Pies दाँया बनाउन, केहि बिन्दुहरू विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
पहिलो, अवयवहरूको न्यूनतम। तिनीहरूमध्ये चार मात्र छन्: आटा, नुन, वनस्पति तेल र पानी।
दोस्रो, आटाको गुण कट्टब स्वादिष्ट र नरम हो भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ, वा उनीहरू रबड जस्तै हुन्छन्, त्यसैले हामी केवल सर्वोत्तम गुणको आटा खरीद गर्छौं, कडा गेडाको उच्चतम ग्रेड।
तेस्रो, पानी पनि सही हुनु पर्छ: फिल्टर गरिएको, बसेर वा पेय बोतल, तर कार्बोनेटेड छैन। चौथो, यी pies को लागी केवल सूरजमुखी बिरुवाको तेल प्रयोग गरिन्छ, परिष्कृत छैन, विकृत छैन, सबै घरको सबै भन्दा राम्रो, रसायनको प्रयोग बिना पकाएको। यदि सबै माथि माथि राखिएको छ भने, जडी बूटियों संग कुटीब को लागि आदर्श आटा मुलायम र लोचदार हुनेछ।
तपाईं कसरी कुटाइसँग कुटीब खाना पकाउनु हुन्छ।
एक साधारण नुस्खा
यी पाईहरू तयार गर्नको लागि तपाईंले आफ्नो क्षेत्रमा कुनैपनि उपलब्ध सागहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ: नितली (जवान शताब्दी), हरियो प्याज, अजवाली, डिल, धनिया, तुलसी, सुँगुर वा पाली । यदि तपाइँ हातमा हुनुहुन्छ भने किक-सलाद वा रुककोला भर्नुमा थप्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- पानीको कोठामा पानी वा थोपा न्यानो - 1 कप;
- नमक iodized वा पर्वत - 1 + ½ चम्मच;
- चिसो दबाएर तेल - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- उच्च गुणस्तरको आटा - 3-4 कप;
- साग (यो राम्रो हुन्छ कि हरित प्याज, डिल, सुईरियल र नेदरलगायतको संयोजनको साथ) - लगभग 300 जी;
- मक्खन - लगभग 50-70 जी;
- ताजा जमीन मिर्च (सफेद, रातो र कालो को मिश्रण) - 1 चुटकी।
तयारी
अज़रबैजानको सट्टा साधारणतया जडीबुटीहरूसँग कुटपिट। सागहरू तयार पार्नुहोस्: हामी यसलाई उठाउनेछौ, सावधानीपूर्वक धोऔँ, सुँगुर र डिलबाट खराबीहरू हटाउनुहोस्, नेत्रले उबलने पानीको साथमा घोडामा हाल्नेछ, हामी पातहरू अलग गर्नेछौं। सबै सँगै, पतला चोरी, एक कटोरीमा, मरिच र नमक आधा मिश्रण, मिश्रण। हामी स्लाइडलाई आटाको इन्मेलेटेड कन्टेनरमा सार्नेछौं, हामी बोल्नेछौं, हामी गहिरो पानी र सब्जीको तेल मिश्रण गर्नेछौं। हामी चिकनी आटा मिलाउँछौं, केक रोल गर्न आटाको भाग छोडेर। आटा थोपा आराम गर्दा हामी पिरोइन प्यानको आकारको बारेमा पतली क्रस्टहरू चलाउछौं, जसमा हामी अज़रबैजानी शैलीमा ग्रीससँग हाम्रो क्यूब्याक भरिदिनेछौं। प्रत्येक केकका लागि हामी भरेर राख्दछौं, केकहरू आधामा (जस्तै चकलेटहरू) थप्न सक्छौं, हामी किनार र त्रास खान्छौँ।
तेलको बिना एक प्यानमा कुटनीलाई तान्न राम्रो हुन्छ, त्यसैले यो एक विशेष गैर-स्टिक कोटिंग प्रयोग गर्न राम्रो छ। अजरबैजानी भोजन एकदम स्वस्थ छ, हरीरीको साथ कुटीनी यो स्पष्ट उदाहरण हो। समाप्त प्याज स्नेह गर्नुहोस् मक्खनको टुक्रा र तौलियासँग आवरण। हामी दही, अरेन, केरिइर वा दूधशक संग काम गर्दछौं।
अझ धेरै स्वादिष्ट
Pies अधिक पोषक बनाउन को लागि, तपाईं भरने को लागि प्रोटीन उत्पादनहरु लाई जोड सकते हो: पतले टुकडे उबला भयो अंडे, पनीर पनीर या पनीर। क्लासिकल संस्करण हरीरी र पनीरसँग कुटीबी छ।
सामग्रीहरू:
- उच्च गुणस्तरको गेहूं आटा - 4-5 कप;
- नमक, पकाएको वा पर्वत - एक चिसो बिना 2 चम्मचहरू;
- काली मिर्चको मिश्रण - 1 चुरोट;
- 40 डिग्री पानीमा उचालो - 1 कप;
- विभिन्न ग्रीन्स - लगभग 300-350 जी;
- पनीर नरम रेजिन या ब्रेन्जा - 300 जी;
- असाधारण चिसो दबाएर तेल - 3-4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
आटा सिट्टेको आटाबाट घटेको हुन्छ, तेल र नुनसँगको तातो पानी। यो आराम गर्दा, हामी सागहरू तयार पार्छौँ। यो धोएको हुनुपर्दछ (तपाईंले आधा घन्टाको लागि पूर्व-सास गर्न सक्नुहुनेछ), सुक्खा र चोरी, हल्का नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। पनीर मध्यस्थ रूपमा grinds: हातले, तीन ले मैदानमा, पतले कटायो। पनीर र सागको मिश्रण गर्नुहोस् र केक बनाउनुहोस्। कुटीबाई कुनै पनि आकार गर्न सक्दछ - कम्तीमा सम्पूर्ण फ्राइकिङ प्यानको लागि, 2-3 काटेर पनि। यसलाई सूखामा राख्नु आवश्यक छ - बिना तेल - गरम फ्राइङ प्यान। समाप्त कुटिब तेल (तपाइँ "किसान" हुन सक्नुहुन्छ, तपाईं पनि सूरजमुखी हुन सक्नुहुन्छ) र तिनीहरूलाई छोटो छोटो पार्न दिनुहोस्। यो सम्झना महत्त्वपूर्ण छ: यदि पनीर नमस्कार हुन्छ, त्यसपछि भरिनो लगाउन आवश्यक छैन।