हाल, "कार्पिसियो" शब्द माटो, माछा, समुद्री खाना, सब्ज र मशरूम सहित ताप्लेजुएटेड कटाईएको उत्पादनहरूबाट बनाइएको कुनै पनि डिशमा लागू गरिएको छ।
सामनबाट स्वादिष्ट कार्पिसियो तयार हुन सक्छ। निस्सन्देह, यो राम्रो छ यदि माछा कुकुर हुँदैछ तपाईं समुद्रमा पकडिएको छ, र तालाब मा उठाएको छैन। तर यी विवरणहरू छन्।
हामीलाई कसरी बताउनुहोस् सामन कार्पिसियोलाई रातो मिर्चको साथमा, यो डिशको लागि नुस्खा सरल छ, तर परिणाम उत्कृष्ट छ। यो डिश एक आरामको भोजनको लागि सिफारिश गर्न सकिन्छ। केवल कच्ची माछा प्रयोग गर्ने सन्दर्भमा प्रतिक्रियाको लागि उनीहरूको जीवनीलाई जाँच नगर्न केवल पहिलो पटक मात्र खानेकुरा लिन चाहनेहरू सावधान रहनु पर्छ (हामी यसलाई हल्का रूपमा हल्का पार्नेछौं)।
सामन कार्पिसियो
सामग्रीहरू:
- सामन ताजा छ (वा ताजा जमे भएका, जुन, शायद अझ राम्रो) - लगभग 150 जी;
- मिर्च लाल मसालेदार - 1 पुरा पोड, यो राम्रो ताजा छ;
- लेक्स - 1 स्टेम, सेतो भाग;
- पहिलो ठण्डको सब्जी तेल (जस्तै, जैतून वा दाई);
- सुकेको भूरी मसाले (अखरोट, लौंग, बे पत्ती, मीठो काली मिर्च);
- लसुन - 1-2 लौंग;
- सिरका प्राकृतिक दाखरस;
- नींबू;
- सजावटको लागि साग
तयारी
माछा पलायनको टुक्रा, जसबाट हामी कार्पिसियो तयार गर्नेछौं, हामी फ्रिजको फ्रीजर डिब्बामा थोपा (लगभग एक घन्टाको लागि) राख्छौं - यसलाई स्थिर बनाइदिनुहोस्, त्यसैले यो कटौती गर्न अधिक सुविधाजनक हुनेछ।
जब माछा आवश्यक हालतमा ठोक्किएको छ, हामी विनाशकारी चटका लेउनेछौं। रातो काली मिर्च र लसुन एक मोर्टार मा एक सानो मात्रा मा नमक संग जमीन हो। मसाले राख्नुहोस्, यो सबै कटोरामा राख्नुहोस् र मक्खन र सिरका को मिश्रण 3: 1 अनुपातमा थप्नुहोस्। सबै राम्रो तरिकाले मिक्स र मछाड्न छोड्नुहोस् जब सम्म माछा कडा हुन्छ।
हामी माछाको टुक्रा र एक तेज चाकू लिन्छौं एक पतली ब्लेड काट्ने पतली, फाइबर मा लगभग पारदर्शी स्लाइसहरू संग। हामीले लेक को स्टेम को सेतो भाग धेरै पतली स्लाइस मा काट दिए।
एक स्ट्रेनर को माध्यम ले चटनी को तनाव। सिलिकॉन ब्रशको साथमा सेवा दिने डिशको तलको चटनी सुचारु गर्नुहोस्। माथि बाट, राम्रो तरिकाले बदल्नु, र माछा को सर्कलहरु को नजदीक को पतली स्लाइस को नजदीकी देखि न गर्नुहोस।
प्रत्येक टुक्राको माथिल्लो भागमा सामन र प्रत्येक प्याज चक्रलाई माइनरिंग हट ससको साथमा स्नेह गर्नुहोस्। कम्तीमा 10 (र शायद 20) मिनेट छोड्नुहोस्। हामी ग्रीन आउट गर्छौँ र हामी तालिकामा पेश गर्दछौं। यस्तो एपटेकरले पूर्णरूपमा वोदका, ची, गाप्पा, रकिआ र अन्य बलियो आत्माहरू पूरा गर्नेछ, साथसाथै सामन कार्पकोओले गुलाबी वा सेतो शराबमा साथै साथै कालो बियरमा सेवा गर्न सकिन्छ।
सॉस संग गडबड गर्न को लागी, तपाईं तयार बनाइएको क्लासिक इटालियन सॉस "पेस्टो" संग सामन कार्पिसियो तयार गर्न सक्नुहुन्छ।