2015 को ऋतुमा, रूसी राजधानीको एक मिठो प्रतीकको रूपमा धेरै स्वाद र मतदानको क्रममा, क्यान्डसेड गरिएको दूधको साथ एक अखरोट केक चयन गरियो, जुन उचित "मास्को" नामकरण गरिएको थियो।
चूंकि त्यो क्षण मिठाई लोकप्रियता प्राप्त हुँदैछ र मस्कोमा स्थित प्रत्येक आत्म-सम्मानजनक कन्फेक्शनरीको मेनुमा छ। तिनीहरूको भागको लागि, होस्टहरूले घरमा मिठाईको तयारी पाउँछन्, आज हामी भन्दा।
केक सिर्जना गर्ने प्रक्रियामा जटिल हुँदैन, तर यसले अझै पनि समय र धैर्य लिनेछ। यदि तपाइँ कन्फेक्शनरी व्यवसायमा शुरुवात हुनुहुन्न र कम से कम एक पल्ट केकसँग आफूलाई सजाय र सजावट गर्नुहुन्छ भने तपाई निश्चित रूपमा सफल हुनेछ।
ब्रान्डेड "मास्को" अखरोट केकका लागि नुस्खाले घरमा कन्डेड गरिएको दूधको साथ
सामग्रीहरू:
केकका लागि:
- ताजा चिकन अन्डाको प्रोटीन - 275 जी;
- कुचल हाजेलना - 400 जी;
- बालुवा - 305 ग्राम;
क्रीमको लागि:
- गाँसिएको दूध कन्डेनटेट - 745 जी;
- 82.5% को एक मोटी सामग्री संग मक्खन - 385 जी;
- जमीन फ्राइड हजेलट - 315 जी;
- cognac - 65 g;
शीशाको लागि:
- प्राकृतिक सेतो चकलेट - 150 g;
- जेल डेसर्ट र केक कवर गर्न - 100 g;
- रातो प्राकृतिक डाई - 5 जी;
सजावटको लागि:
- प्राकृतिक सेतो चकलेट - 100 ग्राम।
तयारी
केक तयार गर्न हामीले मात्र अण्डाको सेतो चाहिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि अण्डा घरको पहिलो तातो हुनुपर्छ।
- गहिरो, सुख्खा र सफा कटोरामा राम्रो तरिकाले प्रोटीनहरू राख्नुहोस् र दुई मिनेटको लागि उच्च गतिमा मिक्सरलाई हराउनुहोस्।
- तेस्रो मिनेटबाट झिकेर रोकिएको बेला हामी बिस्तारै चोरिएको चिनी परिचय गराउँदछौं र बिस्कुट गर्छौं, बिना दस मिनेटको लागी टेम्पु कम गर्न।
- पागलले एक देखि तीन मिलिमिटरको कण आकारमा कुचाइयो, हामी एक रसिलो, प्रोटीन मिठाइमा ठूलो मात्रामा र अर्को मिनेटको बिचमा परिचय गर्छौं।
- केकका लागि प्राप्त आधारलाई चार भागमा बाँडिएको हुनुपर्छ।
- अब, सायद, केक बनाउने सम्पूर्ण प्रक्रियामा सबै भन्दा लामो र सबैभन्दा थकाइलो चरण। हामी पैचिङ पातको साथ प्यान राख्छौं, यो डिसेञ्जनीय आकारबाट 28 सेन्टिमिटर व्याससँग रिंग गर्नुहोस् र यसमा नट-प्रोटिन जनको एक भाग जोड्नुहोस्।
- हामी billet को पाँच मिनेट को लागि 150 डिग्री सम्म ओवन सम्म ओवन सम्म पठाउँदछ, पछि गर्मी को एक सौ डिग्री सम्म कम हुन्छ र बिस्कुट दुई घन्टा को लागि पकाएको छ।
- यी केकहरू चारवटा पानाको खाँचो पर्छ। यदि तपाइँसँग रिजर्भमा निर्दिष्ट व्यासको धेरै फारामहरू छन् भने यसले यसले प्रक्रियालाई गति दिन्छ।
- सबै चार केक कोठाको अवस्थामा ठोक्नुपर्छ।
- मक्खनका लागि मक्खनले उत्तम सिद्धान्तलाई एक सिद्ध निर्माताबाट लिनुपर्छ र यसको मोटो सामग्री कम्तीमा 82.5% हुनुपर्छ।
- हामी क्रीम को अपेक्षित तैयारी अघि यो र फ्रिज गर्न केहि समय को लागि फ्रिज देखि उत्पाद ले।
- हामीले मक्खनको साथ मक्खनलाई हरायौं जब सम्म यो हावामा पुग्छ, पछि हामी उबलिएको क्यान्डसेन्ड दूध थप्दछौं र जबसम्म सामूहिक समानता हुँदैन तबसम्म पिउन जारी राख्छ।
- हजेल यो एक ब्लेंडर मा एक राम्रो टुक्रा मा मुलायम छ र हामी एक क्रीम मा जोडें। त्यसपछि ब्रान्डमा राख्नुहोस् र अर्को कणको लागि क्रीम
- अब हामी समान रूपमा तयार पारिएको क्रीम संग अखरोट क्रस निस्कन्छ र यसलाई एक-एक को शीर्षमा स्टक गर्छौं। हामी उत्पादन र माथिल्लो क्रीममा क्रीमको साथमा स्मिथ गर्छौं र फ्रिजको शेल्फमा एक घण्टा र अर्बको लागि राख्छौं।
- केक सजाने को लागि, रातो शीशा तैयार गर्नुहोस। पानीको पानीमा सेतो चकलेटलाई 45 डिग्री भन्दा बढीभन्दा माथिको चिसो पिउदिनुहोस्, त्यसपछि केक कवर गर्नुहोस्, एक प्राकृतिक रातो रङ र एक समान चमक रंग प्राप्त नगरेसम्म मिश्रण मिलाउनुहोस्।
- अब ठुलो केकले रातो ताला लगाएर राख्छ र यसलाई फ्रिजमा फ्रिज गर्न दिनुहोस्।
- र त्यहाँ अन्तिम टच थियो। हामीले बाहिरी सेतो चकलेटलाई पानीको स्नानमा पिसाब गर्यौं, यसलाई सिरिंज वा कन्फेन्सिनेजरको थलो भरेर भित्तामा "मस्को" मार्फत उत्पादन सजाय गर्नुहोस् र उत्पादनको किनारमा एक सेतो ब्यान्ड मिलाउनुहोस्।