थुप्रैले पूर्वी पूर्वी जनताको मनपर्ने मासु हो। यो न केवल यसको अद्भुत स्वाद गुणहरू संग फरक छ, तर अवश्य, उपयोगी गुणहरु सँग। चलो तपाईं संग एक cauldron मा भेडा पकाउने कसरी पाईन्छ र स्वादिष्ट रूपमा सम्पूर्ण परिवारलाई खाना खान दिनुहोस्।
लामखुट्टा कालोडोनमा टाँस्न थाल्यो
सामग्रीहरू:
- Lamb - 500 g;
- बल्ब - 500 जी;
- ताजा ग्रीस - स्वाद गर्न;
- मसाले;
- बल्ब - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 2 लौंग;
- ताजा ग्रीस - 1 गुच्छा;
- सिजन - स्वाद गर्न।
तयारी
एक cauldron मा mutton तैयार गर्न, तपाईं पहिला मासु तयार गर्न अनिवार्य छ। यो गर्न, हामी यसलाई फ्रिजबाट बाहिर लैजान्छौं, यसलाई धोएर यसलाई सुकाउनुहोस्। त्यसपछि, मासु काटेर सानो टुक्रामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई कास्ट आयरन गहिरो क्युड्रोनमा जोड्नुहोस्, नमक र जमीन मिर्चको साथमा स्वाद गर्न रमाइलो गर्नुहोस्।
अब हामी यो समयको लागि अलग रह्यौं, र हामी आफैले बाँकी सामग्री तयार गर्नेछौं। बल्ब सफा गरिएको छ, धोएर र पक्कै टाढा छ, र हामी चरीले एक चाकू संग काट्यो। अब रे र सागहरू खानका लागि क्यानानमा पठाउनुहोस् र यो सबै सँगै मिश्रण गर्नुहोस्। तुरुन्तै ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र भित्री आगोमा बर्तन राख्नुहोस्।
एक घण्टाको लागि स्ट्यु mutton, कहिलेकाहीं हलचल गर्न नबिर्सनुहोस् त्यसैले जलाउँदैन। तयार डिश प्लेटहरू को कुनै साइड डिशको साथमा राखिएको छ, शीर्ष माथि छिटो हुन्छ यदि ठूलो मात्रामा पतला कटा ताजा ग्रीस वा चाहिएको छ र फ्राइङको समयमा बनेको रस को पानी पिउने छ! यो सबै हो, क्युड्रोन मा प्याज संग भेडा तयार छ!
भेडाको बिरुवा
सामग्रीहरू:
- भेडाको कडा ब्लेड - 700 जी;
- बल्ब - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 2 लौंग;
- मसाले;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- आलु - 5 पीसी।;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- धनियाँ, हप्स-सनीली - स्वाद।
तयारी
हामीले भेडा राखे एक सससेन मा राख्नुहोला, यसलाई पानीमा राख्नुहोस् र लगभग एक घण्टाको लागि लिनुहोस्। त्यसोभए, हामी यसलाई सफा गर्छौं, यसलाई सफा गर्नुहोस् र यसलाई क्युड्रोनमा राख्नुहोस्। त्यसपछि खुर्सानी बल्ब, लसुन र स्वादको स्वाद फ्याँस्नुहोस्। सबैभन्दा सानो आगोमा बर्तन राख्नुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 1 घण्टा पर्खनुहोस्।
समय बर्बाद नगरी, हामी अहिलेका लागि सब्जिहरु तयार पार्छौं। गाजर, प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च र आलु सफा गरिन्छ, आवश्यक भएमा प्रशोधन गरिन्छ र सानो क्यूबमा काटिएको हुन्छ। टमाटरहरू आधा रिंग्समा काटिएका छन्, र हामी सावधानीपूर्वक सास फेर्ने गर्दछौं। त्यस पछि, क्युडडोन को ढक्कन खोलो, नरम को लागि भेडा को कोशिश करो र प्याज र लसुन को बाहिर निकालें। अर्को, आलु र गाजर फेंक, थोडा पानी पकाउनुहोस्, थोडा कडा मरिच राख्नुहोस्, ढक्कन संग फेरि आवरण गर्नुहोस् र सबको पकाएर सब्जहरू पकाउनुहोस्।
त्यसपछि कुचल प्याज र बुल्गारिया काली मिर्च जोड्नुहोस्। फेरि, ढक्कन संग बर्तन को कवर र 10-15 मिनेट को प्रतीक्षा। लगभग यस समयमा, सबै सब्जिहरु रस को अनुमति दिइनेछ, र डिश यसमा स्टिड गरिनेछ। धेरै अन्तमा, हामी टमाटरहरू फेंकन्छौं, एक फोडा ल्याउनुहुन्छ र चाँडै क्युलेडोनमा सब्जिहरु संग भेडाको लागि तयार छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ढोकाहरूमा स्टाउ राख्नुहोस्।
कजानमा भेडाबाट शर्पा
सामग्रीहरू:
- chickpea - 200 g;
- भेडा - 2 किग्रा
- बल्ब - 1 किलो;
- गाजर - 0,5 किलो;
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई मिठाई मिर्च - 2 पीसी।;
- ताजा जडी बूटी - 2 गुच्छा;
- मसाले;
- सेब - 2 टुकडे;
- हरियो प्याज - 0.5 बीम;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
तयारी
दृढता नभएसम्म एक तातो तेलमा मासु धोएको, कटा टुक्राहरू, सूखे र सुकेको। सब्जियां संसाधित हुन्छन्, सानो स्लाइसमा कटा। अब मासु मा प्याज जोड्नुहोस्, मिक्स र सुनन सम्म कुकुर जारी राख्नुहोस्। त्यसपछि मीठो मिर्च र टमाटरहरू फ्याँकिदिनुहोस्। सबै मिश्रण, गाजर, धनिया, हल्दी, जहर , नुन र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस् ।
10 मिनेट पछि हामी चक्कुहरु, आलुहरू, जडी बूटी संग छिटो र पानी संग सबै केहि भर्न। जब आलु नरम हुन्छ, कत्तिको हरियो प्याज र सेबलाई शरपामा फ्याँकियो। सूप कुक अर्को 15 मिनेटको लागि र प्लेटहरूमा राख्नुहोस्।