सब्जियोंको सिजनमा, तपाइँ प्रायः धेरै प्रयास गर्न आवश्यक छ कि उनीहरूलाई उपभोग गर्नका लागि तिनीहरूलाई भिटामिन भण्डारण गर्न र तत्वहरूलाई ट्रेस गर्न, प्रतिरक्षा कायम राख्न। साथै, धेरैजना मानिसहरू जाडोको लागि सब्जिहरु तयार पार्न कोसिस गर्छन्, त्यसैले चिसो मौसम मा पर्वतले मेनुलाई विविध बनाउन सक्छ।
दक्षिण - बैग्लानमा लोकप्रिय, सबैभन्दा उपयोगी सब्जिहरु मध्ये एक। यो सब्जीले रेकर्ड म्याग्नेशियम र फलामको लोभ समावेश गर्दछ, त्यसैले यो विशेष रूपमा आहारमा पीडित व्यक्तिहरूको लागि आहारमा समावेश गर्न सिफारिस गरिन्छ। टमाटरमा धेरै स्वादिष्ट बैंगलोर एक परम्परागत संयोजन हो, र टमाटरहरूको संयोजनबाट उनीहरूले दश दर्जन व्यंजनहरू पकाउन सक्छन्। यहाँ केहि विकल्पहरू छन्।
स्वादिष्ट संयोजन
सामग्रीहरू:
- मध्यम आकार को प्याज बल्ब - 10 पीसीएस।;
- गाजर ठूलो होइन, गाढा नारंगी - 10 पीसी।;
- खुट्टामा कुनै पनि हानिकारक बिरुवा - 10 पीसी।;
- टमाटर पाइन्छ, राउन्ड, रसदार - 5 किलोग्राम;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- मसाले स्वादको लागि - ½ चिसो;
- चिसो दबाएको सब्जी तेल, अपरिवर्तित - 0,5 l;
- लसुन - 1 ठूलो टाउको।
तयारी
हामी बल्बहरूबाट बल्ब हटाउँदछौं, गाजर सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सानो क्यूबमा राख्नुहोस्। यदि प्रायजसो पकाएको छैन भने एप्स प्राय: थोडा कडा हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई सानो स्लाइसमा कटाउनुहोस्, गहिरो कटोरा वा ठूलो सस्यानमा राख्नुहोस् र नुनको पानी भर्नुहोस्। यस अवस्थामा नमकको मात्रा पूर्ण रूपमा असाध्यै छ - पानीमा नमकको मुट्ठी फ्याँक्नुहोस् र आधा घण्टाको घडीको लागि छोड्नुहोस्। यस समयमा, टमाटर एक मासु चक्कु को माध्यम ले पारित गरिन्छ, या एक कटर मा मलबे, या हामी एक ब्लेंडर संग रगड - हामिलाई टमाटर को गूंगा को आवश्यकता हो। त्यसोभए, हामी नेप्सेको क्यूब धुन्छ र खाना पकाउन सुरु गर्छौं। आधा तेल मा, गाजर संग प्याज तलना, जब सब्जियों को नरम हुन्छ, टमाटर, नमक र मसाले जोडें। मक्खनको दोस्रो भागमा, आइपुग्छ कि उज्यालोहरूले अनुवादकलाई पास गर्छ। टमाटरमा फ्राइड एगप्पलहरू - यो धेरै स्वादिष्ट छ। हामी गोलाकारको टुक्राले टुक्रासँग जोडेर लसुन थपेर 10 मिनेटको लागि ढिलो आगोमा उचाइरहेछ। यदि लसुनको मात्रा बढ्यो र सिरका केही चम्मच थपिएको छ, टमाटरको बैग्लेट तीव्र हुनेछ। निस्सन्देह, टमाटर र लसुनको साथमा त्यस्ता बिरुवाहरू सर्दको लागि तयार हुनुपर्छ - हामी हाम्रो नाकलाई न्यानो र सफाली धोएको जारमा राख्छौं, 15-20 मिनेटको लागि बाँडिएको छ।
एगप्पन्ट कोइरायर
तपाईं जाडोको लागि विभिन्न तरिकाहरूमा एग्प्पन्ट पकाउन सक्नुहुन्छ, अहिले सम्म हामी सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जनहरू हाम्रा आमा र दादीको पाक नोटबुक्समा पाईन्छ। रातो बैग्नार काजीर धेरै स्वादिष्ट, उपयोगी र सरल छ।
सामग्रीहरू:
- बैंगन - 5 किलो;
- रातो प्याज (याल्टा) - 3 किलो;
- असीमित तेल, सूरजमुखी - 1 कप;
- टमाटर पाइन्छ, गुलाबी 3 किलोग्राम हुन सक्छ;
- नमक बिना additives, iodized - स्वाद;
- मसालेको मिश्रण "ग्रिलिङ र बारबेक्यूका लागि" वा समान - 1 चम्मच।
तयारी
यो डिश पकाउन, ओवनमा टमाटरको साथ जगेडा बान्नुहोस्, त्यसपछि टमाटरबाट पिक्सेल हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ठिक पार्नुहोस्, गोडा हट कडा छालाबाट जगेडा हटाउनुहोस्, र लुगा फेल्नु पर्छ केहि घण्टौ सम्म थिच्नुहोस्, त्यसपछि यो एक चाकू संग ग्रुपमा राख्नुहोस्। न्यानो भएको तेलमा, हामी सुन्तला कटा प्याजले अनुवाद गर्न योग्यता, बिरुवा र टमाटरहरू, नमक र मसालेको मौसममा बचत गर्नेछौं। ढोका, घिमिरे, घण्टौं घण्टाको घडी र लुकेको हुन सक्छ। हामी बाँझिएको जारमा अण्डा राख्छौं र तुरुन्तै नजिक जान्छौं। हामी यसलाई कम्बल अन्तर्गत शांत गरौं, त्यसपछि हामी तहखानेमा जान्छौ। तपाईंले देख्न सक्नुहुन्छ, टमाटरमा अङ्गलीहरू पकाउन सजिलो छ, भित्री अनुभवले पनि कुकिलो तयार पार्छ।
मिर्च जोड्नुहोस्
टमाटरमा मरिच संग एक धेरै स्वादिष्ट बैंगनी। तपाईं सजिलै संग केहि पकाएको मिर्च अघिल्लो नुस्खामा थप्न सक्नुहुन्छ, वा तपाइँ फरक फरक बनाउन सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- मीठो रातो मिर्च वा गोगोरोरा - 2 किलोग्राम;
- बैंगलोर (राम्रो सेतो) - 3 किलो;
- मध्यम आकार गाजर नारंगी - 1 किलो;
- प्याज बल्ब ओबुला - 2 किलो;
- चिसो दबाएको अनावश्यक तेल - 1 कप;
- टमाटर ठूलो होइन, रसदार - 2 किलोग्राम;
- नमक - 2 चम्मचको साथ स्लाइड;
- मसाले र मसालाहरू - स्वाद गर्न।
तयारी
प्याज र गाजर सफा गरिन्छ, त्यसपछि पतला टुक्रा। क्यूब्समा काँडाहरू काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई नमक पानीमा लिनुहोस्। बिरुवा बिरुवा र विभाजनबाट सफा गरिन्छ, टमाटरहरू फलाम र खुट्टा हुन्छन्। हामीले काली मिर्च र टमाटरहरू टुक्राहरू जस्तै बिगप्पन्टहरू काट्यौं। नमकको अन्त्यमा र मसलाहरू थप्न तयार पार्नु, कहिलेकाहीँ अँध्यारो तेलको साथमा सबै सँगै सिम्मर गर्नुहोस्।