सबै प्रकारका आटाका बीच, कम मनपर्ने गृहिणी खमीर हो। यो कारण स्पष्ट छ: पहिले, यो आटा सबै र सबै भन्दा पहिले प्राप्त भएको छैन भन्ने तथ्यले गर्दा यो सही तरिकाले तरल को तापमान र प्रमाणीकरण को लागि कोठा चयन गर्न सक्षम छ र सबै घटक राम्रो तरिकाले घुमाउन सक्षम छ। दोस्रो, टेस्टको वृद्धिले निकै लामो समय लिन्छ, खास गरी यदि एक मानिन्छ कि परीक्षणको केहि किसिम पुन: परीक्षण गर्न आवश्यक छ। तर तपाईंले अनुभव पाउनुपर्छ र खमीरसँग मित्र बनाउनु हुन्न, किनकि तपाइँ सजिलै बन्स बन्सहरू , पिज्जा, डोनट्स र विभिन्न दर्जनौं विभिन्न प्रकारका पाकहरूको लागि आधार सजिलै पकाउन सक्नुहुन्छ। प्रलोभन लाग्दछ? त्यसोभए हामी कसरी खमीर आटा सँगसँगै बनाउन पत्ता लगाउनौं।
कसरी पाईको लागि खमीर आटा पकाउने?
खमीरको साथ केक आटा एक पटकमा धेरै मुख्य फाइदाहरू छन्: यो लामो समयसम्म ताजा रहन्छ, र यसको अलावा यो लगभग कुनै पनि, पनि तरल भरवां राखन सक्षम छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 145 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- चीनी - 35 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- विनिला निकाल्नु - 1/2 1/2 चम्मच;
- मक्खन - 75 जी;
- आटा - 325 जी।
तयारी
हल्का खमीर परीक्षणको कुञ्जी सही तापमान हो, र त्यसैले एक अमीर रसदार मिठाई खमीर आटा तयारी गर्नुअघि दूधलाई कोठाको तापमान भन्दा माथिको तापमानलाई तातो बनाउनुहोस् ताकि जब तपाइँ आफ्नो औंला तरलमा डुबाउँनुहुन्छ भने तपाई सहज महसुस गर्नुहुन्छ। अर्को, दूध शर्करामा भंग गर्नुहोस्, जुन खमीर खुवाउन र तिनीहरूको सक्रियता बढावा गर्ने उद्देश्य छ। मधुमेह दूधमा, खमीरमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 5 मिनेटको लागि खडा गर्न छोड्नुहोस्। जब खमीर सक्रिय हुन्छ, अण्डा पिच्छे तर थोडा ठंडा मक्खनलाई हराउँदछ र तिनीहरूलाई खमीर समाधानमा राख्नुहोस्। वेनिला निकाल्नुहोस थप्नुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। सिफटेड आटामा तरल पदार्थमा हाल्नुहोस् र मिश्रण सुरु गर्नुहोस्। एक नियम को रूप मा, घुटने परीक्षण को बारे मा 5-7 मिनेट लेनी चाहिए, त्यसैले ग्लुटन को सबै भन्दा राम्रो तरिकाले विकसित गर्ने समय हुनेछ। त्यस पछि, आटा एक घण्टाको लागि प्रमाणीकरणको लागि छोड्नुहोस्, र त्यसपछि विभाजनमा विभाजन गर्नुहोस् र पिडाहरू ढालना गर्नुहोस्। फेरि आधा घन्टाको लागि लिफ्ट पछि, पटाईलाई 20 मिनेटका लागि 170 डिग्रीमा ओवनमा पठाउनुहोस्।
कसरी पफ खमीर आटा पकाउने?
यदि तपाईं समय बचत गर्न चाहानुहुन्छ भने, पफ पेस्ट्रीको तयारी नगर्नुहोस्, विशेष गरी खमीरमा के गरिए। पसलहरूले पूरै अर्ध-तयार उत्पादनहरू तयार गरेका छन् जुन पेइज र क्रिसिन्सका आधारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, त्यसै गरी हामीले विशेष गरी ती व्यक्तिहरूको लागि तयार पार्यौँ जुन तिनीहरूका पाक कला अभ्यास गर्न चाहन्छन्।
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 145 g;
- आटा - 230 जी;
- चीनी - 25 जी;
- खमीर - 5 जी;
- पानी - 55 मिलीलीटर;
- दूध - 30 मिलीलीटर।
तयारी
Preheat पानी र दूध को एक मिश्रण, त्यसपछि यसलाई सुड र खमीरमा राख्नुहोस्। पखेटा मक्खनको 15 ग्राम थप्नुहोस्, बाँकी टुक्रालाई नरम पार्नुहोस्। तरल एकसाथ मिलाएर तिनीहरूलाई आटामा राख्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। एक घण्टा र एक अर्काको लागि कुकुर छोड्नुहोस्, र त्यसपछि डबल गर्नुहोस्। जब आटा फेरि उठ्छ, यो समय फ्रिजमा पहिले नै, फेरि दोहोर्याउनुहोस् र अर्को आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। समय बित्यो भने टुक्रालाई आयतमा घुमाउनुहोस् र त्यसलाई नरम तेलको पतली परतमा लैजानुहोस् (कुलको तेस्रो)। दोस्रो भागमा आटा आवरण गर्नुहोस् र फ्रीजरमा आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। पुनः रोल, तेल, गुना र ठुलो,
सुकेको खमीरसँग खमीर आटा कसरी छिटो तयार पार्नु हुन्छ?
सामग्रीहरू:
- पानी 355 मिलीलीटर;
- चिनी र नुनको एक चुरोट;
- जैतून को तेल - 75 मिलीलीटर;
- आटा 485 जी;
- खमीर - 2 1/4 tsp।
तयारी
चिनी र नुन संग तातो पानी मिलाउनुहोस्, खमीर थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सक्रिय हुन छोड्नुहोस्। तेलको साथ आटाको खमीर समाधानलाई कम्तीमा 5 मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्। आटा एक घण्टाको लागि आधा राख्नुहोस्।