क्यान्डयुक्त फल एक विशेष खाना उत्पादन हो जुन मिठो सिरप (चिनियाँ वा चीनी-ट्रेक) मा सुत्न पछि विभिन्न फलहरु (सम्पूर्ण वा कटा) को धीमी पाचन द्वारा प्राप्त गरिन्छ। क्यान्डयुक्त फलहरु मुख्य रूप देखि विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादनहरु को तैयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ दुवै को भरने र सजावट को लागी सामाग्री को रूप मा। साथै, चिसो फलहरू चाँडै चाय, कफी र अन्य समान पेय पदार्थको उपचारको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। स्वादिष्ट फलफूल फलहरू खट्टे फलहरूको कुट्ठीबाट तयार पारिएको छ, तिनीहरूलाई पारदर्शी, चश्मा जस्तो मासु प्राप्त गर्न साना टुक्राको रूपमा उबलिरहन्छ। पकाइएको क्रस्ट गुप्त मा फैलिएको छ, यसरी, sipping सेपअप देखि अलग छ, र त्यसपछि चिपचिपाको क्षति सूखे। निस्सन्देह, क्यान्डयुक्त फलको रूपमा यस्तो उत्पादन एक उच्च शर्करा सामग्री छ।
कडा फलफूल फलहरू उपयोगी छन् र के वास्तवमा?
यस प्रश्नको जवाफ दिन, यो सतहमा उपचारको विधिमा आधारित हुन्छ, क्यान्डयुक्त फल उत्पादन गर्ने औद्योगिक तरिकाहरूसँग परिचित हुनुको योग्य छ:
- गाँसिएका फल क्यान्सरहरू (तिनीहरू सतहमा बढी पतली, गहिरो सिरपबाट बनाइएका गहिराइ सुत्ने कचरा) छ;
- कडाई, क्यान्डडाइड वा दबाइमा (एक मोटो चमकदार भिट्रीस क्रस्ट संग ढाकेको छ) पछि उनीहरु एक छिनमा डुबेर र सिरप छोडेर पछि धेरै मिनेटको लागि अधिक संतृप्त शर्करा सिरपमा पुन: बिरामी हुन्छन्।
जब त्राणनी, पकाएको क्यान्डयुक्त फलहरु धेरै मिनेटको लागि तातो केन्द्रित शर्करा सिरपमा पुन: बिच्छेदन गरिन्छ र त्यसपछि 50 डिग्री सेल्सियससम्मको तापमानमा सुकेको छ।
जब मोमबलिङ गरिन्छ, पकाएको फलले न्यानो एकाग्रिएको सुपरसेराउरेटेड सिरपमा लगभग 35-40 डिग्री सेल्सियस तापक्रममा खसेको छ र 10-12 मिनेटको लागि राखिएको छ (जसको पछि तिनीहरू सुकेको छ)। यस उपचारको फलस्वरूप candied फलफूलमा, क्रस्ट संरचनामा बढी समानता छ।
माथिको सबैबाट, यो स्पष्ट र स्पष्ट छ कि candied स्वाद बिक्री को लागि तयार छ र माध्यमिक विसर्जन बिना मोटो सिरप मा प्रयोग, candy या tyrannized भन्दा बढी उपयोगी छ, किनभने तिनीहरू कम समग्र चीनी शर्करा सामग्री छन्। निस्सन्देह, क्यान्डयुक्त फलहरु (एक विशिष्ट उत्पाद) को लाभहरू दृढता को डिग्री द्वारा निर्धारित गरिन्छ, जुन, बारी मा, कच्चे माल को जलाशय मा निर्भर गर्दछ। लामो समयसम्म पाचनको साथ, र अझ बढि, पाचन केहि उपयोगी पदार्थ (उदाहरणका लागि, भिटामिन सी विच्छेद)। उल्टो कार्य केवल लाइकोपिन (एक टमाटरहरूमा निहित मुख्य पोषक तत्वहरूको साथ) हुन्छ।
जब विभिन्न आहारहरू अवलोकन गर्दा, क्यान्डयुक्त फलहरू उचित मात्रामा प्रयोग गर्न सम्भव छ, निस्सन्देह, यो तिनीहरूलाई अलग गर्न राम्रो छ, र केक र पेस्ट्रीको संरचनामा छैन। यद्यपि, तपाईले रोचक र उपयोगी सलाद वा डेसर्ट बनाउन बिरुद्ध फल, ताजा फल, नट र फ्यूजन स्टाइलमा नचिनेको दही बनाउनुहुन्छ।
कडा फलफूल र क्यालोरी
व्यक्तिगत आहारको मेनु ड्राइंग गर्दा, यो मनपर्ने हुनु पर्छ कि विभिन्न फल (वा क्रस्ट) बाट क्यान्डयुक्त फलहरूको क्यालोरीको सामग्री कच्चा मालको सुरुवातमा विभिन्न क्यालोरी सामाग्रीको कारण धेरै फरक हुन सक्छ।
कति जना क्यालोरी विभिन्न बालीबद्ध फलहरु मा छन्?
क्यान्डयुक्त फलको क्यालोरोलिक सामग्री नारंगी पेलोबाट प्रति 100 ग्राम प्रति 100 किलोमिटर हुन्छ।
तुलनाको लागि:
- candied तरबूज - लगभग 31 9 केजील;
- नाशपातीका फलहरू - लगभग 343 केजील;
- candied पपीया - लगभग 327 केजील।
आहार बनाए राख्न, अझै पनि बढी उपयोगी घर बनाइएका क्यान्डयुक्त फलहरू छन्। निस्सन्देह, घर भित्रिएको छाडिएको फलहरू सिगरेट गरिएको शिरुपमा पुनः विच्छेदन बिना तयार हुन्छन्। स्वादिष्ट र उपयोगी घर candied फलहरू मात्र खट्टे फल र क्रिस्टबाट तयार हुन सक्छ, तर, उदाहरणका लागि, कद्दू, टमाटर , बिरुवा, आदि जस्ता धेरै उपयोगी फलफूलहरूबाट।