यदि त्यहाँ चाहिएको इच्छा र शीतकालीन रेडहेड्स राख्ने क्षमता हो भने स्वादिष्ट नाश्ता तयार गर्नका लागि व्यञ्जनहरू प्रभावकारी र गुणात्मक रूपमा विचार गर्न मद्दत गर्नेछ। शान्त शिकारको शुरुवातमा शुरुवातहरूले रूची मशरूम जम्मा गर्न सम्भव छ र अझ प्रसोधनका लागि उनीहरूको तयारी विवरणको बारेमा जान्न कसरी चासो राख्नेछन् भनेर जान्न चाहेको छ।
तपाईं जंगलमा रेडहेड्स कहिले सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ?
जाडोको लागि स्वादिष्ट रजज्की तयार पार्नु जंगलमा एक सफल अभियान पछि मात्र हुनेछ, जसको परिणाम मशरूम बहुतायतको पूर्ण बल्लो हुनेछ। पहिलो पटकको लागि शान्त शिकार गर्न जाँदा, तल सेट गरिएको आधारभूत जानकारी जान पर्छ।
- लाल-कपालहरू प्रायः जंगली पेटीहरूसँग जंगलहरूमा पाइन्छ, जहाँ तपाईं तिनीहरूलाई खोज्न जुलाई देखि अक्टोबरसम्म जान सक्नुहुन्छ।
- मोटो टिकटहरू - ठाउँ होइन जहाँ तपाईं राजाको मशरूम पाउन सक्नुहुन्छ। यो प्रजातिहरु धेरै फोटोग्राफस छ र एक sunlit क्षेत्रलाई प्राथमिकता दिन्छन्।
- कुनै अन्य मशरूम जस्तै, रेडहेड हाइड्रोफिलस हुन्छ। यदि एक शंकुश्री वनमा एक तालाब छ भने, तपाईंले वरपरको इलाकामा हेर्नु भएको छ, बैठक मशरूमको समय समयमा बढ्छ। एउटै कारणको लागि, यो आवश्यक छ कि धेरै घना घास र मास संग अधिक ध्यानपूर्वक जाँच गर्न को लागी।
माछाहरू छील्न कसरी?
प्रकृति द्वारा दिइएको मशरूम फसल, यो केवल समयमै र सही रूपमा प्रशोधन गरिनेछ। जो मशरूमहरू कसरी सफा गर्ने थाहा छैन, कच्चा सामग्रीको प्रारम्भिक प्रसोधनको मुख्य बिन्दुहरू तल प्रस्तुत गरिएका छन्।
- उत्पादन कसरी सफा गर्ने छनौट प्रदूषणको डिग्रीमा निर्भर गर्दछ। रेडहेड्स को सावधान र सही संग्रह संग प्राय: अन्य कवक भन्दा क्लीनर हुन्छ र न्यूनतम प्रक्रियाको आवश्यकता पर्दछ। दस को बाहिरबाट 7 मा, यो केवल एक सूखी वा नम कपडा, एक चुरोट, एक ब्रश संग टोप पकाउन पर्याप्त छ
- यदि मशरूमले पृथ्वी र बालुवाको धेरै कणहरू समावेश गर्दछ भने, तिनीहरू धोएमा चाहिन्छ, थप पानीको बिरुवामा थप नमूना रिलिज गर्नुपर्छ।
- प्रदान गरिएको छ कि ट्युपहरू ठीकसँग काटिएका थिए र खुट्टाको उचाई सेन्टिटर भन्दा बढि हुँदैन, यसको प्रतिरोधात्मक सेवन गर्नका साथै उनीहरूले अतिरिक्त प्रशोधन वा सफाइको आवश्यकता पर्दैन।
सर्दियों को लागि मशरूम कसरि पकाने?
