारको मासु एक स्टिक बनाउँदैछ र केहि रहस्य प्रकट गर्नेछ जसले तपाईंलाई एक स्टिकको लागि राम्रो मासु छान्नेछ, किनभने कुनै पनि डिशको तयारीमा सफलताको कुञ्जी निस्सन्देही सही र उच्च गुणस्तरको कच्चा माल हो।

कस्तो प्रकारको मासु एक स्टिक बाट बनाइएको छ?

शास्त्रीय संस्करण मा, मासु को लागि प्रयोग गरिन्छ, तर पोर्क, भेडा र कुखुराबाट बर्तन पकाउन पनि सम्भव छ। पोर्क स्टिकहरू उत्कृष्ट स्कापुला, मातृभाषा र भेराको गर्भाशय भागबाट तयार छन् र भेडाका लागि तपाईंले मात्र गर्दन र जाँच्न सक्नुहुन्छ। कुखुरा मासु बाट स्टेक जांघ र छालबाट बनाइन्छ।

हामी बीउ स्टेकको लागि कच्चा माल छनौटमा थप विवरणमा बास गर्नेछन्, किनकि तिनीहरू सबैभन्दा लोकप्रिय र अनौठो स्वादिष्ट छन्।

बीउ स्टेकको लागि मासु चयन कसरी गर्ने?

पूर्ण पकवान बनाउन को लागी, मुख्य भागहरू प्रायः मासुको भाँडाको उत्तम भागबाट लिइन्छ, र डिशको लागि कस्तो प्रकारको मासु प्रयोग गरिन्छ, स्टिक यसको विशिष्ट नाम हुन्छ। हामी मुख्य प्रकार को स्टिक सूची गर्छौं, जुन प्राय रेस्टुरेन्टहरूमा पकाउँछौं।

• "संगमरमर स्टेक" वा "रिबेई" लाई छालाको सबकोपुलर भागको मासुबाट तयार गरिएको छ, जुन धेरै फैटी इन्टरनेलहरू छन्। सानो र पतला अन्तराल, अधिक स्वादिष्ट समाप्त स्टेक हुनेछ।
• स्टेक "टी-बिन्स" मा टीको आकारको हड्डीमा मासुको प्रयोग समावेश गरिएको छ, लुम्बरीको किनारमा र गाजरको वरिपरिका भागहरूमा फैलियो। यस्तो मासु, एक नियमको रूपमा, तयार बनाइएको कटौती मा बेचीन्छ, किनकि जब कचरा नक्कली हुन्छ कलरहरू द्वारा तुरुन्तै काटिएको छ।
• "स्ट्रिपप्लोन" लेजरको लुम्बेर भागको मासुबाट तयार पारिएको छ, रिब्बामा पट्टिको पतली भाग। यो स्टिकमा सबैभन्दा तीव्र बीफ स्वाद छ र यसैले धेरै लोकप्रिय छ।
• टेंडरलोन स्टिकको लागि, मासु लुगाको गोलाकार स्लाइस फाइबरमा काटिएको छ।
• टेेलिलोनको निविदा मध्य भागबाट "फ्लेलेट म्याग्नन" तैयार गरिएको छ। यो स्लाइसमा स्लाइसमा काटिएको छ प्रकारको "पीनचेका" र चाँहि ह्यान्डल वा ह्यान्ड्सको साथमा थोप्टेको छ, तर भान्सा हथौड़ाको साथ छैन।

एक स्टिक को लागि मासु को छनौट मा र यसलाई बजार मा या एक स्टोर मा किनन को फैसला ले, यसको ताजाता र रंग मा ध्यान दिनुहोस सुनिश्चित गर्नुहोस। अँध्यारो उत्पादन, बूढो पशु थियो र कडा मेहनत पल्टिनेछ। जब तपाईं आफ्नो औंला केहि समयको लागि मासु उत्पादनमा थिच्नुहुन्छ त्यहाँ ट्रेस हुनु पर्छ र बिस्तारै हराउनुपर्दछ। यदि मासु स्प्रिंग्स भने, स्टेक कडा मेहनत हुनेछ। सबै हराइरहेको प्रिन्टमा मासुको कच्चा पदार्थको स्थिरताले संकेत गर्दछ। र एक अर्को महत्त्वपूर्ण बिन्दु। मोटाई तहहरू आवश्यक सेतो हुनुपर्छ र पहेंलो वा क्रीम छैन। एडिपोज ऊतक को त्यहि छायाहरु केवल मटन मासु मा मात्र निहित हुन सक्छ।