आटा तयार गर्न धेरै विकल्पहरू छन्। प्रत्येक मलगाडीले उनको मनपर्ने, समय-परीक्षण गरिएको नुस्खा पाउनेछ। विशेष रूपमा सफलतापूर्वक एक ओपेमा पकाइएको आटा हो। तल हामी बताउनेछ कि टेस्टको लागि आटा राख्ने कसरी।
खमीर आटाको लागि आटा कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- सूखे खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- गेहूं आउँ - 1 किलो;
- 72.5% बोसो को मक्खन - 100 ग्राम;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- चिकन अण्डा - 1 टुक्रा;
- दाँत चढाई - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुरोट।
तयारी
हामी खमीरको लागि आटा तयारीको साथ सुरु गर्छौं। कटोरामा, लगभग 37 डिग्रीको तापमानमा पानीमा हाल्नुहोस्, खमीर, चिनी र 200 ग्राम बसा जोड्नुहोस्। बिस्तारै मिश्रण गर्नुहोस्। हल्का रूपमा हामी चम्मचलाई अँध्यारोमा पुर्याउँदछौं, कपास नैपकिनको साथमा राख्छ, ताकि ओपेरा मौसममा नपुगेको छैन र हामी यसलाई गर्मीमा एक घण्टाको लागि हटाउँछौं। मक्खन पहिलो पिउने र ठुलो, त्यसपछि अण्डासँग मिश्रण गर्नुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, अण्डा र तेलको मिश्रण र साथै नमकमा मिश्रण जोड्नुहोस्। अलिकति थोरै हामी आटाको बाँकी परिचय गर्छौ र त्यसपछि टेबलमा खमीर आटा घुमाउँथ्यो। फेरि, यसलाई व्यंजन, लुगामा फर्कनुहोस् र अर्को घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यस पछि, फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। एक अपारदर्शी मा तयार निर्मित आटा सजिलै संग स्टेनोकैक पोर्टेबल को पछि लाग्नु पर्छ।
टेस्ट आटाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- बेकिंग आटा - 0,5 किलो;
- वनस्पति तेल बिना गंध - 50 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- सूखे खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- दाँत - 1 चम्मच चम्मच;
- नमक - 1 चुरोट।
तयारी
एक कटोरा मा खमीर आटा को लागि आटा तयार गर्न, आधा दूध, आधा शर्करा र आधा कप सिफित आटा र सूखा खमीर मिश्रण गर्नुहोस्। सबै अवयवहरू मिल्दो छन् र 60 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा बायाँ। यस समयमा ओपाराको भ्रमण गर्नेछ र 2 पटक बढिनेछ। बाँकी दूध 37-40 डिग्री सेतो हुन्छ, नमक, मक्खन र बिस्कुट जोड्नुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रण स्पंजमा राखिएको छ। हामी अण्डा तोड्छौं। प्रोटीनहरू एक चिसो फोमसम्म कुटपिट गर्दछ र आटामा राखिन्छ। र यो व्यक्तिसँग चिनियाँलाई हराउँदछ जुन
परिणामपूर्ण जन पनि शेष अवयवहरुमा डालाएको छ। सीधा ब्याटरको आटा माथि उठाउनुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसोभए, हामी टेबलमा आटा राख्छौं, आटा संग छिर्यो, र राम्रो तरिकाले यसलाई अर्को 15 मिनेटको लागि घुमाउँदछ, कहिलेकाहीँ आटा पुछिन्छ। त्यस पछि, यसलाई कन्टेनरमा राख्नुहोस्, नैपकिनको साथ राख्नुहोस् र दुई घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्। त्यस पछि, मोतीमा पाईको लागि आटा 2 पटकको कारकले बढ्नेछ। तपाइँसँग यो काम सुरु गर्नु अघि, पहिले धीरेमा यो घुमाउनुहुन्छ।
खमीर-मुक्त आटाको लागि आटा कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- आटा - 300 जी;
- पानी - लगभग 300 मिलीलीटर।
तयारी
खमीर बिना खुट्टा को लागि ओपारा धेरै चरणहरु मा गरिन्छ: पहिलो दिनमा, आटा र पानी को 1/3 भाग हल। नतिजाको रूपमा, त्यहाँ एक जन हो, जो मोटो घर खट्टा क्रीम जस्तो देखिन्छ। हामी हाम्रो अपारदर्शी नैपकिनको साथ राख्छौं र यसलाई न्यानो ठाउँमा राख्छौं। यो महत्वपूर्ण छ कि यो ड्राफ्ट बिना छ। स्टार्टर प्राप्त भयो
र फेरि हामी लुगा लगाउँदछौं र न्यानो ठाउँमा राख्छौं। एक दिन पछि हाम्रो ओपेराको सतहमा धेरै बुलबुलेहरू हुनेछन्, जुन केही फोम फोम जस्तो बनाउँछ। फेरि, बाँकी आउँ राख्नुहोस् र पानीमा राख्नुहोस्। फेरि गर्मीमा राखियो। ओपारा तयार हुनेछ जब यो डबल्स गर्दछ। हामी यसलाई आधामा विभाजित गर्दछौं। हामी एक आधा जारमा राख्नुभयो, यसलाई टोपी नायलॉनसँग बन्द गर्नुहोस्, यसमा केही छेदहरू बनाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। र गमको दोस्रो भाग परिसंचरणमा राखिएको छ र हामी यसमा आटा तयार पार्छौं।