विकल्पहरू खोज्दै, rozhiki पुन: कार्य कसरी गर्ने, जाडोका लागि पकाउने विधिहरू सबैभन्दा सान्दर्भिक हुन्छन्, विशेषगरि यदि एक ताजा उत्पादन पहिले नै रात का खाना वा दोपहरको भोजन तयार पारिएको छ। शेष मशरूम जन को, तपाईं धेरै उपयोगी workpieces गर्न सक्छन्।
- मशरूम एक कक्ष मा जमेको हुन सक्छ वा एक नयाँ फसल सम्म आवश्यक कामको टुक्रा प्रयोग गरी।
- अविश्वसनीय स्वादिष्ट खट्टा, नमकीन मशरूम, साथसाथै चिसो वा तातो बाटोमा पिकेड मशरूम। सेवा गर्नु अघि, स्न्याक प्याज, लसुन र सब्जीको तेलको साथ अनुभवी गर्न सकिन्छ।
- पन्त्रीमा अन्तिम स्थानमा टमाटरमा मशरूम वा मशरूम संग नमस्कार गरिएको सबै प्रकारका नाश्ताहरू लिनेछ, जुन स्टैंड-एक्लै नाकको रूपमा काम गर्न सकिन्छ वा अन्य बहु-भागको रूपमा थप्न सकिन्छ।
सर्दियों को लागि ठंडा तरिका मा मशरूम कसरि चुने?
मशरूम प्रशोधन गर्ने सबैभन्दा सुलभ तरिका मध्ये एक, जसले सर्दको लागि अधिकतम भिटामिन र मूल्यवान तत्वहरू राख्छ - सर्दको लागि पनीर रोज्कोभो ठुलो बाटो। प्रक्रियाको कार्यान्वयनको लागि, एक उपयुक्त कन्टेनर छान्नु भएको छ: ईन्मेलेटेड वा गिलास, जसमा यसले मशरूमको माथिको भार राख्न सुविधाजनक हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- currant leaves - 10-12 टुक्राहरू;
- मीठो मरिच, laurel, लहसुन - स्वाद गर्न।
तयारी
- खुर्सानी रेडहेड्स एक उपयुक्त कन्टेनरमा राखिएको छ, नमक, मसाले, र लसुनको साथ काटेर तहहरू छिटो।
- गुजको कटाई संग मशरूम मास को कवर गर्नुहोस, लोड गर्नुहोस र ठंडा मा 3-4 सप्ताह को लागि ठाँउ राख्नुहोस।
सर्दियों को लागि rozhikov गर्म तरीका कसरि उठाओ?
यदि सर्दको लागि मरिच गरिएको मशरूम तयार गर्ने इच्छा छ भने, एक ठुलो बाटोमा नाश्ता तयार गर्न व्यञ्जनहरू ठीक हुनेछ। निम्न आधारभूत संस्करण तपाईंको स्वादमा अनुकूलित गर्न सकिन्छ, अतिरिक्त अवयवको संरचना परिवर्तन गर्दै, नयाँ घटकहरू थप्ने वा प्रस्तावित व्यक्तिहरूको साथ त्यसलाई प्रतिस्थापन गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- पानी - 4 कप;
- नमक, गैर आयोडित - 4 चम्मच;
- चीनी - 5-6 घन्टा चम्मच;
- तालिका सिरका - 5 चम्मच। चम्मच;
- laurel, carnation - 4 pcs।;
- कालो र मीठो सुगन्धित मिर्चको मटर।
तयारी
- जाडोको लागि रोज्कोभोलाई खानुपर्थ्यो मज्जाको तयारीमा। पानी खान्नुहोस्, नमक, चिनी, मसाले जोड्नुहोस्।
- धोएका मशरूमहरू, 5 मिनेटको फोलस गर्नुहोस्।
- सिरका मा डालो, तैयारी दिनुहोस् अर्को 5 मिनेट को लागि तैयारी, जसको पछि यो बाँझ डिब्बा माथि फैलिएको छ।
- कंटेनरहरू लाई लिपिमा पार्नुहोस् र लिपि गरे पछि कूल फर्ममा थप भण्डारणको लागि हटाइयो।
सर्दिसका लागि माछाको रूख
रेडहेड्समा जाडोको लागि निम्न नुस्खाले उबलिएको मासु पीस गर्ने र एक क्याभरी जस्तै स्न्याक तयार गर्न पछि पीस गर्न समावेश गर्दछ। कार्यपाठको संरचना प्रायः गाजरले नरमतालाई भुइँमा पुर्याउँछ, जसले स्वादलाई सफा गर्छ र त्यसलाई सुत्न दिन्छ। टमाटरहरू गर्न यो अति उत्तम छैन, यदि तपाईंले पहिले पिक र बीउबाट छुटकारा दिनुहुन्छ, त्यसपछि प्याज र गाजरको साथ बिगार्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- सिरका - 1 tbsp। प्रत्येक 0,5 एल को एक चम्मच;
- नमक, जमीन मिर्च, लहसुन - स्वाद गर्न;
- तेल, साग, मसाले।
तयारी
- नमकीन पानी rozhiki मा उछाल तयार गर्न, नाली, डुङ्गा दिनुहोस्।
- तेलमा प्याज फेरी, एक मासु चक्कु को माध्यम ले मशरूम संग एक साथ मोड़।
- एक फोडामा सामूहिक हिसाब, सिजन स्वाद गर्न, लसुन, सिरका थप गर्नुहोस्।
- अन्तिम चरणमा, जाडोको लागि गर्म मशरूम रोई रोई बाँझिनुअघि लपेटिएको छ।
जाडोको लागि कसरी rozhiki लाई फ्रिज गर्ने?
