सामान्यतया, परीक्षण र त्रुटीको माध्यमबाट बाम टेंडरलोनबाट छाती तयार गरिन्छ, पुरातन पकवान आधुनिक थियो, र अब यो पोर्क वा भेडा वा कुखुराको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। हामी अन्तिम संस्करणमा रोकिनेछौं, र हामी चिकन पलायनबाट बस्तुरामा तयार गर्न कसरी बुझ्न एकसाथ प्रयास गर्नेछौं।
चिकन बस्तु - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 500 जी;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- शरिर - 2 चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 2 चम्मच;
- paprika जमीन - 1 tbsp। चम्मच;
- लाल मिर्च - स्वाद।
तयारी
चिकन छातीबाट बस्टुरमा सरल सजिलो छ: चिकन पट्टा टुक्राहरू धोईन्छन्, फिल्महरू र चिसोबाट सफा गरिन्छ, र त्यसपछि पेपर तौलियामा सुकेको।
एक सानो कटोरा मा, हामी नमक को लागि मिश्रण को मिश्रण शुरू: नमक र शर्करा (अधिमानतः भूरे रंग), fillets रक्सी द्वारा प्राप्त मिश्रण र फ्रिज मा प्रेस को तहत, 3 दिन को लागि सलाम गर्न को लागि। समय बितिसकेपछि, फ्रिजबाट मासु लिनुहोस्, तपाईंले यसको क्यान्डसेन्स बनाउनु पर्छ।
एक दिनको लागि नुहाएको फिललेटहरू अतिरिक्त औषधिबाट सफा गरिएका हुन्छन्, एक दिनको लागि तीन-तीन तहमा सजिलै लिपिन्छन् र फेरि बलियो बनाइन्छ। अब, बाँकी मसलाहरू घुमाउन मात्र यो बनी रहन्छ: यसका लागि, उनीहरूले पसीर स्थिरतामा पानीसँग मिश्रित हुनुपर्छ र पतित हुनुपर्छ। यस चरणमा, मसालेदार कोटिंग स्थिरता अनुमान लगाउन धेरै महत्त्वपूर्ण छ, यो कम-मोटो खट्टा क्रीम जस्तो हुनुपर्छ, तर यो मासु लिने राम्रो छ।
भविष्य बस्तूरा धागेको साथ थोरै पिरोल्न वा पछाडि राखिएको छ, र हामी एक सुन्दर ठाउँमा 3 दिनसम्म सुत्न लाग्दछौं, पछि हामी फेरि रौज मासु लुकाएर अर्को 2 हप्ताको लागि सुखार्छौँ। लामो प्रतीक्षा पछि, डिश काट्न सकिन्छ र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ।
चिकेन बस्तुमुरा नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 1 टुक्रा;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - ½ चम्मच। चम्मच;
- मिर्च - ½ चम्मच;
- paprika - 1/2 tbsp। चम्मच;
- सिग्नक - 20 मिलीलीटर।
तयारी
सुरू गर्न, एक सानो कन्टेनरमा सबै उपलब्ध सिजनहरू र मसाले मिलाउनुहोस्। सिग्नल पकाउनु, मसालेदार मिश्रण एक लम्पी, घन स्थिरता, गीला बालुवाको सम्झनामा ल्याउनुहोस्। चाँडै यो प्राप्त भएको छ - हामी मसलाहरू मसालेमा राख्दछौं र एक दिनको लागि दमन अन्तर्गत फ्रिजमा पठाउँदछौं, 3-4 चोटि बारी गर्न बिर्सने छैन। त्यस पछि, मासु धोएको छ, सूखिएको र तीन तह तहमा लिपटे। यस फारममा, चिकन छातीबाट बस्टुरमा फ्रिजमा भिट्याट्याया हुनु पर्छ 1 हप्तासम्म, र त्यसपछि तपाईं एक घरपरिवार नैतिकताको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ। Bon appetit!