घर मा तैयार बियर फायदेमंद प्राकृतिक संरचना मा उत्कृष्ट एनालॉग र उत्कृष्ट स्वाद देखि अलग छ। यहां सम्म कि सबै महंगे पेय ब्रान्डहरु एकाग्रता देखि बनाइन्छ, संरक्षकहरु र अन्य पुरा तरिकाले बेकार, र अक्सर हानिकारक सामाग्री को सबै प्रकार जोडने।
घरमा बियर कसरी बियो?
तपाईं विशेष मिनी-भाइरसहरू बिना घरमा आफ्नै हातहरूसँग पकाउन सक्नुहुन्छ, जुन महंगा हुन्छ र उत्कृष्ट गुणस्तरको साथ मनपर्छ। मुख्य चीज एक पेय को तैयारी को आधारभूत चरणहरु लाई थाहा छ र प्रौद्योगिकी को द्वारा निर्धारण शर्तों को पालन गर्न को लागी छ।
- पेयको तयारीको लागि मुख्य घटक: पानी, माल्ट, हप्स र ब्रेभर खमीर।
- प्रारम्भिक चरण - म्याशिंग पोर्टल। यसको निष्पादनको लागि, नकारात्मक आयोडिन परीक्षणबाट प्रमाणित भएको रूपमा लगभग 1.5 घण्टाको लागि मर्मत निरन्तर तापमानमा 65-72 डिग्री वा तापक्रम पूर्ण रूपमा सफा गरिएको हुन्छ: आई आयोडिन ड्रप स्पेशमा म्याशको एक भागमा रंग परिवर्तन हुँदैन।
- कदम थप हॉप्स द्वारा चरण, उबलने को लागि wort को उजागर, जो 1.5 घन्टा सम्म रह्छ।
- प्राप्त आधार 24-26 डिग्री सम्म ठुलो छ, जसको लागि यसलाई सबमर्सलिबल कूलर वा बर्फको पानी संग स्नान गरिन्छ।
- ठुलो भर्ट किण्वनमा राखिएको छ, खमीर थप्दै, र त्यसपछि घर, बोतल, र छापिएको मा प्राप्त घरको बियर कार्बन गरिँदै।
- पेय संग कन्टेनरहरू हप्तामा दुई हप्तासम्म राख्दछन्, पछि तिनीहरू भण्डार गरिएका छन्, उचित तापक्रमको सुनिश्चित गर्न।
घरमा बियरिंग बियरको लागि उपकरण
घर मा बियर को तैयारी को प्रक्रिया को गुणवत्ता नियंत्रण को लागि एक विशेष घरेलू मिनी पेंचरी या एक निश्चित सेट रसोईघर को बर्तन र विशेष उपकरण को उपस्थिति को आवश्यकता हुनेछ।
- पाना पकाउने को लागी तपाईंलाई 20-30 लेटर स्टेनलेस स्टीलको क्षमता चाहिन्छ वा इन्टामेल गरिएको छ।
- किण्वनका लागी गिलास वा इन्नल र एक पानी मुहरको बाँझ कन्टेनर प्रयोग गर्नुहोस्।
- यसको अतिरिक्त, तपाईंलाई कूलर, थर्मामीटर, एक ट्यूब ड्रेनेइंग बियर र समाप्त पेयको लागि एक बाँझ कंटेनर चाहिन्छ।
घरमा बियरको कार्बोलाइजेसन
घर बियरको कार्बाइजेसन यसको तयारीको एक महत्वपूर्ण अन्तिम चरण हो, जसमा पेय कार्बन डाइअक्साइड को बुलबुले संग संतृप्त छ र वांछित स्वाद प्राप्त गर्दछ।
- सबैभन्दा सही तरिका प्राइमरको साथ कार्बनलाइजेशन हो, आई ई। एक जवान वार्ट, जसको दसवर्ष भाग हपको साथ उबलने र फ्रिजमा भण्डार गरिएको अन्तिम मिनेटमा खसाल्दछ। घटक प्रमोशनको समाप्ति पछि अनुमानित बोलिङ भन्दा 30 मिनेट पहिले घटक जोडिएको छ।
- घर मा कार्बोनेट बियर माल्ट ध्यान हुन सक्छ।
- यो चिनो, हनी, फ्रिक्रोजोज वा डेक्स्रोसको प्राकृतिक कार्बनकरणको लागि प्रयोग गर्न कम प्राथमिकता छ। यी अवयवहरूले प्राय: तयार बनाएको पेय एक खुट्टामा स्वाद दिन्छन्।
घरमा कसरी बियर फिल्टर गर्ने?