केही को लागि, जाडो को लागि सबै भन्दा स्वादिष्ट rozhiki - मर्निटेड वा नमकीन, र कसैलाई फ्राइड मशरूम को बारे मा पागल छ। निम्न नुस्खाले परिवारलाई एक बहुमूल्य टुक्रा प्रदान गर्नेछ जसले केवल रातो खाने भन्दा पहिले शीतमा खोलिनु पर्छ, तलामा आलु वा अर्को डिश थप्न को लागी केहि मिनेटको लागी एकैसाथ जोड दिनेछ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- सब्जी तेल - 1 ग्लास;
- नमक - स्वाद।
तयारी
- 30 मिनेट को लागि ढक्कन को तहत गर्म तेल र तलना मा तैयारी rozhiki फैलिएको छ।
- ढक्कन हटाउनुहोस्, नमीलाई हटाउनुहोस्, मशरूममा नमक थप गर्नुहोस् र यसलाई बाँझ डिब्बामा प्रकट गर्नुहोस्। तेलले सामग्रीहरू पूर्ण रूपमा पूरा गर्नै पर्छ। यदि यो पर्याप्त छैन भने, एक अतिरिक्त भाग क्यालोरी र एक कन्टेनरमा माथि।
- जाडोमा भन्डारिएको, भर्जिन वाहिकाहरूमा जाडोको लागि फ्रिज भुइँमा रोज्किकी।
जाडोको लागि टमाटरमा रातो प्याज - नुस्खा
रातो रङको पातलो चिसोले अनुहारमा अनुहारमा अनुहारमा अनुहारमा अनुहारमा अनुहार झल्काउँछ र अनुहारमा रगत पिउने गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- प्याज र गाजर - 300 जी;
- टमाटर पेस्ट, पानी र तेल - 150 जी;
- नमक, चिनी, कालो र मीठो सुगन्धित मिर्च, laurel को मटर - स्वाद गर्न।
तयारी
- 40 मिनेटको लागि रातो रातो फोडा फोडा, दौडने पानीमा धोइदिनुभयो, पानीमा डुब्न, प्यानमा फर्केर फर्केर गयो।
- टमाटर पेस्ट, पानी, सब्जीको तेल, मरिच र लाउर थप गर्नुहोस्।
- ठूलो मौसममा 1 घण्टाको लागि नुन र चिनो थप्दा ठूलो मौसममा कटा प्याज र ग्रिड गरिएको गाजर राख्नुहोस्।
- सर्दमा लागि टमाटर पेस्टमा रेड हेडहेड सील, बाँझमा भण्डार गरिएको एक बाँझ कंटेनरमा।
जाडोको लागि अदरक र गोभीको साथ सोलांका
आदर्श घर का बना नाश्ते सर्दियों को लागि मशरूम संग कटा हुआ होडग्रेज हुनेछ। यो रोटी संग खाने को लागी एक ठंड वा गरम रूप मा एक स्वतंत्र डिश को रूप मा एक सुगन्धित र हृदय सूप को लागि ड्रेसिंग को रूप मा वा एक स्वादिष्ट स्टव बनाउन को लागि प्रयोग गरे, एक पाइ मा भरने को रूप मा प्रयोग गरिन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki उबले - 1,5 किलो;
- गोभी - 2.5 किलो;
- प्याज र गाजर - 500 जी;
- बल्गेरियाई मिर्च - 5 पीसी।;
- टमाटर चटनी र मक्खन - 250 जी;
- नमक, चीनी - 100 जी;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- laurel - 5 टुकडे;
- सिरका 70% - 0.5 चम्मच। चम्मच।
तयारी
- सुत्ने पानीमा तयार नहुने सम्मको मशरूम उडाउनुहोस्, यदि चाहियो भने प्याज थपियो।
- गोभी, गाजर, प्याज, काली मिर्च
- वनस्पति तेल, पानी, नुन, चिनी र टमाटर चटनी, 1 घण्टाको लागि स्टुड थप्नुहोस्।
- पूर्व पकाएको मशरूम, laurel ले, अर्को 30 मिनेट को लागि सलाद गर्म, सिरका मिश्रण।
