ओसिनेटियन पाइ पनीर संग - नुस्खा

हाम्रो आज को व्यञ्जनहरु बाट तपाईं पनीर संग कसरी Ossetian पाई पकाउने भनेर सिक्नु हुनेछ। यस राष्ट्रिय ओसनेटियन डिश को धेरै किस्महरु मध्ये, पनीर भरने वाला उत्पादनहरु को सबै भन्दा नाजुक र धनी हो। प्रायः, पनीर अन्य अवयवहरु संग संयुक्त हुन्छ, पतले आफ्नो स्वाद को पूरै र पकवान एक मौलिकता प्रदान गर्दछ।

ओसीटियन पाई आलु, पनीर र सागको साथ - नुस्खा

सामग्रीहरू:

परीक्षणको लागि:

• दूध - 190 मिलीलीटर;
• पानी - 310 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 जी;
• गेहूं आटा - 620-680 जी;
• सब्जी तेल - 65 मिलीलीटर;
• चीनी - 25 जी;
• नमक - 10 जी;

भरने को लागि:

• आलु tubers - 520 g;
• brynza या अन्य पनीर - 520 जी;
• ताजा हरियो प्याज, अजमोद र डिल - स्वाद गर्न;
• मक्खन - 120 जी;
• काली मिर्च पाउडर।

तयारी

पानीको पचास डिग्री सम्म एक सय मिलीटरटर माथि उज्यालो, यो चर्को, खमीर र पचास ग्राम अन्नमा भंग भयो। हामी गर्मीमा मिश्रणमा बीस वा तीस मिनेटको लागि बत्ती राख्दछौं वा उत्कृष्ट कप्तानको रूपमा। त्यसपछि, बाकी पानी र दूध एउटै तापक्रममा तातो पार्नुहोस्, नुन फेंक गर्नुहोस्, सिट्टेको आटामा हाल्नुहोस् र नरम चिपचिपा आटा मिलाउनुहोस्। हामीले कम्तिमा दस मिनेटमा लामो समय घुँडामा राख्यौं, तर सब्जी परिष्कृत तेल थपियो।

हामी ओस्टिआन पाईको लागि पनीरको साथमा एक घण्टाको लागि परिपक्वताको लागि परीक्षण दिन्छौं र यसलाई न्यानो र शान्त स्थानमा छोडेर छोड्छौं।

समय बर्बाद नगरी, हामी ओस्टिआन पाईको लागि भरपूर तयार गर्नेछौं। हामी आलुलाई सफा गर्दछौं, प्रत्येक नुनमा धेरै भागहरूमा काट्छ र यो तयार नभएसम्म उबलिरहन्छ। त्यसोभए यसलाई प्लिटी-जस्तै मासु प्राप्त गर्न पीस गर्नुहोस् र यसलाई छोटो पार्नुहोस्। हामीले यसलाई सानो सानो ब्रुसुकोकमी संग काटेर वा ठूलो स्टोरी पनीर वा अन्य पनीरको माटोमा पकाउनुहोस्, तातो तातो तातो प्याज काट्न र डुब्न र अजनीको हराउछौ, आलुमा थप्नुहोस्, ताजा जमीनको काली मिर्च संग सिजन, नमक आवश्यक भए र मिश्रण। नमक थपे, नबिर्सनुहोस् कि पनीर पर्याप्त नमकीन पनीर हो।

जब आटा कम से कम दुई पल्ट बढ्छ, यसलाई यसलाई एक अलग संख्या मा भाग मा विभाजित गर्नुहोस र उदार रूप देखि छिद्र सतह मा राख्नुहोस। हामी हरेक व्यक्तिलाई आटा आकारको केक दिन्छौ, औंलाहरूसँग निस्कन्छ, भरिएको केन्द्र राख्दछ, यसलाई बलियो पार्दै यसलाई बलियो बनाउनुहोस्, आटाको किनारहरू र थैलो जगेडा गर्नुहोस्। छिटो र कुशलतापूर्वक केकलाई अर्को ब्यारलमा बदल्नुहोस्, बीचमा भ्याट बनाउनुहोस् भाप बाहिर निस्कन। हामी ओसिनेटियन पाईलाई एक पाना पानामा राख्दछौं, जुन हामी प्रवर्द्धनको साथ अग्रिम कवर गर्नेछौं र 20 देखि 20 मिनेट सम्म ओभरमा ओवनमा ओभरमा राख्छौं वा ब्रोनिंग वांछित डिग्री सम्म।

ओसेटियन पाई एडिग्हे पनीर र कद्दूको साथ - नुस्खा

सामग्रीहरू:

• ओटाटियन pies को लागि आटा;
• मक्खन;

भरने को लागि:

• कद्दू - 750 जी;
• Adyghe पनीर - 300 जी;
• ताजा ग्रीस (वैकल्पिक) - स्वाद गर्न;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर।

तयारी

पहिलो चरण आटा तयार गर्न, अघिल्लो नुस्खा बाट अनुपात र सिफारिसहरूको पूर्ण सम्मान र यो उपयुक्त छ जबसम्म, कद्दू र पनीर भरने को तैयार गर्न को लागी। यो गर्नका लागि, हामी पिक र बीउबाट कद्दी सफा गर्छौं र यसलाई ठूलो स्टोटरमा घुम्दछौं। यदि कद्दू पर्याप्त रसदार छैन, तपाईं पीसका लागि सानो स्टोटर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। Adyghe पनीर पनि कुनै पनि सुविधाजनक तरिकामा पीडित गर्नुहोस्, उस्तै मैदान वा गुणात्मक बन्द हुँदै जान्छ। भरने दुई आधारहरु लाई मिलाउनुहोस्, मा राम्रो तरिकाले कटा कता हरा, जमीनको काली मिर्च र नमक र मज्जाको स्वाद हुनेछ।

हामी आटाबाट पतली केक बनाउँदछौं, बीचमा भरेर राख्नुहोला, बोराका किनाराहरू जगेडा र तिनीहरूलाई छाप्नुहोस्। आटा वा आटाले ढाकेको टुक्रामा केक राख्नुहोस्, बीचमा सेंकना र लगभग 20 मिनेटको लागि 210 डिग्री ओवन सम्म सेकेन्डमा पकाउनुहोस्।

तैपनि, हामी ओस्टिआन पिईको सतह पिघल मक्खनसँगै स्वरमा पुर्याउँछौं र यसलाई ढोकामा बाँध्छौं।