पीडा रोटी

कस्टर्ड रोटी हाम्रो शरीरको लागि धेरै उपयोगी छ, र घरमा पकाएको यो अविश्वसनीय मुलायम, सुगन्धित र आकस्मिक हुन्छ।

उबलिएको रोटीको लागि नुस्खा

सामग्रीहरू:

ओपनरीका लागि:

• लेभेन - 40 जी;
• राई आटा - 150 ग्राम;
• पानी 250 मिलीलीटर।

परीक्षणको लागि:

• राई आटा - 125 g;
• गेहूं को आटा 1-2 ग्रेड - 200 जी;
• नमक - 1 चम्मच;
• हनी - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• जमीन घाटी - 1 चम्मच।

वेल्डिंगको लागि:

• माल्ट राइ - 1 tbsp। चम्मच;
• धनिया - 1 tbsp। चम्मच;
• राई आटा 25 ग्राम;
• पानी 20 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 30 मिलीलीटर।

तयारी

हामी चम्मच तयारीको साथ सुरु गर्छौं: हामी तयार स्टार्टरलाई आटा संग मिलाउछौं, पानी संग पतला र यो लगभग 7-12 घण्टा सम्म छोड्नुहोस्। धनुषा र रौको आटा संग पकाउने मिक्स माल्टको लागि, मिश्रणलाई ठन्डे पानीले राख्नुहोस् र यसलाई 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, उबलते पानी डाल्नुहोस् र हलचल। मिश्रणमा एक तौलिया र ठाँउको साथ एक पूर्व ओवनमा राख्नुहोस्, 65 डिग्री सम्म, 2 घण्टाको लागि।

जब पकाउने र खरानी आटा घुटने अगाडी बढ्न तयार छ। ठूलो कन्टेनरमा, सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। हामी समाप्त आटा एक गीला टेबलमा र गीला हातहरु संग एक रोटी मा राख्नुभयो। त्यसोभए हामी त्यसलाई तेलको रूपमा राख्दछौं, धनुषाको बीउसँग छिटो, तौलियासँग आवरण गर्दछौं र यसलाई 4 घण्टासम्म न्यानो ठाउँमा राख्नुहोला।

ओवन 230 डिग्रीसम्म उचाई, तलको ट्रेमा राख्नुहोस्। कार्यस्पतिको साथमा पानी पानीको साथ छिराइएको छ, गेटमा राख्नुहोस्, र उकालो पानीको फलामलाई ट्रेमा राख्नुहोस्। पकाइएको गेहूंको रोटी 15 मिनेटमा बान्नुहोस्, त्यसपछि तापमान 200 डिग्रीसम्म घटाउनुहोस् र अर्को 35 मिनेटको पर्खनुहोस्।

एक रोटी निर्मातामा रोकेको रोटी

सामग्रीहरू:

• राई आटा - 500 जी;
• राई माल्ट - 4 चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच।
• खमीर सूखी - 2 चम्मच।
• नमक - 7 जी;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच। चम्मच;
• सूखी खरगोश अतिरिक्त-आर -2 चम्मच;
• panifarin - 1 tbsp। चम्मच

तयारी

राई माल्ट खपत उबलिएको पानीमा भरिन्छ, हलचल र शांत छोड्नुहोस्। आखाले बत्तीको बाक्लोमा सफाबाट झर्छ, हामी चीनी र नुन राख्दछौं। त्यसपछि सूखी खमीर र खमीर थप्नुहोस्। पकाएको माल्टमा, बाँकी पानी डाल्नुहोस्, मिश्रण र मिश्रणलाई बाल्टीमा राख्नुहोस्। हामी यन्त्रमा "ग्लुटेन नि: शुल्क" मोड स्थापना गर्छौं र यसलाई एउटा फ्लैट स्पट्युलासँग मिलाउन मद्दत गर्दछौं, दीवारहरूबाट आटा मिलाएर। लगभग 1 घण्टा पछि, यो मोड बन्द गर्नुहोस्, कार्यक्रम "बेकिंग" सेट गर्नुहोस् र रोटी निर्मातामा रोकिनुमा लगभग 1.5 घण्टाको लागि तयार बनाउनुहोस्। यस पछि, पकाएको रोई रोटी बाल्टीबाट हटाईयो र तौलियामा 2 घण्टा लाग्न लाग्यो।

ओवनमा पकाइएको रोटीको लागि नुस्खा

सामग्रीहरू:

स्टार्टरको लागि:

• एक स्टार्टर राई - 50 जी;
• राई आटा -150 g;
• पानी - 150 मिलीलीटर।

वेल्डिंगको लागि:

• गहुँको आटा - 150 ग्राम;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• cumin - 1 tbsp। चम्मच

परीक्षणको लागि:

• आटा - 600 जी;
• पानी 130 मिलीलीटर;
• सेब जाम - 70 जी;
• granulated sugar - 30 g;
• नमक - 15 जी।

तयारी

त्यसोभए, पकाएको अचूक रोटी तयार गर्न पहिला खरानी बनाउन दिनुहोस्। शाम को यो सबै भन्दा राम्रो छ ताकि यो रातभर रहन्छ। राम्रो तरिकाले आटा र स्टार्टर पानी संग मोटो पेस्ट प्राप्त गर्न को लागी मिश्रण गर्नुहोस्। तपाईंले पहिला चिया पातहरू तयार गर्न पनि आवश्यक छ। यो धेरै रमाइलो र चमकदार हुनुपर्छ। यसो गर्न, पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र यसलाई अँध्यारो पार्नुहोस्। अर्को, सिङ्ग जोड्नुहोस् र हामी सबैलाई राम्रो बनाउँछौं।

अब एक अलग कटोरा मा हामी खरगोश, शिकारी र नुस्खा को लागि आवश्यक सबै अन्य सामाग्री फैल्यो। हामी एक बहुमुखी र नरम नरम आटा मिलाउँछौं। किण्वनका लागि 1,5 - 2 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। आटा राम्रो भए पछि, हामी यसको ओवल लिफ्ट बनाउँछौं र यसलाई पकाएको भान्सामा राख्दछ, सफा नैपकिनमा राखिएको छ। 1,5 - 2 घण्टाको लागि प्रमाणीकरणका लागी छोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी बान्कीकरणको साथ पाक पाना लुकाउँछौं र ढोकालाई पछाडि पार्छौं। हामी परीक्षणमा प्यानक्चर गर्छौं।

ओवनमा, हामी ढुङ्गालाई राम्ररी उचाल्दछौं र आकारको रोटीमा राख्छौं। हामी यस जस्तै एक रोटी बनाउँछौं: हट पत्थरमा पानी छिटो र 10 मिनेट को लागि भाप संग 250 डिग्री मा सेंकना। त्यसपछि हामी भाप बाहिर निस्क्यौं, ओवनको छोटो समयमा खुल्यो, र हामी 200 डिग्री को तापमानमा अर्को 30 मिनेटको लागि खरानीमा कस्टर्ड रोटी बनाउँछौं।