सायद सबैको आफ्नै शिश केब्याब नुस्खा छ, वर्षौंका लागि परीक्षण गरिन्छ। र जब गर्मी आउँदछ र सबै प्रकृतिको लागि रोजिएको छ, रोचक व्यञ्जनहरूको विनिमय सुरु हुन्छ। कोइलहरू भन्दा पनि तपाईं मासु मात्र होइन, तर माछा र स्याहार पनि तरकारी गर्न सक्नुहुन्छ।
कसरी शीश केब्याक पकाउने?
कोइलहरूमा पकाइएको एक डिशमा, यो स्वादिष्ट र रसदार भयो, तपाईंले शशि केब्याशको लागि सही मासु छनौट गर्न आवश्यक छ। यो मुख्य मापदण्ड हो, र यसको पछि पछि अचेल र तैयारी प्रक्रिया को एक विकल्प हो, पछि सबै भन्दा राम्रो यो कि त तपाईं को सक्षम गर्न को लागि स्वादिष्ट छ।
- मासु ताजा हुनुपर्छ, रगत र मक्खनबाट मुक्त हुनुपर्छ।
- प्रत्येक टुकडा चिकनी र लोचदार हुनुपर्छ।
- शिश केब्याबको लागि ताजा मासु छान्नु राम्रो छ।
- पोर्क मा यो एक हार को प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छ, गोमांस मा एक ब्रेस्केट - भेडा मा - एक लिइन या टेंडरलोन।
- शशि केब्याशको लागि मासु टुक्राको माध्यमले टुक्राको टुक्रा बनाउनुहोस्, किनकि ठूला ठूला भुइँमा पसेको हुन्छ, र सानाहरू सुतिरहेका हुन्छन्।
कर्कसियन मा पोर्कबाट एक शीश कबाब को नुस्खा
शिश केब्याक कोकेशियान व्यञ्जन को कुनै रेस्टुरेन्ट को मुख्य व्यंजन हो। र तपाईं यसलाई घरमा आफैलाई पकाउन सक्नुहुन्छ, किनभने एक स्वादिष्ट श्वास केबिसको लागि नुस्खा धेरै सरल छ। अंगूर सिरका को सट्टा, तपाईं नींबूको रस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यो राम्रो देखि राम्रो छ कि साँझबाट मासु चुचाउनु, त्यसपछि यो राम्रोसँग नरम र नरम हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क लुगदी - 1 किलो;
- प्याज - 500 जी;
- नमक, काली मिर्च
- सिरका अंगूर - 50 ग्राम;
- अजवा र cilantro;
- पानी, अनार रस - 200 मिलीलीटर प्रत्येक।
तयारी
- प्याज काटिएको छल्ले।
- मासु टुक्रा टुक्रा, नमक, काली मिर्चमा र 15 मिनेटको लागि छोडिन्छ।
- प्याज जोड्नुहोस्, अनारको रस डाल्नुहोस्, सिरका साथ मिश्रित र चिसोमा 5 घडी छोड्नुहोस्।
- खरगोशमा रङका टुक्राहरू र सुँगुरमा सुँगुरको टुक्रामा ठुलो कबाब
Shish kebab recipe
चिकन छातीबाट शिश केब्याक पकाएको छैन किनभने प्रायः यो मासु धेरै सुकेको हुन्छ। कुखुराको छालाको खुट्टा भाग - खुट्टा र जांघहरूलाई प्राथमिकता दिइएको छ। तर यो नुस्खा सबै नियमहरूमा अपवाद हो। शशि केब्याबले नरम, रसदार र धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। र अधिक प्याज थपिएको छ, अधिक स्वादिष्ट मासु हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- चिकन स्तन - 2 पीसी।;
- प्याज - 300 जी;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- खनिज पानी - 100 मिलीलीटर;
- हरियो अजनी र गुलाबी;
- नमक, मसाले
- नींबू।
तयारी
- कडा टुक्रा टुक्राहरू, कागलो र प्याजमा काटिएका हुन्छन्।
- बर्तनको तल्लो भागमा प्याज र मासु राख्नुहोस्, नमक, मसलाहरू, हलचलसँग छिराउनुहोस्, तेल र पानीमा राख्नुहोस्।
- 4 घण्टाको लागि एक ठोलो ठाउँमा घण्टा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि माछा मार्ने खोक्रो र फेरी रसदार केब्याक मा मासु घुमाउनुहोस्।
भेडाको शीश कबाबको व्यंजनहरू
म mutton देखि एक स्वादिष्ट शिश कबाब को लागि नुस्खा निश्चित रूप देखि यस ओरिएंटल व्यञ्जन को सबै प्रेमीहरुलाई अपील गर्दछ। एक जवान भेडाको माटो प्राकृतिक स्वादिष्ट सुगंध संग संचित हुन्छ, यो धेरै रसदार र निविदा छोड्छ। र डिल र सिलिलेरोको ताजा जड़ी बूटियों को प्रयोग एक डिश अनूठा पेक्चर स्वाद प्रदान गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1 किलो;
