बर्बोट कोडेक परिवारको एक ताजा पानीको माछा हो, सानो हड्डियों र स्वादिष्ट पोषक मासुको कमीको लागि मूल्यवान। यसको अतिरिक्त, बर्बोट को जिगर अत्यन्त मूल्यवान छ, जसको बाट खाना पकाउने धेरै व्यञ्जनहरू छन्। सबैभन्दा लोकप्रिय डिश, जुन बार्बोटबाट तयार पारिएको छ, निस्सन्देह, कान।
बार्बोटबाट कान
प्रत्येक मछुआरेसँग बर्गोटबाट कानहरूका लागि आफ्नै नुस्खा छ , सधैं केही प्रकारको गोप्यसँग। तर यदि तपाईंसँग माछा मार्ने धेरै मध्यस्थता छ भने, र केही बार्बोटले तपाईंलाई केही चमत्कार गरेर आउनुभयो, त्यसपछि हाम्रो नुस्खा काममा आउनेछ।
सामग्रीहरू:
- बार्बोट - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1-2 टुक्राहरू;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- दालचीनी, लौंग, नमक - स्वाद;
- Madeira - ½ कप।
तयारी
हामी स्वच्छ र माछा टाँस्दै, टाउको काटेर र 4 सेन्टिमिटर चौडा टुक्राहरू टुक्रामा काट्छ। गाजरहरू प्यानमा टुक्राहरू काटेर, तिनीहरूलाई पानीमा पार्नुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। हामी दुई बल्बहरू लिन्छौं र दालचीनी र लौरीमा स्पिन गर्छौं, तिनीहरूलाई भविष्यको कानमा राख्दछ। उबलने पछि, नुन र माछा राख्नु। जब पेंच पकाएको छ, मेडोराको भित्तामा राख्नुहोस्। हामी मित्रा संग काम गर्दछ, सागर संग सजाइयो।
कुखुराको बबोट - नुस्खाबाट
माछा बार्बोटहरू माछा कप्लेट तयार गर्न उत्तम हो: यो फैटी, रसदार र बिरोध बिना बिरुवा हो।
सामग्रीहरू:
- बार्बोट को पट्टा - 1 किलो;
- सेतो रोटी - 200 जी;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सब्जी तेल;
- गेहूंको आटा वा रोटीको टुक्रा।
तयारी
हामी रोटीमा क्रीम फैलाउथ्यौं। प्याज सफा गरिन्छ र पतले कटाईन्छ। माछा फिलेट एक ब्लेंडर मा कुचल हो या एक मासु को चक्कर मा गुजरें। नमक र काली मिर्चको साथमा ह्याण्ड अण्डा। कटाई माछा प्याजमा प्याज थप्नुहोस्, रोटी भिड्नु र मसाले अण्डा संग पीटा। हामी सबै अवयवहरू सँग एक ब्लेंडरसँग मिश्रण गर्दछौं। हामी तरकारीको तेललाई फ्राइङ प्यानमा बनाउँदछौं, कटर कटरहरू, हामी तिनीहरूलाई आटा वा ब्रेडक्रम्बमा राख्दछौं र दुबै पक्षबाट एक रूख क्रस्टमा आउँदछौं। तैयार काट्लेट पेपर नैपकिन्समा फैलाउन थप वसा हटाउन। मसिश आलु, चावल वा ताजा सब्जिहरु संग गार्निश कालेट।
बर्बोटबाट पाई बनाउनको लागि नुस्खा
पिप जमे भएका आटाबाट एक कुखुरामा बर्बोटबाट पाईको लागि यो नुस्खा, एक माछा पाई जस्तो देखिन्छ। यदि तपाईं पसल आटा मन नपराउनुहुन्छ, तब तपाईं खमीर आटा तयार पार्नु भएको छ आफ्नो आफ्नै नुस्खाको अनुसार।
सामग्रीहरू:
- पफ खमीर आटा - 1 प्याक;
- चावल सागो - 1.5 कप;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 50 g;
- बार्बोट को फिललेट - 800 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी सिपाहीलाई फोहोर गर्छौं, प्याजले पक्कै पछाडि राख्छौं, हामी बर्बोटको पछाडि काट्छौं। हामी सबैको साथमा राख्छौं, मक्खन थप्नुहोस्। हामी आटा रोकेर र मोल्डमा राख्नुहोला, यसलाई भान्सा राख्नुहोस्, यसलाई आटासँग बन्द गर्नुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि उठाउनुहोस्। केकको सतह अण्डासँग राख्नुहोस् र ओवनमा राख्नुहोस्। आधा घण्टाको लागि 200 डिग्री बान्नुहोस्।