बेकामेल सस एक शानदार सेतो चटनी छ जसले हामीलाई फ्रांसीसी व्यञ्जनबाट आएको थियो। यो विभिन्न वनस्पति, माछा र मासु भाँडामा र साथमा चढेर विभिन्न सेवाहरूमा सेवा गरिन्छ। यसको लागि धन्यवाद, धेरै रोजगारीका व्यंजनहरू सजिलै वास्तविक मास्टर बन्न सक्छन्, र यसले तिनीहरूलाई अनूठा सुगन्ध र एक धनी कालीको स्वाद दिन्छ। ब्रेकेमेल सस तयार पार्नुहोस् हाम्रो व्यञ्जनहरू पछ्याउँदै, आफ्नै लागि हेर्नुहोस्, सजिलो छैन।
बेकमेल सॉस को लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 40 जी;
- flour - 50 g;
- दूध गाय - 800 मिलीलीटर;
- मसाले;
- ग्राउण्ड अख्तियार - 1 चम्मच।
तयारी
हामी तपाईंलाई क्लासिक आहार सॉस बेंचमिलको लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछौं। दूध राम्रो हुन्छ, तर फोडा नबनाउनुहोस्। अर्को ससनी मा, मक्खन पिघ्न, आटा मा हाल्नु र आगो हटाउन बिना कुनै सम्वन्धी राज्यमा तीव्रतासाथ हलचल। त्यसपछि, पतली चालमा, सानो भागहरूमा, न्यानो दूधमा खसेर र तुरुन्तै हलचल, ढोकाहरू बनाउनको लागि अनुमति दिँदैन। त्यसोभए धीरे - धीरे सबै दूध को परिचय दिनुहोस र सस को सजावटी हो जब तक पैन धीमी आग देखि नहटें। स्थिरताको अनुसार, यो एकदम तरल खट्टा क्रीम जस्तै बाहिर निस्कनु पर्छ। त्यस पछि, चम्मच न्यूटमेग जोड्नुहोस् र स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले ब्रेमल सस र मिश्रणबाट हटाउनुहोस्।
मशरूम संग बेकमेल सॉस को लागि पाक कला
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 130 जी;
- दूध - 1 l;
- ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
- आटा - 100 g;
- लसुन - स्वाद गर्न;
- nutmeg - स्वाद;
- मसाले;
- बल्ब - 1 पीसी।
तयारी
ताजा मशरूम, उदाहरणका लागि च्याम्पियन्सहरू, नुनको अलावा तयार नभएसम्म सफा, कुल्ला र फोडा। त्यसपछि तिनीहरूलाई एक कलरडरमा ठोक्नुहोस् र सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। बल्ब सफा गरीएको मक्खनमा पारदर्शिताको लागि सफा गरिएको, पिसाब, कुचुर र बेवास्ता गरिएको छ। त्यस पछि, सुँगुर कटा लसुन संग मशरूम जोड्नुहोस्, सुनन सम्मको हलचल र त्रास। अब सब्जियां एक ब्लेंडर मा शिफ्ट गर्नुहोस र एक समान राज्य को पीसें। स्वाद र मिश्रण गर्न नमक जोड्नुहोस्। सस तयार गर्न, गहिरो सॉसस्पान्मा, मक्खनको टुक्रा पिउन्छ, आटा र भूरी यसलाई बाहिर सार्नुहोस्, सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्, ताकि त्यहाँ कुनै ढोका छैन। त्यसपछि, मोटो नभएर गर्म दूध र स्टाउ लगाउनुहोस्। त्यसपछि हामी नुन, नटमेग, स्वाद मशरूम फ्याँक्छौं, प्लेट र बीकामेल सॉस हटाउनुहोस्।
लासागना बेकेमेल सॉस को लागि पकावट
सामग्रीहरू:
- आटा - 30 जी;
- मक्खन - 50 g;
- टमाटर शुद्ध - 20 मिलीलीटर;
- मसाले;
- दूध - 750 मिलीलीटर।
तयारी
यदि तपाइँसँग तयार टमाटर शुद्ध छैन भने, हामी पकाएको टमाटरहरू लिन्छौं, हामी प्रत्येक सब्जीको माथि एक सानो चीज बनाउँछौं र हामी पहिला यो उबलते पानी र त्यसपछि बर्फको पानी संग डुब्छौं। तेज तापमान ड्रपको कारण, पिक्सेल फट्याउनेछ, र तपाइँ यसलाई सजिलै हटाउनुहुनेछ। त्यसोभए, हामी साना कूलटरमा टमाटरको मासु काट्छौं र सावधानीपूर्वक आवंटित रस को एक भाग लाई लुकाउँछौं। नतिजाको रूपमा, तपाईले मोटो र मोडाएको आलु पाउनुभयो। अब हामी स्टोभमा स्टुप्यानलाई तातो बनाउँछौं, मक्खन पिँधियो, आटामा राख्नुहोस् र यसलाई कम से कम आगो लगाउनुहोस्। एकपटक गेहूं घटक ब्रान्ड गरिसकेपछि, तातो दूध निकाल्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। धेरै अन्त्यमा, हामी टमाटर पनी परिचय गर्छौं, सबैलाई हलचल र लासागनाको तयारीमा जानुहोस्।
माछाको लागि बेकामेल सॉस
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 40 जी;
- आटा - 30 जी;
- जङ्गल - 1 टुक्रा;
- दूध - 1 वस्तु;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नींबू - स्वाद गर्न;
- मसलाहरू।
तयारी
हामीले मदिरा पकाउँदा मक्खनलाई पखाल्दछौं, खैरो यसलाई हल्का रूपमा, दूधको साथ सबैलाई कमजोर पार्नुहोस् र ठूलो मात्रामा फोडा पार्नुहोस्। त्यसपछि नींबूको रसलाई स्वाद दिन, खट्टा क्रीम र गर्मीलाई राम्ररी राख्नुहोस्। हामी प्लेटबाट चटार हटाउछौं, यसलाई अण्डाको साथमा मिलाउनुहोस् र यसलाई सुकेको वा पकाएको माछाको सेवा गर्नुहोस्।