- प्याज - 5 टुक्राहरू;
- फैटी वसा - 50 g;
- टमाटर - 4 पीसी।
- Tkemali गर्म सॉस - 100 ग्राम;
- सूखे barberry - 1 tbsp। चम्मच;
- जमीन चम्मच - 1 चम्मच;
- धनियाँ, डिल;
- मरिच, नमक।
तयारी
- पहिलो, मिक्सनबाट शीश किब्याबको लागि अन्न तयार पार्नुहोस्: प्याजले अनुहारको टुक्राको टुक्रा र हातले घुमायो।
- टमाटर उबलने पानीको साथ घाइते भएका छन्, छाला तिनीहरूलाई हटाइन्छ, र मासु काटिएको छ।
- सबै टाक्लेमली चटका साथ टाँस्नुहोस्, वसायुक्त वसा संग पिघ्न।
- नमक, मसाले, जडीबुटीहरू, भेडाका टुक्राहरू, हलचल र 3 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।
- जब मासु मिसिएको हुन्छ, तपाईं शशि केब्याश को तलना शुरू कर सकते हैं।
Beef shish kebab - recipe
बीफबाट शशि केब्याका लागि समुद्री जहाजले तयार पारिएको उत्पादनको स्वादलाई प्रभाव पार्छ। बीफ अक्सर शिश केब्याब को लागि प्रयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि जब पिंकना बहुत मुश्किल है। केवी र सोडाको आधारमा अन्नको प्रयोगको साथ, यो समस्या दूर हुन्छ। र अब मासु खानुपर्छ, अधिक निविदाले स्वाद गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 2 किलो;
- प्याज - 500 जी;
- किवी - 1 टुक्रा;
- ग्यासको साथ खनिज पानी - 1 गिलास;
- बे पत्ते, नमक, घंटी काली मिर्च।
तयारी
- बीफ टुक्राहरु मा काटिएको छ, प्याज को छल्ले संग ढाकिएको छ, मसाले थपियो, कटाई कीवी।
- सोडामा हाल्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
- 3-4 घण्टामै छोड्नुहोस्, 15-20 मिनेटको लागि कोइला माथि स्काई र त्रास मा मासु घुमाउनुहोस्।
सब्जियों को स्किर्स
शाकाहारीहरू र जोस राख्ने व्यक्तिहरू निराश हुनुपर्दैन - यो शशि केब्याशको लागि नुस्खा सिर्फ तिनीहरूको लागि हो। यसले माटोको सट्टा सब्जियों प्रयोग गर्दछ। तिनीहरू विशेष खालका साथ खान्छन्, स्वादयुक्त मसलाहरू थपिन्छन् र सब्जियां राम्रोसँग लुगा लगाउँछन्। र त्यसपछि तिनीहरू सामान्यतया कोरिलाहरूमा फरिङ गर्दै छन्, जस्तै सामान्य शिश केब्याब हो।
सामग्रीहरू:
- सानो आलु - 8 पीसी।;
- स्याउको रस, शराब सिरका - 3 चम्मच। चम्मच;
- दाँत दुश्मन - 1 tbsp। चम्मच;
- ground basil - 2 tbsp। चम्मच;
- सोया सॉस, हनी, जैतून को तेल - 1 tbsp। चम्मच;
- मिर्च काले जमीन - चुटकी;
- ताजा शैम्पेनन्स - 12 पीसी।;
- बुल्गेरियाली लाल मिर्च, जक्र - 1 पीसी।
तयारी
- आलु नरम नभए सम्म उकालो हुन्छ।
- ठूलो प्याकेजमा, सब्जहरू बाहेक, सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्।
- त्यसपछि च्याम्पियन्सहरू, आलुहरू, आधा कटाई, काटेको काली मिर्च, जुचिन।
- प्याकेज तेज हो, राम्रै राम्ररी छ र ठण्डमा 2 घण्टा हटाइयो।
- ग्रिल तेल लगाइन्छ, सब्जियां राखिएको छ।
- रूज पहिले सब्जी शिश केब्याब तयार पार्नुहोस्।
खरगोशबाट शिश केब्याब
एक खरगोश देखि शिश केब्याब को तैयारी - यो सबै परेशान छैन। साधारण उत्पादनहरूको एक सेट, थोडा समय र एक स्वादिष्ट उपचार तयार हुनेछ। त्यो मात्र त्रास छ कि एक शिश केब्याब कुशलतामा छैन, तर एक छेउमा। र त्यो मासुको अचम्म छैन, यसको सतह सब्जीको तेलको साथ ग्रीक हुनु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- पानी 400 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- बे पत्तियां - 4 पीसी।
- खरगोश - 1 गाजर
- शिश केबबा को लागि मसला - 30 जी;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- तालिका सिरका - 30 मिलीलीटर।
तयारी