घरमा बियर फिल्टर गर्नाले तपाइँलाई अधिक पारदर्शी पेय प्राप्त गर्न र अप्रिय खमीर अवशिष्टलाई हटाउनेछ। तथापि, यो सम्झना हुनुपर्छ कि यससंग, विषाक्त पिउन मा उपस्थित केही उपयोगी अवयवहरू हराउनेछन्।
- फिल्टर गर्नका लागि, म्यानुअल पानी फिल्टरहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ। यस अवस्थामा, फिल्टर झिल्लीको आकार महत्त्वपूर्ण छ, जुन कम्तिमा 1 माइक्रोन हुनुपर्छ। सानो फिल्टरले पेयको स्वाद गुमाउन र खमीरबाट शुद्धिकरण पूरा गर्न मद्दत गर्दछ जुन प्राकृतिक कार्बनको लागि आवश्यक हुन्छ।
- तपाईं 3 दिन को लागि ठंडा (5-7 डिग्री) को किण्वन को अन्त मा बियर संग एक कंटेनर राख्न सक्नुहुन्छ, ताकि पेय हल्का र तलवार तल तल आउँछ।
बियर घर - एक साधारण नुस्खा
तल प्रस्तुत गरिएको, घर बनाइएको बियरको लागि सरल नुस्खाले यसको अन्तिम विशेषताहरू अचम्म लाग्न सक्दछ, जुन यस्तो पेयको कुनै पनि वास्तविक शब्दलाई आश्चर्यचकित गर्न सक्दछ। माल्ट कम से कम आटा एल्मेक्सचर संग असाधारण जमीन हुनु पर्छ, र यो कपडा वा धुज बैग मा पानी मा राखी जान सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पानी - 27 l;
- hops - 45 g;
- माल्ट - 4 किलो;
- खमीर बियर - 25 जी।
तयारी
- 25 लेटरमा 25 लेटर पानी गरम हुन्छ, एक थैलो वाल्ट जोड्नुहोस् र यो 1.5- घण्टा डिग्रीमा 1.5 घण्टा।
- सामाग्रीलाई 80 डिग्रीसम्म हटाउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्।
- बाँकी पानीमा थोरै माल्टको थलो कुल्ला, 72 डिग्री उबलियो र ठुलो ठोक्नु पर्छ।
- 1/3 हप्सको लागि हरेक 15 मिनेट थप गर्नुहोस् र तीव्र गतिमा 1.5 घण्टाको लागी वार्ट फोडा गर्नुहोस्।
- छिटो ठुलो आधारमा, खमीर थपियो र 7-10 दिनको लागि किण्वित हुन्छ।
- परिणामस्वरूप बियर, घरमा पकाएको, कार्बनाइज, बोतल, छापिएको।
बिना विशेष उपकरणको घरमा बियर कसरी बियो?
