Adyghe पनीर सर्कसियन व्यञ्जन को एक राष्ट्रीय व्यंजन हो। यो उत्पादनले नरम चीजहरूलाई बुझाउँछ जुन परिपक्वता आवश्यक छैन। यसलाई तयार-निर्मित फारममा किन्न सकिन्छ वा गाई, बकरी वा भेडाको दूधबाट स्वत: तयार गरिन्छ।
घरमा अडिग्ने पनीर कसरी पकाउने?
एडिग्हे पनीर के गर्नु धेरै गृहिणीहरु को लागी चासो छ। अन्य चीजहरू जस्तै, यो उत्पादन दूधबाट लुकेको छ जसको माध्यमबाट किण्वित दूध उत्पादनहरू र अन्य घटकहरू अलावा, दूधबाट तयार हुन्छ। सरल नियमहरू थाह पाउनाले यो उत्पादन निकै स्वादिष्ट तयार गर्न मद्दत गर्नेछ:
- दूध घरमा सबै भन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ।
- यदि तपाईं अधिक घना उत्पादन प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने, सिरका, नींबूको रस र पाङ्ग्रा उबलने दूधमा इंजेक्शन गरिएको छ। र यदि ती उत्पादनहरू दूधमा 9 0 डिग्रीमा चिसोमा थपिन्छन् भने, अडिग्हे पनीरले थप निविदा र नरम छोड्नेछ।
- सोडा थप्न पनीर को संरचना को अधिक घर्षण गर्दछ, यो घटक छेद को गठन मा योगदान गर्दछ।
- उत्पादनमा vksovyh गुणहरूलाई सुधार गर्न ग्रीस र मनपर्दो मसाले जोड्नुहोस्।
घरमा छिपी मा एडिग्हे पनीर
नींबूको रस संग दूधबाट घरको एडिग्हे पनीर तयार गर्न तपाई लाई प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादनहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ। घरको मासु दूध प्रयोग गर्न राम्रो छ, किनकि कृत्रिम भण्डार उत्पादन आवश्यक हुन सक्छ, र त्यसपछि तपाईं एक स्वादिष्ट एडिग्हे पनीर प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न।
सामग्रीहरू:
- दूध घर - 1.5 लीटर;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- नमक।
तयारी
- Adyghe पनीर को तैयारी तथ्य यो कि दूध एक फोडा ल्याइन्छ संग शुरू हुन्छ।
- प्लेट र मिनेट बन्द गर्नुहोस् 3 दूध एक सानो ठुलो, लगभग 9 0 डिग्री दिनुहोस्।
- नमक, मसाले मसाले र नींबूको रस थप्नुहोस्।
- एक मिनेट पछि, प्रोटीन lumps बनाइयो, र सीरम बाहिर जानेछ।
- परिणामपूर्ण जन फिल्टर गरिएको छ र पूर्णतया ठंडा नभएसम्म मोल्डमा बायाँ छ।
घरघर पनीर बाट एडिग्हे पनीर
Adyghe पनीर को लागि नुस्खा घर मा सरलीकृत छ भन्दा पहिले यो देखिन्छ। उत्पादन उपलब्ध उत्पादनहरूबाट सजिलै तयार छ। एक सानो समय र प्रयास र एक स्वादिष्ट पनीर प्राप्त हुनेछ, जुन सुरक्षित रूपमा साना बच्चाहरु लाई पनि प्रस्तावित हुन सक्छ, किनभने यो एक असाधारण प्राकृतिक र स्वस्थ उपचार हो।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 लीटर;
- पनीर - 1 किलो;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- नरम तेल - 100 ग्राम;
- नमक - 1.5 चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच
तयारी
- उबलने दूधको पनीर पनीरमा र उबलते फोहर पछि आधे घण्टाको घडीमा।
- साउसेप मा छिपी राख्नुहोस्, जुज संग आवरण र पकाएको माला फैलाउनुहोस्।