- 15 मिनेट पछि नाश्ता एक बाँझ कंटेनरमा छापिएको छ, अन्डुलेटेड नभएसम्म यो ठुलो हुन्छ।
जाडोको लागि आफ्नै आफ्नै रसमा रोज्जाकी
यस अवस्थामा, सर्दका लागि रेडहेड्सका लागि अनावश्यक पानीको कम्तिमा कम्तीमा वा तयार हुन्छ जुन तरल पदार्थको बट्टा बिना तयार हुन्छ, ताकि स्नैक अधिकतम स्वाद र अविश्वसनीय रूपमा सुगन्धित हुन्छ। कटा प्याज र लसुन थप्दा एक विशेष मसालेदार डिश हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- प्याज र लसुन दाँत - 4 पीसी।
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 30 जी;
- सिरका - 130 मिलीलीटर;
- पातहरु को कवरेज र घोडाहरु, डिल को डिब्बा।
तयारी
- पोतको तलल्लो भागमा हर्सरडीश, क्युरेन्ट्स, डिलको स्प्रिग्सको पकाइएको पत्तिहरु।
- माथिल्लो रातो फैलियो, कटाई प्याजहरू, कटा लसुनको साथ तहहरू समायोजन र नुन र शर्कुसँग छिन्।
- पूर्वतया कन्टेनरको सामग्री मध्यम उचाइमा फोडा गर्न, एक चम्मच पानी जोड्ने, 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- सिरका मा हलचल र भरा भयो जारहरुमा सर्दियों को लागि उबलने सील मुहर वाला मशरूम को 5 मिनेट पछि।
जाडोको लागि मुकुट रेडहेड्स
साँचो gourmets को लागि अर्को नुस्खा। जाडोको लागि पकाएको नमकीन सामन मूल पेइचन्ट स्वाद र सुगन्ध संग आश्चर्य हुनेछ। नमकीन गर्नुअघि सागको पातहरू उबलने पानीको साथमा स्केलडाइड हुनुपर्छ र त्यसपछि सूखे। एक मिनेट को लागि गर्म पानी मा डुबकी र घोडा रश को जरा सफाई पछि र यसको पीस देखि पहिले।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2,5 किलो;
- डिलको बीउ - 30 जी;
- घोडापाठ जड़ - 0.5 पीसी।;
- लसुन - 5 दाँत;
- अप्रत्याशित नमक - 80 जी;
- चीनी - 40 जी;
- सीरम - 0.5 कप;
- पातहरु को कवरेज र घोडा।
तयारी
- एक उपयुक्त कन्टेनरमा, खुर्सानी मशरूम राख्नुहोस्, नुन, डिल बीउ, हरियो, कटाई लसुन र जमीन घोडामा राखिदिन्छ।
- सीरममा शर्करा घुमाउनुहोस्, मशरूममा राख्नुहोस्।
- तिनीहरू धुजको साथ भुसामा राख्छन्, यसलाई लोड गरी प्रेस गर्नुहोस् र यसलाई 3-4 हप्ताको लागि सफा गर्नुहोस्।
- प्रत्येक 3 दिनको धुरी सफा गर्न परिवर्तन गरिएको छ।
जाडोको लागि रेडहेड सुकेको सुटिङ
जाडोको लागि रेडहेड्स राख्न, मरिचेसिड र गर्मी उपचार बिना खाली तयारी गर्न सरल व्यञ्जनहरू तिनीहरूको जटिल समकक्ष भन्दा कम लोकप्रिय छैन। यो जस्तै स्न्याकका लागि, सफ्ट मशरूम नमूने चयन गर्नुहोस् जुन धुनु पर्दैन। राम्रो ग्यास एक ब्रश या कपडा संग स्क्रैप गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- अवयव नमक - 100 ग्राम।
तयारी
- जाडोको लागि रोज्जोकोभ रोज्नु मशरूमको छनौट र सफाईको साथ सुरू हुन्छ, जुन तुरुन्तै एक कंटेनर मा राख्छ जुन टोपीको साथ राखिएको हुन्छ।
- भुजको साथ मशरूम बहुतायतको आवरण गर्नुहोस्, थिच्नुहोस् र अँध्यारो र ठुलो ठाउँमा नमस्कार गर्न छोड्नुहोस्।