यदि घर मा बियर पकाने को लागि उपकरण सपने को सीमा हो, र पैन मा शास्त्रीय खाना पकाने वाला प्रौद्योगिकी अत्यधिक अंतरंगता देखि भयभीत छ, एक निम्न विधि को अभ्यास गर्न सक्छन्। परिणाम एक धेरै नैतिक स्वाद हुनेछ, एक पिउन जुन धेरै समस्याको आवश्यकता पर्दैन।
सामग्रीहरू:
- पानी - 5.5 लीटर;
- hops - 5 चश्मा;
- जौ अनाज - 600 जी;
- खमीर बियर - 50 g;
- चीनी - 1 कप;
- बिस्कुट सेतो र कालो - एक मुट्ठी।
तयारी
- जौ को अनाज पानी संग बाढी हो, 1.5 सेमी लम्बाई को प्रवाह उत्पन्न भएको छ, जसको पछि उनि एक कफी चक्की मा सूखे र जमीन हो।
- ब्रेडक्रम्बको साथमा ग्राउन्ड द्रव्यलाई मिलाउनुहोस्, पानीको साथ 80 डिग्रीसम्म खानुहोस्, लपेटो र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- इन्फ्यूजन फिल्टर, फोडा, ह्याप्स र चीनी जोड्नुहोस्, र ठुलो र खमीर पछि।
- 3-4 दिनको लागि किण्वन को लागी आधार छोड्नुहोस्, जसको पछि तिनीहरूले बोटहरूमा घरमा तयार बियर राख्दछन्।
घरबाट ध्यान दिनुहोस
यदि तपाईं यसका लागि तयार-निर्मित सावधानी प्रयोग गर्नुहुन्छ भने घरको बियर तयार गर्न यो सजिलो छ। र कच्चा माल पहिले नै हड्किएको हुन सक्छ, त्यसपछि बियर आधार हराउन हप थप्न आवश्यक पर्दछ। पेयको कार्बोलाइजेशन फ्रिकोजोज वा डेक्स्रोस संग चिनी, आदर्श संग पानीमा निस्कन्छ।
सामग्रीहरू:
- पानी - 10-11 एल;
- hops - 30 g;
- बीयर सावधानी - 3 किलो;
- खमीर बियर - 1 प्याक।
तयारी
- 2 लीटर पानी उबलने, गर्मीमा 30 मिनेटको लागि ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्।
- 8 लीटर उबले चिसो पानी थप्नुहोस्।
- नतिजा आधार पानीको एक भाग संग खमीर मिश्रित मा खसेको छ, 2-3 हप्ताको लागि सेप्टम अन्तर्गत एक किण्वन टैंक छोडेर।
- कार्बनेशनको लागि एकाग्रताबाट घर बनाइएको बियर सुधार्न, बोतल र छापिएको।
ओस्सेटियन बियर - गृह पर्ची
घर बियर ओस्टिआन पाक विशेषज्ञहरूले निम्न पीढ़ी पीढीबाट पारित, आधुनिक व्यञ्जनको अवस्थामा पेय तयार गर्न को लागी टेक्नोलोजिम सुधार गर्न र अनुकूलन गर्न पाएका छन्। गेहूं र बार्लो माल्ट तयार पारिएको वा यसको हातले स्प्राउन्ट गरिएका अन्नबाट बनाइन्छ, ती ओवनमा एक कफी छायामा नुहाउनुहोस् र त्यसपछि मासु चक्कुमा घुमाउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- पानी - 10 लीटर;
- hops - 50 g;
- माल्ट - 5 किलो;
- चीनी - 1 कप;
- खमीर बियर - 100 ग्राम।
तयारी
- मल्ट मा पानी संग मिलाउनुहोस्, 36 डिग्री सेल्सियस, उबल सम्म उकालो, 5 मिनेट को लागि फोडा, फिल्टर।
- भाइरस स्टोभमा राखिएको छ र 2.5 घण्टाको लागि पकाइएको छ, जुन 1.5 घण्टा पछि उकालो हुने छ।
- बेसलाई फिल्टर गर्नुहोस्, 24 डिग्रीमा ठोक्कियो, चिनियाँ र खमीर थप्नुहोस्।