- जब छीनी नालीहरू, तातो पनीरको मास फेरि सससेन, नमक, सोडा, मक्खन र अण्डामा राखिएको हुन्छ।
- हलचल र आगो राख्नुहोस्।
- हलचल, 10 मिनेट को लागि फोडा।
- एक उपयुक्त कन्टेनर तेलको साथ स्नेहक गरिन्छ, पनीर मास फैलिएको छ र माथिल्लो स्तरमा हुन्छ।
- ठुलो भएपछि, चिसोमा 3 घण्टाको लागि कुटीर पनीरबाट एडिग्हे पनीर हटाउनुहोस्।
बकरीको दूधबाट एडिग्हे पनीर बनाइयो
घरमा एडिग्हे पनीर बकरीको दूधबाट बनाइन्छ। यो लागि एक वास्तविक मुक्ति हो जुन जो कोही कारणले ग्वालको दूध उत्पादनहरू उपभोग गर्न सक्दैनन्। यो नुस्खामा, नुनकोटबाट केवल नमक संकेत गरिएको छ, तर तपाईं कुनै पनि मसाले वा टुक्रा टुक्राहरू स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बकरीको दूध - 2 लीटर;
- नमक - 40 जी;
- सिरका 9% - 4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
- दूधको प्यान स्टोवमा राखिएको छ।
- यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र हिसाब गरेर सिरका को एक कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- दूध कर्ल सुरु हुन्छ।
- घने क्लट फारम सम्म स्टोव मा ठूलो सामना।
- कोलान्डर धुजले ढाकेको छ, यसमा पनीर मिश्रण, नुन र हलचल मा फैलिएको छ।
- केक फारम, यसलाई सूखी कास्ट आयरन फ्राइकिङ प्यानमा फैलाउनुहोस् र मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्।
- जनसङ्घर्ष पछि, एदोगे बकरी पनीर ठोसमा पहिले ठाउमा हटाउनुहोस्।
घरमा दूधबाट एडिग्हे पनीर
घोडामा एडिग्हे पनीर सजिलै र धेरै छिटो तयार छ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ उत्पादन "रबनी" को बाहिर नजानुहोस्, त्यसपछि सीरमलाई उबलने दूध नगर्ने राम्रो हुन्छ, तर तापमान 9 0 डिग्री ठुलो हुन्छ। र यो राम्रो छ कि पहिले सीरम कोठा को तापमान मा केहि दिन सम्म रह्छ र अधिक अम्लीय हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 3 लीटर;
- सीरम - 1 लीटर;
- नमक।
तयारी
- दूध एक फोडामा ल्याइन्छ, आगो बन्द गरिसकेको छ, सीरम खसालिएको छ र दूधको सिपाही सम्म घेरिएको छ।
- प्यान धुजले ढाकेको छ, प्यानको सामग्रीहरू राख्नुहोस्।
- जब तरल नाली हुन्छ, नमक र मिश्रण जोड्नुहोस्।
- मार्ल बाँधिएको छ, निलम्बित, ताकि सीरम ग्लास को अवशेष।
- त्यस पछि, दाजुभाइमा दाँया अडिगुहे नरम पनीर थिच्नु र केही घण्टापछि ठण्डमा बायाँ राख्नु भयो।
दूध र दही देखि एडिग्हे पनीर
कुञ्जी र दूधबाट एडिग्हे पनीर एक पूर्ण प्राकृतिक र उपयोगी उत्पादन हो। किफिरको सट्टा, तपाईं दही पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। घटकको निर्दिष्ट मात्रामा, Adyghe पनीर को 600-700 जी प्राप्त गरिनेछ, जुन केवल स्वादिष्ट, तर पनि उपयोगी छैन, किनभने यसमा संरक्षक, रंग र अन्य हानिकारक additives यसको रचनामा समावेश छैन।
सामग्रीहरू:
- घरको दूध - 2 लीटर;
- kefir - 700 मिलीलीटर;
- नमक, मसलाहरू।
तयारी
- दूध एक saucepan मा डालो र मध्यम गर्मी मा राख्नुहोस्।
