यदि तपाईं स्वादिष्ट मासु खाना बनाउन चाहनुहुन्छ भने, एक स्टिक छनौट गर्नुहोस्। यो टेंडरलोनको एक फ्ल्याट टुक्रा 2-3 सेन्टिमिटर मोटाईको साथमा, पतली किनाराबाट फाइबर भरिएको, इन्टरोस्टेल भाग, कहिलेकाहीँ हड्डीको साथ। क्लासिक स्टिकहरू मासुबाट बनाइएका छन्, तर आज तपाईं बिक्रेता सुँगुर पनि पाउन सक्नुहुनेछ - यो हो, माछा मार्ने को लगभग एक भाग को साथ मा मासु कटौती को मात। यस मासु अलग फरक छ, प्रश्न कसरी पोर्कबाट स्टेक पकाउने भनेर उत्पन्न हुन्छ। यो स्पष्ट छ कि नुस्खा फरक हुनेछ।
स्टेक छान्नुहोस्
संग सुरू गर्न, मासु राम्रो तरिकाले चयन भएको छ भने एक स्वादिष्ट स्टिक मात्र प्राप्त गरिनेछ।
पहिलो शर्त यो पोर्क ताजा हुनु पर्छ वा कम से कम ठंडा। जमे भएका मासु टेंडरबाट, डिशको मुखमा पिघ्न काम गर्दैन।
दोस्रो पशुको उमेर हो। फैटी रेखाहरू सेतो हुनुपर्छ। पहेंलो रंगले रिपोर्ट गर्नेछ कि मम्प्स उन्नत वर्षमा बाँचेका छन्, र गुलाबी गर्दछ - कि खरानीबाट रक्त गलत रूपमा व्यक्त गरिएको थियो। फिस्ला गुलाबी छान्नुहोस्, रातो, लोचदार र स्वादिष्ट छैन किनकि किनारमा पसेको छैन। एक किसिमको टुक्रा काटेर कसाईलाई सोध्नुहोस्, को लागी - पेशेवरहरु को चक्कु घर भन्दा ठुलो छ, र कौशलले यो एकदम गुणात्मक रूपमा गर्न सम्भव बनाउँछ।
सही तरिकाले पाक कला
जब गुणस्तर मासु चयन गरिन्छ, त्यहाँ एक पोर्क स्टेक कसरी राम्ररी तैयार गर्ने बारे फरक विचारहरू छन्। त्यहाँ एक जना विचार हो कि मासु खाएको हुनुपर्छ, अरुलाई विश्वास छ कि यो विशेष रूप देखि खुल्ला आगो मा ग्रिल, बारबेक्यू वा गेट मा फ्रिक गर्न आवश्यक छ। अझै अरूले यस बारेमा तर्क गर्छ कि एक स्टिक पकाउनु पर्छ, त्यसैले यो स्वादिष्ट र सुरक्षित छ। सामान्यमा, कति कुकहरू, धेरै तपाईं पाईन र व्यंजनहरू, पोर्कबाट स्टिक कसरी पकाउन सक्नुहुन्छ। मासु नपनाउनु पर्दछ - अचम्म। तपाईं ओवनमा सेंकनेको मात्रा कम गर्न चाहनुहुन्छ। तपाईंले मात्र गर्नु हुँदैन, केवल रगत मा मासु खाएन। पोर्क तयार हुनुपर्छ, अन्यथा, तपाईं ग्याण्टिक विकार प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ वा हेलसिंहबाट संक्रमित हुन सक्नुहुनेछ।
फ्रि निविदा स्टेक
यदि तपाईं घरमै मासु मा छिटो छिटो जान चाहानुहुन्छ, सरल सरल नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं कसरी पोर्कबाट स्टेक सजिलै पकाउँदा पकाउने प्यानमा पकाउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर, कटा भयो स्टेक - 1 किलोग्राम;
- संरक्षक बिना प्रकाश बियर - 1 गिलास;
- आयोडित नमक - 2 चुन्च;
- सूखे जडी बूटी (हप्स-सनीली वा मिश्रण "पोर्कको लागि") - 1 चम्मच;
- परिष्कृत तेल, बगैचा, सूरजमुखी - 30 मिलीलीटर;
- काली मिर्च फाउंडली सेतो - चक्कुको टिपमा।
तयारी
पोर्क स्टेक खान, नेपकिन्स सुकाइदिन्छ, चम्किलो स्वर संग सतहलाई हल्कासाथ धकेल्छ वा चाँदी, नमक, काली मिठो संग रमाईलो र लगभग एक घण्टाको लागि छाड्नु, त्यसपछि बियर राख्नुहोस्। रातमा कम से कम 2 घण्टा, वा अझ राम्रो लागि पोर्क छोड्नुहोस्। हामी धुंधलाई हल्का धुरीमा हाल्दछौं र छिटो आगोमा हाम्रा स्टिकहरू समानरूपमा सतहमा तान्नुहोस्। स्टिकहरू तयार पार्न ल्याउन, तपाईं दुई तरिकामा गर्न सक्नुहुनेछ: ढिलो अन्तर्गत फ्राइङ प्यानमा लगभग 7 मिनेटको लागि वा न्यानो ओवनमा 15 मिनेटको लागि पठाउनुहोस्।
धुरीको सुगंध संग
धेरै मानिसहरूले स्वभावमा मासु पकाउन रुचाउँछन्, त्यसैले यो आगोको एक अनियमित स्वाद हुन्छ। कसरी पोर्कबाट स्टिक खाना पकाउने को लागि धेरै विकल्पहरू छन् कि यो सुँगुर र सजिलो हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क (टेंडरलोन, पतली किनार वा हड्डी) - 1.5 किलोग्राम;
- कार्बोनेटेड खनिज पानी - 1 एल;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp। चम्मच;
- आयोडित नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्च ताजा ताज मिठाई - 10-12 मटर;
- तालिका स्याउ श्वेत नभएको छैन - 50 मिलीलीटर।
तयारी
पोर्क भरिएको माछाहरू भरिएको माछाको टुक्राको साथमा 2 सेन्टिमिटर भन्दा मोटाईमा, ईन्मेलेटेड बर्तनमा राख्नु, नमक, जडी बूटी र काली मिर्च पकाउने। सोडाको साथ भरें (यो दृढतापूर्वक कार्बोनेटेड पानी लिनु राम्रो छ) र फाइबरहरू लाई नरम बनाउन केहि घण्टा सम्म छोड्नुहोस्। बीचमा, हामी ग्रिल वा बारबेक्यूमा कोइलाहरू तयार गर्दैछौं, वा, सरसफाईमा, हामी गलगङ छेदमा आगो निर्माण गर्दैछौं र क्यान्सरलाई जलाउन खोज्छौं। कोल मा गेट र तलना मा फैल स्टेक, सुनिश्चित गर्नुहोस कि कुनै खुला लौ छैन, ताकि गर्मी मध्यम थियो। आवधिक रूपमा मासु संग मासु स्प्रेक गर्नुहोस्।
ओवनमा सुँगुरबाट एक स्टिक कसरी बनाउने तरिका, धेरै धेरै। तपाईं बस एक प्यान मा मासु बेक गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं एक सस संग पकाउन सक्नुहुन्छ, उदाहरणको लागि, टमाटर वा क्रीम।