- 3-5 दिनको लागि हाइड्रोलिक सील अन्तर्गत बिललेट छोड्नुहोस्, र भाँडामा भत्किँदा पछि बोटहरूमा घरमा ओसीटियन बियर पकाइएको छ।
घरको गेहूं बियरको लागि पकाउनुहोस्
निम्न विधिको प्रयोग गरेर घरमा बियर पकाउने गेहूं मार्टीको प्रयोग गरी प्रतिष्ठित छ, जुन केवल आंशिक रुपमा जौ संग पूरै हुन्छ। एक व्यक्तिगत तापमान शासन को आवश्यकता मा यस कच्चे माल को विशिष्टता - गेहूं को माल्ट 36 डिग्री को प्रारंभिक तापमान को आवश्यकता हो।
सामग्रीहरू:
- पानी - 20 लीटर;
- hops - 15-20 g;
- गेहूं माल्ट - 3 किलो;
- माल्ट जौ - 2 किलो;
- खमीर बियर - 15 जी।
तयारी
- माल्टको मिश्रण भर्नुहोस् पानी, 36 डिग्री सेल्सियस, बिस्तारै गर्मी।
- मिश्रणलाई 65 डिग्री 1.5 घण्टामा फर्काउनुहोस्।
- 10 मिनेटको लागि 75 डिग्रीसम्म तापमान उठाउनुहोस्, जसलाई फिल्टर चाहिन्छ, यसलाई ह्याप्स थप गर्नुहोस् र 1.5 घण्टाको फोच गर्नुहोस्।
- 26 डिग्री सम्मको ब्याट्रीलाई तुरुन्तै ठुलो पार्नुहोस्, खमीर थप्नुहोस् र हप्ताको हाइड्रोलिक सील भित्र दुई हप्ताको लागि खडा गर्नुहोस्।
- घरमा कार्बोनेज गेहूं बियर , बोतल, दुई हप्ताको लागि बायाँ।
घर मा हनी बियर
घर मा बियर को लागि निम्न नुस्खा यो एक सुखद मधु स्वाद र हल्का हप्प को थोपा संग एक पेय पाउन सक्छ। यस मामला मा अनाज माल्ट को बट्टा, बाल्टीवाट या गहिरो फूल को शह लाई प्रयोग गरिन्छ । यो मधुमेहको मूल भोल्युम भर्खरको लागि शह वर्ट पकाउने प्रक्रियामा महत्त्वपूर्ण छ, पानीको आवश्यक भाग थप्दै।
सामग्रीहरू:
- पानी - 10 लीटर;
- हनी - 3 लीटर;
- hops - 40 g;
- ब्रेयरको खमीर - 50 ग्राम।
तयारी
- पानीले शहदसँग मिलाइयो र 1 घण्टाको लागि उचाईयो।
- हप्सहरू थप्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- तुरुन्तै 26-24 डिग्रीको लागि ठुलो ठाउमा खमीर भित्र पार्नुहोस् र हाइड्रोशक भित्र 7-7 दिनको लागि आधार छोड्नुहोस्।
- बोटहरूमा पेटी डाल्नुहोस् र 2 हप्ताको लागि उमेरमा राख्नुहोस्।
घर मा खुट्टा भरा देखि बियर
खुट्टाको हर्ट र हप्सबाट घरको बियर तयार गर्न अपेक्षाकृत सरल छ र अन्तिम स्वाद संकेतकहरू छन्। पेय को संतृप्ति को डिग्री हॉप को उपयोग मा निर्भर हुनेछ। यसको अतिरिक्त, फोम पेयमा विशेष नोटहरू दिन सकिन्छ जुन सामान्य चिनो बदल्ती संग भूरी रेज।
सामग्रीहरू:
- पानी - 10 लीटर;
- खुवाइयो wort - 0,5 l;
- हप्स - 2-4 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 किलो;
- ब्रेअरको खमीर - 100 ग्राम।
तयारी
- उबलते पानीमा चीनी जोड्नुहोस्, अनि रङहरू।
- मिश्रण फेरि फेरि फोच गर्न अनुमति दिनुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र जबरजस्ती नगर्नुहोस्।
