एक असली पाक खोज एज्जिका को चेरी प्लेम को लागि एक नुस्खा थियो, यो संस्करण मांसपेशिहरु लाई राम्रो फल एसिड बिरुवा संग मिर्च मा मिर्च मिर्च र मसाले मसाले संग जोड दिए। यसले क्लासिकल एड्जाका र ट्यामेलीली बीचको बीचमा केही चीज निकाल्यो। तपाईलाई कसरी पजबाट ajika बनाउनको लागि भन्नुहुन्छ।
एक साधारण विकल्प
यो चटनीको सरल संस्करण निकै सजिलै तयार भएको छ, तथापि, यो प्लेटबाट टाढा जान आवश्यक छैन किनकी यो सजिलै जलाइन्छ।
सामग्रीहरू:
- पीला पहेंलो (पंख) - 2 किलो;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- हट मिर्च - 1-2 पीसी।;
- धनिया, अजमोद, हरियो प्याज - 1 मध्यम गुच्छा;
- लसुन - 1 हेड (6-7 मोबाईल);
- धनिया (बीउ) - 1 चम्मच। चम्मच;
- टकसाल वा मिलासा - 4-5 शाखाहरू;
- चीनी - 50 जी;
- हल्की - एक स्लाइड संग 1 चम्मच।
तयारी
हामी पंख को माध्यम ले खोज्छौं - हामी क्षतिग्रस्त र झुर्रिएको फलाम, पातहरु र जुत्ताहरु, मेरो बिरुवा हटाउछौ, मेरो पिठ, यसलाई प्यानमा राख्नु, थोडा पानी पट्टिदिनुहोस् - ताकि पंख पुरा गरी राख्नु पर्छ र आगो लगाउनु पर्छ। हाम्रो पाम धेरै लामो छैन - लगभग 10 मिनेट। हामी यसलाई पकड्छौं र यसलाई पनीर वा कलरानमा फर्काउनुहोस्। हामी हँसिन्छौं, हड्डिहरु र खुट्टा छोडेर। ब्लिन्डरमा हामी भित्री शरीर, नमक, चिनी, लसुन, मसलाहरू राख्छौं। हामी मरिचबाट बीउ हटाउछौं, यसलाई पक्कै काटेर यसलाई कटोरामा राख्नुहोस्। त्यहाँ हामी पनि हराएका पातहरू राख्दछौं (हामी शाखाहरूलाई छोड्छौं - तिनीहरू धेरै नराम्रो हुन्छन्)। हामी सँगसँगै सबै कुरा पीडित गर्छौं - हामी एक सम्वन्धी क्रूर छौँ। हामी यसलाई चेरी पोल को एक विकृति संग पतला र एक saucepan या cauldron मा डाल दिए। चेरी प्लमबाट एडजिका लामो समयसम्म बोक्न सकिँदैन - हाम्रो कार्यले सबै सामग्रीको अधिकतम अधिकतम गुणहरूलाई संरक्षित गर्न। हामी यसलाई 10 मिनेटको लागि फोकस गरौं, बिना बिर्सने, हलचल, ताकि जलाउने छैन, र यसबाहेक मेरा र जार र लिडहरू बाँधेर। हामी एज्जिकालाई जारमा राख्छौं, तिनीहरूलाई घुमाउनुहोस् र गर्मीमा ठुलो पार्नुहोस्। जाडोको लागि चेरी प्लमबाट आदिकाका उत्कृष्ट मसाला हो जसले सर्दीको मौसममा भिटामिन कमीको सामना गर्न मद्दत गर्नेछ।
सफ्ट adzhika
सबैले मसालेदार मनपर्ने छैन, र तपाईंसँग सबैको लागि यो चटनी नहुन सक्नुहुन्न। त्यहाँ अर्को विकल्प छ - चेरी प्लेमबाट बल्गेरिया काली मिर्चको साथ धेरै निविदा adzhika। यसलाई यसलाई पकाउन गाह्रो छैन।
सामग्रीहरू:
- मीठो लाल मिर्च - 1 किलो;
- पल (दौर प्लम) - 2 किलो;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- मरिच मसालेदार - ½ पीसी।;
- सेतो घरेलू चिनी 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 3-4 लौंग;
- काली मिर्च र सुगंध - 12 मटरहरूको लागि;
- धनिया (बीउ) - 1 चम्मच। चम्मच;
- अजवा, धनिया - 12-15 शाखामा;
- नींबू बाम या मीन्ट - 3-4 स्पाइजिङ।
तयारी
एल्चू adzhika मा खराब फल को प्रवेश बहिष्कार गर्न को लागी क्रमबद्ध गरियो, ध्यानपूर्वक यो धोएर यसलाई cauldron मा जोड्नुहोस्, यसलाई पानी भर्नुहोस् र एक घन्टा को एक चौथाई को लागि उबलते पछि फोडा। लुगुनबाट पिक्सेल र हड्डियों अलग गर्नुहोस्, जसको लागि हामी त्यसलाई सुक्नबाट जोगाउँछौं। हामी मिर्च मिठो र तेज सफा गर्छौं, हामी ग्रीसमा साथमा एक मासुको टुक्रा मार्फत जान्छौं। एक मोर्टारमा सावधानीपूर्वक बाँकी सामग्रीहरू घुमाउनुहोस्: लसुन नुन, चिनी, काली मिर्च र धनुषाको साथ। यो एक सजावटी मिश्रण हुनुपर्छ। क्युलेड्रोनमा हामी फलाम र भाँडा, काली मिर्च र लसुन ग्रुपलाई घुम्न थाल्यो। राम्ररी मिलाउनुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि सिम गर्नुहोस्। तपाईं चेरी प्लम देखि एक स्वादिष्ट, तेज adzhika प्राप्त गर्नेछन्, तपाईं एक नुस्खा संग पूरक गर्न सक्छन्, उदाहरण को लागि, uzho-suneli, डिल को बीउ, स्वाद को लागि अन्य सामाग्री।
चेरी प्लेम र टमाटरको साथ एडजिका
सामग्रीहरू:
- चेरी पंख - 1 किलो;
- पहेंलो टमाटर - 1 किलो;
- पहेंलो र हरियो रंगको काली मिर्च - 1 किलो;
- लसुन - 7-8 दान्ती;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- ग्रीस - 1 ठूलो समूह;
- सेतो घरेलू शर्करा - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- धनुषा र गन्धको बीउ - 1 चम्मच;
- तातो मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
तयारी
मेरो मल, टमाटर, काली मिर्च। हामी ढोकामा डुब्न र यसलाई सफा गरेर घुमाउछ, यसलाई अवयवहरूका साथ ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र यसलाई कुच्याउनुहोस्। ढोका भाइरस जोड्नुहोस् र एक घण्टाको चौथाई भन्दा बढीको लागि हाम्रो चटको पकाउनुहोस्। तपाईं रोल गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँले फ्रिजमा बाँड्न र फ्रिजमा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ।