क्रेप सुजेट (फ्रेन्च क्रेपे सुजेट) - एक पान्केप, क्लासिकल फ्रान्सेली प्रविधिको अनुसार तयार गरिएको। यस प्रविधिको विशेषता यो तथ्यमा छ कि पेनकेक्सहरू आफूलाई चिनियाँ सिरपमा निस्कन्छ, सिट्रस (सुन्तला) रस र उत्तेजनाको अलावा तयार। धेरै अन्तमा, कारमेल अल्कोहल (रम, सिग्नक वा रक्सी) सँग जोडिएको छ, र पेनकेक्सहरू छोटो समयमा फ्याक्टेड हुन्छन्।
Crepes crepe suzette
वास्तवमा, धेरै फ्रांसीसी नाजुकहरू धेरै क्यालोरी छन्, यसले क्रिएप सुजेटमा लागू हुन्छ। तर कसैले तिनीहरूलाई आहारको समयमा पकाउने उद्देश्य राख्दैन?
सामग्रीहरू:
पेनकेक्सका लागि:
- आटा - 115 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- अण्डा जङ्गल - 1 टुक्रा;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- सुन्तला पिक्सेल 1;
- मक्खन - 55 ग्राम।
सिरपको लागि:
- सुन्तला रस - 155 मिलीलीटर;
- एउटा सुन्तलाको खुट्टा
- चीनी - 25 जी;
- खुट्टा र एक नींबू को रस;
- Cointreau रक्सी - 45 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 ग्राम।
तयारी
पेनकेक्सहरू आफूलाई चीनी को बाहेक बिना तैयार छन्, किनकि उनीहरु लाई सिरपमा बिर्सनु पर्छ। हिउँद र अलि पानी संग अण्डा। अर्को, दूध र पिघल मक्खनलाई यो मिश्रणमा राख्नुहोस्, सुन्तला छील थप गर्नुहोस्। आटा गुमाउन पछि पछाडीमा तरल पदार्थको मिश्रण जोड्नुहोस्, तर लम्प्सको निर्माणबाट जोगिनु जरुरी छ। आटा तयार छ, यो कूलरमा लगभग आधे घण्टाको लागि छोड्न सिफारिस गरिन्छ, ताकि लस को धागे आटा आराम र पेनकेक्स देखि लोचदार हो। निविदा नभए सम्म भाग फेरी।
अब सिरपमा। उनको लागि, तपाईंले सिट्रस रस र छातीको साथ चिनियाँ क्रिस्टललाई पिल्नु पर्छ, त्यसपछि, जब सिरप सुरुवात सुरु हुन्छ, यसलाई एक टुक्रा मक्खन थप गर्नुहोस् र त्रिकोणमा राखिएको पेनकेक्स बाहिर राख्नुहोस्। एक मिनेट को लागि उनको Preheat, त्यसपछि शराब डालो। उच्च तापमानको शराबबाट विच्छेद हुनेछ, त्यसैले सावधान रहनुहोस्। आगो बाहिर निस्कँदा चाँडै सुन्तलाहरूसँग क्रेप सुजेट तयार हुनेछ।
फ्रान्सेली crepes crepe suzette - नुस्खा
सामग्रीहरू:
पेनकेक्सका लागि:
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 95 g;
- दूध - 115 मिलीलीटर;
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- मक्खन - 15 जी।
सिरपको लागि:
- मक्खन - 85 जी;
- चीनी - 45 जी;
- cognac - 35 मिलीलीटर;
- एउटा सुन्तलाको खुट्टा
- सुन्तला रस - 75 मिलीलीटर।
तयारी
दूध पानीको साथ जोड्नुहोस्। पिघल र थोडा मक्खन शांत गर्नुहोस् र यसलाई अण्डासँग हराउनुहोस्। दूधलाई पिटेको अन्डामा थप्नुहोस्। आटामा आधा तरल मिश्रण धकेल्नुहोस्, राम्रोसँग हराउनुहोस् र बाँकी आधासँग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। एकदम राम्रो फ्राइङ प्यानमा आटा को टुक्रा नपनाउन्जेलसम्म दुबै पक्ष तिर लागे सम्म। गरम पेनकेक्स त्रिकोणमा गुणा गर्दछ।
मक्खन पिउने र चीनी क्रिस्टल संग यो मिश्रण गरेर सिरप तयार पार्नुहोस्। खट्टे रस मा हाल्नुहोस् र चीनीको भंग गर्न पर्खनुहोस्। पछि, छातीलाई सिरपमा राख्नुहोस्, पेनकेकहरू राख्नुहोस् र उनीहरुले एक मिनेटको लागि ऊष्मा पार्छन्। सिग्नलमा भर्नुहोस्, यसलाई जलाउनुहोस्।
क्रेप सुजेट सुन्तला सससँग
सामग्रीहरू:
पेनकेक्सका लागि:
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- चीनी - 10 जी;
- आटा - 110 g;
- दूध - 275 मिलीलीटर;
- मक्खन - 25 जी;
- आधा वेनिला पोड।
सिरपको लागि:
- चीनी - 65 जी;
- सुन्तला रस - 210 मिलीलीटर;
- मक्खन - 15 जी;
- सुन्तला - 4 पीसी।
- ब्रान्ड - 85 मिलीलीटर।
तयारी
पेनकेकहरूसँग सुरू गर्नुहोस्, जसको लागि तपाईंले अँग्रेजीको साथमा अण्डालाई हराउन र दूधलाई ती डाँडामा राख्नुपर्छ। दूध र अण्डामा थप्नुहोस् आधे वेनिला पोड र पिघल मक्खनका सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्, र त्यसपछि ब्याचहरूमा आटामा तरल थप्न सुरु गर्नुहोस्। पेनकेक्सलाई फ्रिज गर्नुहोस्।
एक फरिङ प्यानमा सिरपको लागि शर्करा पिट्नुहोस् र सुन्तलाको रससँग मिश्रण गर्नुहोस्, एक जोडाको जोडाको रसिलो र सबै चार सुन्तलाको मासु। कारमेल फेरि फेरि फोहोरा दिनुहोस्, र त्यसमा पेनकेकहरू राख्नुहोस् र यसलाई सिग्नको साथमा राख्नुहोस्। जब शराब जलाइन्छ, पेनकेकहरू सेवा गर्न सकिन्छ।