- कार्स खरगोश टुक्राहरू काटिएका छन्, काँडाहरू, नुन, कालो मिर्च र हलचलमा प्याजहरू थप्नुहोस्।
- मासुको मसाले जोड्नुहोस् र पानी सिरकामा पतला।
- यो सबै घिमिरेको छ र बायाँ 4 घण्टा लाग्न सक्छ।
- अर्को ग्रिलमा टुक्राहरू राख्छन् र 20 मिनेटको लागि शशि केब्याबलाई कोइल भित्र लगाउँछन्।
शशि किब्याबले च्याम्पियनहरूको ग्रिलमा
सबै विविधताहरूमा मशरूमका प्रशंसकहरू धेरै खुसी हुनेछन्। आखिर, ताजा च्याम्पियनसन्सबाट शिश केब्याबको लागि नुस्खालाई थप प्रस्तुत गरिएको छ। यो धेरै सजिलै तयार छ। मशरूम, मेयोनेज मा भिगो, रसदार र स्वादिष्ट हो। र त्यो तिनीहरूलाई त्रसित पार्न सजिलो थियो र तिनीहरूले स्केवरहरू बिस्तारै थिएनन्, मशरूम ठूला ठूला लिनेहरू राम्रो छन्।
सामग्रीहरू:
- च्याम्पियनहरू - 1 किलो;
- मेयोनेज - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- Champignons धोई, सफा, सूखे, नमकीन, मरिच, धोका गर्दै मेयोनेज र दुई घण्टाको लागि बायाँ।
- एक कुखुरा मा मशरूम भान्सा र लगभग 15 मिनेट को लागि एक स्वादिष्ट शिश केबब को तौलिये।
ग्रिल मा माछा को स्किर्स
म्याकरेल - माछा धेरै स्वादिष्ट, स्वस्थ, तर चिसो छ। यस कारणको लागि, यो फ्राइङको लागि धेरै उपयुक्त छैन, तर मेकेरेलबाट यसलाई पछाडीमा राख्नु र शेर केब्याब बनाउने एक उत्कृष्ट विचार हो! समुद्री डाकू र त्रास तपाईं माछा वा पुरा शव टुक्रा टुक्रा गर्न सक्नुहुनेछ। केवल उत्तीर्ण अवस्थामा यो राम्रो छैन कि एक स्किभ, तर एक गेट प्रयोग।
सामग्रीहरू:
- मैकेरल - 1 किलो;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
- मेकरेलले सफा गरे, टाउको हटाउँछन्।
- ठूलो टुक्रा, नमक, काली मिर्चमा कार्टेस कट।
- प्याज काटिएको छल्ले।
- कन्टेनर तहहरूमा अवयवहरू राख्नुहोस्।
- कटोरामा लेमनको रस बाहिर निस्क्यो, खनिज पानी खान्छन् र मिश्रण माछा सँग भरिएको छ।
- बे पत्ते राख्नु, घिमिरे राख्नुहोस् र केहि घण्टापछि ठण्डमा सफा गर्नुहोस्।
- स्केवरहरूमा माछा स्ट्राइक र लगभग 10 मिनेटको लागि तलना।
प्याज कुशनमा ओवनमा शिश केब्याब
यदि ग्रामीण क्षेत्रमा बाहिर जाने मौका छैन, तर तपाईं शशि केब्याब चाहानुहुन्छ, यो नुस्खा तपाईंको लागि हो। घर मा शिश केब्याट पारंपरिक भोजन भन्दा खराब छ। मात्र फरक छ कि मासु धूम्रपानको गन्ध संग संतृप्त छैन, तर यो एक समस्या छैन। यदि वांछित भए, ओवनमा तपाई काठको टुक्राहरू सुँगुर गर्न सक्नुहुन्छ, र सुगन्धसँगको मुद्दा समाधान गरिनेछ।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 1,5 किलो;
- नींबू आधा;
- प्याज - 11 टुक्राहरू;
- मिर्चको मिश्रण, शीश किबबको लागि मसाज गर्दै;
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 जी;
- नमक।
तयारी
- माटो काटिएका टुक्राहरू, एक फिल्मको साथ कवर र हरा।
- 4 प्याज एक सानो स्टोरीमा घुम्न। परिणामस्वरूप ग्रुपले मिर्च, नमकको मिश्रण लगायो, शशि केब्याशको लागि मसाले।
- मासु सँग मिश र ठण्डमा सफा गर्नुहोस्।
- शिश केब्यालाई मारेर 3 घण्टा लाग्ने छ।
- बाँकी प्याजहरू सेमेराइरागको साथ छाडिएको छ, उबलते पानी पकाउनुहोस्, नमक, सिरका, चिनी जोड्नुहोस्, आधा नींबूको कास र एक घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- त्यसपछि पानी भरिन्छ। र सम्पूर्ण प्याज एक आस्तीन मा बेकिंग को लागि राखिएको छ, यो पुरा सतह मा वितरित गरिन्छ, र मासु को टुकडे एक पत्र मा राखयो।
- आस्तीन बाँधिएको छ, धेरै ठाउँमा उनीहरूले पनचर र 220 डिग्रीमा एक घण्टा उठाउँछन्, त्यसपछि फिल्म काटिएको छ र उनीहरूले 30 मिनेटको लागि शिश केब्याबमा खाना पकाउँछन्।