- जब फिल्म सतहमा निर्माण गर्न सुरु हुन्छ, बिस्तारै दही राख्छ।
- सरसफाई, दूध कटाई नसक्दा सामूहिक फोहोर पार्नुहोस्।
- कोलान्डर धुजको साथमा खसेको छ, परिणामस्वरूप जन फैलिएको छ, सीरम डुब्न छोड्नुहोस्।
- पनीर एक कटोरामा स्थानान्तर गर्नुहोस्, नमक र मसाले जोड्नुहोस् र चिसोमा सफा गर्नुहोस्।
घरबाट सिरकाको साथ एडिग्हे पनीर
पनीर आदिग - घर खाना पकाउने एक नुस्खा सरल र छिटो छ र परिणामस्वरूप यो धेरै स्वादिष्ट र सन्तुष्ट हुन सकिन्छ। सिरकाले दूधलाई राम्रोसँग गाँस्ने अनुमति दिन्छ। समाप्त उत्पादनको स्वाद अझ बढी रोचक बनाउन, थिच्नु अघि थिच्नु अघि, तपाइँ मसलाले जडी बूटी थप्न र मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 3 लीटर;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
- दूध फोडा, नमक जोड्नुहोस् र सिरका खानुहोस्।
- यो सबै समय तपाईलाई ठूलो मात्रामा हल गर्न आवश्यक छ।
- सबै दूध पिसाब पछि, यसलाई एक कलररमा लुगा लगाएर राख्नुहोस्।
- जब छीनी को थोक नाली छ, एक प्रेस शीर्ष मा राखिएको छ र रातभर छोडेर।
एडबहेज पनीर जडी बूटी संग
होम एडिग्हे पनीर, जसको नुस्खा तल सेट गरिएको छ, ताजा सुगन्धित सागहरू को साथ तयार छ। यसले डिश विशेष पेक्सी र सुगन्ध दिन्छ। ती उद्देश्यका लागि सुस्त र अजल श्रेष्ठ हो। यो पनीर न केवल धेरै क्षुधा आउछ, तर तालिकामा पनि राम्रो देखिन्छ।
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम - 200 g;
- नमक - 2 चम्मच;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- दूध - 1 लीटर;
- cumin - 0,5 tsp।
- ग्रीस - 30 जी।
तयारी
- दूध उबलिरहेको छ।
- अण्डा र नुन संग खट्टा क्रीम मिलाउनुहोस्।
- सागहरू पीडित गर्नुहोस्।
- उबलने पछि, अग्नि सानो बनाइन्छ, अण्डा मिश्रणमा सानो चिसो पिरोल्न र हलचल।
- 5 मिनेट को लागि सीरम को अलग गर्न को लागि कम गर्मी मा मिश्रण उबालें।
- ग्रीस, नुन, मसलाहरू थप्नुहोस्।
- दूध धुलोमा दुई तहमा खसेको छ।
- र त्यस पछि तिनीहरूले यसलाई एक सानो कटोरामा राखे, योक सेट, ठण्डमा सफा गर्नुहोस्, र चार घण्टा पछि पनीर पूर्ण हुनेछ।
Adyghe पनीर कसरी राख्ने?
घर तयारीको एडीगेसी पनीर एक उत्पादन हो जुन फ्रिजमा लामो समयसम्म भण्डार गरिएको छैन। यसैले, यदि यो भयो कि तपाईंले धेरै पकाउनु भयो र सबै चीज प्रयोग गर्ने समय छैन भने, तपाईंलाई एडिग्हे पनीरको भण्डारण अवधि कसरी विस्तार गर्न आवश्यक छ।
- पनीर एक पनरोक थैली मा राखिएको छ, एक चीनी को टुक्रा को अंदर राखयो, जो अतिरिक्त तरल को अवशोषित गर्दछ र फ्रिज को ठंडे शेल्फ मा पठाइन्छ।
- पनीर ठूलो नमक संग छिटो छ, एक थैलामा प्याकिएको र चिसोमा सफा गरिन्छ।
- हेमेटिक रूपमा प्याकेज गरिएको उत्पादन फ्रीजरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- फ्रिजमा, एडुग्हे पनीर मात्र हेमेटिक रूपमा छापिएका कन्टेनरहरूमा भण्डारण गरिएको छ, किनभने उत्पादनले सबै विदेशी गन्धहरू अवशोषित गर्दछ।