- प्रत्येक 3 दिनको धुलो सफा र सुत्न परिवर्तन गरिएको छ।
- 10 दिन पछि तपाई पहिलो नमूनालाई गोली मार्न सक्नुहुन्छ।
जिङ्गब्रेड र सब्जियों देखि सर्दियों को सलाद
जाडोको लागि रेडहेडको तयारीमा निम्न नुस्खाको आधारमा कुनै पनि स्वतन्त्र डिश प्राप्त गर्ने आधार हो जुन कुनै पनि तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ। जब खाना पकाउने कुनै समय छैन, विशेष गरी जारको जारलाई मद्दत गर्दछ, तर तपाईंलाई चाँडै र कुशलतापूर्वक तपाइँको परिवारलाई खुवाउन आवश्यक छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2,5 किलो;
- प्याज, गाजर, घंटी काली मिर्च र टमाटर - 0.5 किलो प्रत्येक;
- चावल - 0,5 किलो;
- तेल - 0,5 l;
- नमक - स्वाद गर्न;
- चीनी - 20 जी;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तयारी
- टमाटरहरू जम्मा गर्नुहोस्, 15 मिनेटको लागि तेल, नुन र शर्कराको साथ मिलाउनुहोस्।
- तिनीहरूले गाजर राखे, अर्को 15 मिनेटको लागि पकाउँछिन्।
- बाँकी सब्जहरू फ्याँक्नुहोस्, धेरै उचाइ।
- पकाएको मशरूम र अर्ध तयार चावलमा हिउँद र 40 मिनेटको लागि सलाद उकालो।
- भंग भएको कन्टेनरहरूमा ठूलो सिरका र कार्कमा हलचल, लपेटो।
रेडहेड्स कसरी फ्रिज गर्ने?
फ्रीजरमा नि: शुल्क ठाउँको उपस्थितिमा मशरूम तयार गर्न व्यावहारिक तरिका सर्दको लागि रेडहेड्स फ्रिज गर्नु हो। तल अनुच्छेदमा यस्तो उपक्रमको कार्यान्वयनको मुख्य बिन्दुहरू।
- मशरूम सम्पूर्ण या कटाई जमेको हुन सक्छ। यो गर्न को लागि, तिनीहरू एक तह मा फ्रीजर मा फैलिएको छ, स्थिर छ, र फेरि बैग र अधिक ठंडा र भंडारण को लागि डाल दिए।
- मशरूम टुक्रा निर्धारण सजिलै प्याकेट वा अन्य प्याकहरू भागमा सजिलै जमेको छ, आवश्यक मात्रामा एकै पटक लिनुहोस्।
- यदि वांछित भएमा, मशरूम त्रसित हुन सक्छ, र त्यसपछि स्थिर, ब्याच कन्टेनरहरूमा फैलिएको छ।
- जब कच्चा मशरूम धोएको छैन धोई नगर्ने, तर केवल ब्रश वा नैपकिन संग प्रदूषण सफा गर्नुहोस्।
सूखे रूज
अर्को खण्डले तपाईंलाई सिजनको लागि रातो ट्युप कसरी सुखार्न मद्दत गर्दछ, ताकि तिनीहरू आफ्नो स्वादिष्ट अरोमा र मूल्यवान गुणहरू राख्दछन्।
- ठिमिरेको रूपमा, सुँगुर गर्नुअघि तपाई मशरूम धोएर सक्नुहुन्न, तर केवल तिनीहरूलाई सूखी ब्रशसँग सफा गर्नुहोस् वा सुत्ने कपडा सफा गर्नुहोस्।
- यदि सम्भावना छ र मौसमको अवस्थालाई अनुमति दिन्छ, रोज्कोभो हवामा सुकेको, स्ट्रिंगमा घुमाउन सकिन्छ र सुखा र हानिकारक ठाउँमा लस्न सक्छ।
- मशरूम सुखाने को आधुनिक तरीका - एक बिजुली ड्रायर वा ओवन मा। यो गर्न, तयार मशरूम जन प्यालेटहरू वा ट्रे र 60 डिग्रीमा सूखी मा फैलिएको छ। भित्ता बिना संवहन गजल राखिएको हुनुपर्छ।
- प्रयोग गर्नुअघि, मशरूम दुई घण्टारमा तातो पानी खान्छन्, पछि पछि तिनीहरू तयार नभएसम्म वा भान्सामा थपिन्छन्।