क्यान्डयुक्त फल वा "सुक जाम" - यो नाम सुत्ने फल र चीनी सिरप मा जामुन पाईयो। कालो चकलेटबाट क्यान्डयुक्त फलहरू विशेष रूपमा लोकप्रिय छन्, किनभने तिनीहरू मात्र मीठो उपचार होइनन् तर औषधीय गुणहरू छन्।
घर - नुस्खा मा अर्योनिया देखि कटे भएका फलहरु
सामग्रीहरू:
- पर्वत ऐश - 650 जी को जामुन;
- चीनी - 620 जी;
- पानी - 135 मिलीलीटर;
- सीट्रिक एसिड - 5 जी।
तयारी
बेरीज आफैलाई तयारी गरेर सुरू गर्नुहोस्, जसको बीचमा तिनीहरू क्रमबद्ध हुनुपर्छ, क्षतिग्रस्त व्यक्तिहरू हटाउँदा, फेरि कुल्ला र एक दिनको लागि वेदना। यस अवस्थामा, पानी भिड्ने बेला बदलिनु पर्छ।
आधार चीनी सिरप कुकुर, जामुन यसलाई भित्र र एक घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। खाना पकाउने अन्तमा, सिट्रिक एसिड डाल्नुहोस्, वा प्राकृतिक नींबूको रस को आधा फलबाट जोड्नुहोस्। वेडर्ड जामुन एक सुक्खी मा र आधा दिन को लागि सिरप नाली गर्न को लागि छोड, तब एक पर्दा मा पहाड को राख एक फ्लैट सतह मा फैल्यो। एक दिनको लागि बेरीजको कोठामा सूखी राख्नुहोस्, त्यसपछि एक गिलास कन्टेनरमा चीनी र स्थानमा रोल गर्नुहोस्।
जाडोको लागि ड्रायरमा अरिनियाबाट क्यान्डयुक्त फल
मोटे भएका फलहरूको तयारी एक लामो प्रक्रिया हो र धेरै चरणहरू छन्। अरोनियाबाट क्यान्डयुक्त फलहरू तयार गर्नुअघि जामुन भिजेको हुन्छ र त्यसपछि सिरपमा उकालो गरिन्छ। अन्तिम चरण - सुत्ने जाम। यो प्रक्रिया एक विशेष ड्रायर मा जामुन सुखा गरेर कम गर्न सकिन्छ। उनको अनुपस्थितिमा, प्रक्रिया साधारण ओवनमा दोहोर्याउन सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पर्वत ऐश - 980 जी को जामुन;
- चीनी - 2 9 0 जी;
- सीट्रिक एसिड - 5 जी;
- पाउडर चीनी - 135 ग्राम।
तयारी
नींबू को टुकडे छ, एक फोडा को समाधान ल्याउनुहोस् र 3 मिनेट को लागि जामुन राख्नुहोस। ब्लेन्स्टेड बियर सूखा र ड्रायर को गेट मा एक एक तह बाहिर राख्नुहोस् र आधा दिन को लागि छोड्नुहोस्।
जब ओवनमा खाना पकाउने, यसलाई 200 डिग्री पूर्वमा राख्नुहोस् र अम्बेरीका फलहरू राख्नुहोस्, चिनीको साथमा खसेको छ। एकपटक सिरप फोडा सुरु हुन्छ एकपटक, तापमान घटाउनुहोस् 60 डिग्री र यसलाई 45 मिनेटको लागि सुकाउनुहोस्। सूखे जामुन ओवनबाट बाहिरिएका छन् र स्वाभाविक रूपमा कोठाको तापमानमा सुकेको।
समाप्त क्यान्डड गरिएको शिरको पाउडर छिटो पार्नुहोस्। काँचको ढोकामा सुकेको जमिनलाई पूर्व-हस्तान्तरण गरेर भण्डारणमा स्थान्तरण गर्नुहोस्। लामो-स्टोरेज भण्डारणका लागि, पेन्चन्ट पेपर प्रयोग गर्नुहोस्।