विदेशी नामको बावजुद शांजी रूसको उत्तरमा फैलिएको रूसी व्यंजनको एक डिश हो। उनीहरूका नजिकका "रिश्तेदारहरू" जस्तै, चीजकेकहरू, शङ्काहरू सधैँ आइसक्रिमको आकारको भरमा फैलिएको थियो र यसको लागि कुनै विशेष अवसादहरू थिएनन्। यसबाहेक, शास्टेगहरूको लागि भित्ताहरूले कहिल्यै मीठे र तरल पदार्थको सेवा पाएनन्, त्यसैले साक्षर पाक विशेषज्ञको लागि "साहित्यिक पाक" जस्तै कुनै चीज छैन।
यो मफिनको लागि सबैभन्दा सामान्य नुस्खा आलु विकल्प हो, त्यसैले हामी यो लेखलाई कसरी आलु शङहरू बनाउनको लागि समर्पित गर्दछौं। पढ्ने व्यञ्जनबाट सुरु हुँदै, तपाईंले पछिल्ला कुनै पनि भराई प्रयोग गरेर यी "पट्टी" तयार गर्न सक्नुहुनेछ।
साइबरियन आलु शंकु
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- दही - 1 वस्तु;
- राई आटा - 300 जी;
- मक्खन - 2 चम्मच। चम्मच;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - स्वाद।
भरने को लागि:
- आलु - 3 पीसी।;
- खट्टा क्रीम - 3 चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
आलु संग शानजी तयार गर्नु अघि, तपाईले आलु आफैलाई नमकीन पानीमा राख्नु हुँदैन, पहिले धुलाई र सफा गर्न बिर्सनु हुँदैन।
यस समयमा हामी आटा तयार पार्छौं। यो ताजा छ, यो यसको तयारीको लागि प्रामाणिक नुस्खामा छ, न त खमीर र पाक पाउडर छ, तर यसको नरमता र धैर्यताको कारण आटा यसको रचनामा ठूलो मात्राको कारण हो।
आटाको तयारीमा खासै गाह्रो छैन: सूखी सामग्रीहरू पहिला पुरा तरिकाले मिश्रित हुन्छन्, र त्यसपछि पूर्व-तैयार पाकहरू अण्डा, दुधमा दूध र पिघल मक्खनको रूपमा थपिएको छ। समाप्त नरम आटा को, गोल billets घुमाईएको छ, किनकि किनारों संग, परिधि को रूप मा, थोडा पिडा भयो।
जब शनहरू निश्चित हुन्छन् - हामी भरिएका हुन्छन्: हामी आलुको कचौरामा कचौरामा कताईरहेका छौं, नमकीन, अण्डाको ज्वरो थप्नुहोस् र शान्जीको सतहमा समाप्त जन फैलाउनुहोस्। तपाईं यो नुस्खा अनुसार आलु संग शंकु सनक गर्नु अघि, प्रत्येक मध्ये खट्टा क्रीम संग मुस्कुराएको छ, र त्यसपछि 15-20 मिनेट को लागि 180 डिग्री ओवन को पूर्वमा राखिएको छ।
समाप्त पारिएको मक्खन मक्खनमा पुनः-स्नेहक र टेबलमा सेवा गरियो।
आलु श्यामले बेकन वसा संग
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 300 जी;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/3 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- दूध - 100 मिलीलीटर।
भरने को लागि:
- आलु - 3 पीसी।;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 30 जी;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद गर्न;
- lard - 100 g।
तयारी
टेस्टको साथ सुरू गरौं: सुचारु सम्म नरम मक्खन संग खट्टा क्रीम। त्यसपछि हामी सब्जीको तेल र नुन जोड्दछौं, दूधलाई खान्छन्। हामी आटालाई आवश्यक सिपाहीतालाई सिफटेको आटा पकाएर ल्याउदछ (तयार आटा वर्दी र नरम हुनुपर्छ, तर हातमा रहँदैन)। हामी फ्रिजमा 20-30 मिनेटको लागि आटा "आराम गर्न" पठाउछौं, र बीचमा हामी भरनेसँग सम्झौता गर्नेछौं:
जब आलु तयार छन् - हामी यसलाई क्रीम, अण्डाको जङ्गल र मक्खनको अतिरिक्तमा रगत गर्छौं। जबसम्म स्थिरता स्वभाविक हुन्छ - भरने को लागि तयार छ, र तपाईं यसमा क्रिस्टलहरू गर्न सक्नुहुन्छ।
आटा रेफ्रिजरेटर बाट लिइएको छ र बराबर बलहरूमा विभाजित गरिन्छ, प्रत्येक थोपा थोपा र लुकाएर आलु भरिएको पिरोले भरियो। एकपटक जोरहरू आलु संग तयार हुन्छन्, तिनीहरू ओवनमा पकाउन 180 डिग्री 15 मिनेटको लागि पकाउन सक्छन्। सेवा गर्नु अघि, पियौं खडा हुनु पर्छ, तौलियामा लिपि, 10-15 मिनेटको लागि। Bon appetit!