- खमीर हलचल र किण्वन प्रक्रिया अन्त्य नभएसम्म पूर्वपार्नुहोस्।
- पेय बोटमा बोक्नु, सील र 2-3 हप्ताको लागि चिसोमा राखिएको छ।
अदरक बियर घरमा
यदि घरमा बियरको परम्परागत उत्पादनले जटिल टेक्नोलोजीलाई घटेको छ भने मात्र तातो बनाउने र असामान्य प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ, यो निम्न नुस्खा पूरा गर्ने समय हो र स्वादयुक्त, पक्कै र असाधारण उत्तम अदरक गैर-अल्कोहल बियर तयार पार्ने समय हो।
सामग्रीहरू:
- खनिज पानी अत्यधिक कार्बोनेटेड - 1.5 लीटर;
- अदरक रूट - 2.5 सेमी;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- टकसाल - 5-7 पातहरु।
तयारी
- अदरकको जरा पीडित गर्नुहोस्, चिनीको साथ पीस गर्नुहोस्, लेमन रस थप्दा।
- पानीसँग घटक खानुहोस्, 5-10 मिनेटमा जोड दिनुहोस्।
- पेय फिल्टर गर्नुहोस्, चश्माहरू राख्नुहोस्, टकसाल पत्तिहरू, लेमन स्लाइस र बर्फ क्यूब थप गर्नुहोस्।
जौ देखि घर मा बियर को नुस्खा
घर मा जौ बियर तयार गर्न उपलब्ध जौबाट हुन सक्छ। यो गर्न, पानी संग केहि दिन को लागी को लागी को लागी को लागी बनाइदिन्छ, तब सूखा भयो र यसलाई सुखाने को लागि, अनावश्यक अगाडी शूटिंग को अलग गर्न को रूप मा एक कफी चक्की मा पीसें। बिस्कुट स्वतन्त्र एक रोटी सेतो रोटीबाट तयार छन् वा राइ कालोसँग गेहूंको उत्पादनको आधा बदल्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- पानी - 5.5 लीटर;
- हप्स - 6 चश्मे;
- जौ - 600 जी;
- खमीर बियर - 50 g;
- रोटी कुकुर।
तयारी
- जौ माल्ट देखि तयार छ, एक घन्टा को लागि 75 डिग्री सेल्सियस पानी को लागि डाल (1.5 एल), एक saucepan मा फिल्टर।
- एक घण्टाको लागि बायाँ चार लिटर उबल उड्ने रसहरू, पनीरलोथ मार्फत फिल्टर गरी जर्को इन्फ्युजनमा राखिएको छ।
- यो मिश्रणलाई 30 मिनेटको लागि खडा गर्न अनुमति दिइएको छ, 30 मिनेटको लागि उकालो, खाना पकाउने 10 मिनेट पहिले हॉपहरू थप गर्नुहोस्।
- आधारमा 25 डिग्रीसम्म ठोक्नुहोस्, चिनियाँ, खमीर थप्नुहोस्, कोठाको अवस्था भित्र 3-4 दिनको लागि घुम्न छोड्नुहोस्।
- बोटहरूमा पेटी डालो, एक राम्रो ठाउँमा 2 हप्ताको लागि बाहिर जानुहोस्।
घर बियर को भण्डारण
गृह बनाइएको बियरले यथासंभव लामो समयसम्म यसको उत्कृष्ट स्वाद राख्छ, यो उचित भण्डारणको सर्तहरू सुनिश्चित गर्नु पर्छ।
- सील बोतलहरू एक ठुलो, अँध्यारो स्थानमा 10-12 डिग्रीको तापमानमा माथिल्लो स्थितिमा राखिएको छ।
- भण्डारणको लागि आदर्श कंटेनर। प्लास्टिक कन्टेनरहरूमा, पेय केहि मौलिक स्वाद गुमाउनु हुनेछ।
- उचित रूपमा तयार बियर सही महिनामा तीन महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।