एक आहारको लागि पाक कला महत्वपूर्ण छ। यसले ठूलो मात्रामा ऊर्जा बचत गर्न, खाना पचाउन मद्दत गर्दछ। गर्मी उपचार, विशेष गरी फाइबर र कडा मासु कोमल बनाउँछ, जसको साथ हाम्रो सानो दाँत, कमजोर फोडा र पाचन प्रणाली "सीधा काम" गर्न तयार छैन।
तथापि, हालै हामी अक्सर कच्चा खानाबाट सुन्छौं कि खाना पकाउँदा भिटामिन र खनिजहरू खान्छन्। तथापि, कच्ची सब्जियां, जस्तै हामी हामी सबै राम्ररी जान्दछौं, सधैं स्वस्थ खाना छैन।
ताजा वा उबलाएको?
ब्रिटिश पत्रिका पोषण ("पोषण") भन्छ कि कन्नेल विश्वविद्यालयमा खाद्य विज्ञानको एक सहभागी प्रोफेसर राई हो लियूले कच्चे खानाको गम्भीर अध्ययन गर्नुभयो। लिकोपिनो (एक एंटीओक्सिडेंट कि विटामिन सी भन्दा बढी अधिक शक्तिशाली) को अध्ययन को निष्कर्षहरु मध्ये एक। लियू मानिन्छ कि थर्मल उपचारले वास्तवमा सब्जिहरु मा लाइकोपिन को सामाग्री बढाउँछ, किनकी यो कडा खोल को नष्ट गर्दछ र शरीर लाई पूर्ण रूप देखि अवशोषित गर्दछ।
यसको अतिरिक्त, केही अवस्थामा खाना पकाएर यसको क्यालोरी सामग्री कम्तिमा कम हुन्छ। ताजा गाजरको ऊर्जा मूल्य 41 केक्ल हो, र पकाएको गाजरको क्यालोरीको सामग्री प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम हुन्छ। एकै समयमा, शोधकर्ताहरूले ध्यान दिनुहोस् कि यदि भरिएको गाजर भने, यसको उपयोगी गुण 25% बढ्छ।
कसरी उपयोगी गाजर?
गाजर केवल हाम्रो आँखा, बाल र नाखून को मजबूत बनाउन को लागि उपयोगी छैन। डच वैज्ञानिकहरूले गाजर रोग हृदय रोगहरूको रोकथाममा सबैभन्दा प्रभावकारी सब्जी मध्ये एक हो भनेर पुष्टि गरे। र यदि हामी दृष्टिको बारेमा वार्तालापमा फर्क्यौं भने, हामी लस अलान्गबाट जुल्सेस स्टाइनको संस्थासँग प्रसन्न हुनेछौं। उनको टोलीले पत्ता लगाएको महिलाहरु जसले हप्तामा दुई पटक गाजर खाए, महिलाहरूले गाजर कम प्रायः महिलाहरूको तुलनामा तुलनामा ग्लूकोमाको एकदम कम दर छ।