विभिन्न केक , पेस्ट्री, अन्य कन्फेक्शनरी र डेसर्टको निर्माणमा, विभिन्न क्रीमहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ।
यस लेख मा म दही क्रीम को तैयारी को बारे मा बताऊँगा।
दही को लाभ
तपाईलाई थाहा छ, दही एक विशेष स्टार्टर (बल्गेरियाई लेक्टोबोसिलस + थर्मोफिलिक दूध लिपिटोकोसी) को प्रयोग गरी निर्मित सूखे स्किम्मेड दूध पदार्थहरुको उच्च सामग्री संग एक मलाईदार माटो दूध उत्पादन हो।
यो बिल्कुल स्पष्ट छ कि क्लासिक अनूठित याठहरू भन्दा धेरै उपयोगी छन्, उदाहरणका लागि, प्राकृतिक मक्खन वा यहाँ सम्म कि प्राकृतिक क्रीम (यो हो, जुन आधारमा विभिन्न कन्फेक्शनरी क्रीमहरू बनाइन्छ)।
दही को मोटाई 0,1 देखि 9 .5% (तुलना को लागि, क्रीम को वोसो सामाग्री 10 देखि 35%, मक्खन को वसा को सामाग्री - 50 देखि 82,5% सम्म हुन सक्छ)। यसको मतलब यो हो कि यो थोरै मात्रामा थोरै पदार्थहरू छन् जुन मानव शरीरमा "खराब" कोलेस्ट्रल बनाउन सक्छ।
यस प्रकार, क्रीम को आधार को रूप दही को छनौट भन्दा अधिक स्पष्ट हुन्छ। दही क्यान्सरको साथ कन्फेक्शनरी उत्पादहरू आफूलाई आफैं र मधुमेह बनाउन प्रयास गरेर समेत खाईन्छ (बेशक, उचित मात्रामा)।
तपाईं बताउनुहोस् र कुन दही क्रीम तपाई खाना पकाउन सक्नुहुन्छ।
क्यान्सर को तैयारी को लागि यो मध्यम या उच्च वसा को सामाग्री को अझै पनि राम्रो प्रयोग गर्न को लागि राम्रो छ - उनि केहि भन्दा अधिक उपयोगी छ, उनि पर्याप्त मोटो र प्लास्टिक हो, तथापि, यो व्यक्तिगत प्राथमिकताहरु को एक मामला हो। महत्त्वपूर्ण बिन्दु: स्लिम कम चिनो राख्न चाहान्छ।
कोकोको साथ दही क्रीम
सामग्रीहरू:
- मोटी दही - 200-400 जी;
- कोको पाउडर 1-2 1-2 चम्मच। चम्मच;
- पाउडर गरिएको चीनी - 1-3 चम्मच। चम्मच;
- रम (राम्रो गाढा वा सुनको) वा सिग्नेक, फल ब्रान्ड, चकलेट तरल - 2 चम्मच;
- वेनिला या दालचीनी, बस एक साथ नहीं।
तयारी
पहिला चीनी पाउडरको साथ सूखी कोकोआ पाउडर लाई मिलाउनुहोस् ताकि कुनै लुम्पहरू छैन। वेनिला वा दालचीनी थप्नुहोस्, त्यसपछि दही र रम। सबै धेरै ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्। क्रीम तयार छ। तपाईं तातो पिघेको कालो चकलेट (तयार-तयार टाइलहरूबाट) थप्न सक्नुहुन्छ, साथै कच्चा क्वेला अण्डाका अण्डा व्यक्तिहरू (चिकन अण्डाहरू कच्चा प्रयोगमा नपढ्नको लागि साल्मोनेलासँग संक्रमणबाट बच्न)। चिनियाँसँग कोको पाउडरको मिश्रणको सट्टा, तपाईं पाउडर केरोब, मोटो संतृप्त फलको सिरप, निकालिएको फलामको रस र शुद्धीको रस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यस्तो नुस्खा द्वारा तैयार क्रीमहरू आकारमा राख्न र स्थिर छैनन् (त्यो हो, तिनीहरूले केक सजाउन सक्दैन), तर तिनीहरू केक र बिस्कुट घटाउन धेरै राम्रो हुन्छन्। क्रीमको घनत्व मोटा स्टार्च समाधान (सानो मात्रामा) थप्दा समायोजन गर्न सकिन्छ।
जिलेटिनसँग दही क्रीम
त्यो दही क्रीम मुक्त हुन्छ, हामी यसलाई जेलाटिनको साथ तयार पार्नेछौं।
अवयवहरूको छनौटमा हामी अघिल्लो नुस्खाको पालना गर्दछौं (माथि हेर्नुहोस्), तर हामी पनि केही मात्रामा न्यानो पानीमा जलाशयको 15-30 जी भंग गर्न आवश्यक छ, क्रीममा थप र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। गेलाटिनलाई अग्लो-अङ्क (जसरी शाकाहारी र उपवासका लागि महत्त्वपूर्ण छ) संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ,
एक दही-दही क्रीम तयार गर्न, आधारभूत नुस्खामा 150-200 ग्राम कोटी पनी जोड्नुहोस्। यदि तपाईं धेरै मोटा हुनुहुन्छ भने, तपाईं क्रीमलाई सानो मात्रामा तरल क्रीम वा दूधको साथ पलाउन सक्नुहुनेछ। सामान्यतया, यस प्रकारको स्थिरता र स्वाद संग क्रीम को तैयारी को लागि, तपाईं यूनानी वा आईस्लैंडिक् यार्न को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यी उत्पादन आफै एक क्रीम जस्तै छन्।
तपाईं पनि केक लागि खट्टा क्रीम दही क्रीम तयार गर्न सक्नुहुन्छ। खट्टा क्रीम राम्रो छ मोटो प्रयोग गर्न, 15% मोटो सामग्री भन्दा कम। क्रीम खट्टा क्रीमको साथमा पर्याप्त तरल प्राप्त गर्न सकिन्छ, जिलेटिन वा अग्लो-एरर थप्न सकिन्छ।
निस्सन्देह, तपाईं खट्टा क्रीम को अतिरिक्त संग दही क्रीम तैयार गर्न सक्छन्, र पनीर पनीर - यी उत्पादनहरू एकदम राम्रो छन्।