कछुए सूप धेरै पार पूर्वी (र न केवल) जनताको पाचन परंपराहरुमा पारंपरिक पंजाब डिश हो। हाल कछुए सूप लोकप्रिय न केवल पूर्वमा लोकप्रिय छ, यो एक धेरै नै राम्रो नैतिकता र एक वास्तविक पेटू डिश मानिन्छ।
सामान्यतया, यदि तपाईं प्यारा रित्तैलीहरू मन पराउँनुहुन्न भने, हामी कछुवाबाट सूप कसरी बनाउन सक्छौं।
क्रमशः पशुपूर्वीमा पकडिएको वा खरिद गरिएको पहिलो जनावरलाई सम्झना नगर्ने, यो कत्तिको राम्रो हुनेछ कि कुन कछुआ सूप पकाएको छ (त्यहाँ 230 आधुनिक प्रकारका छन्)। केही प्रजातिहरु द्वारा गम्भीर र यहां तक कि घातक विषाणुहरु को मामलाहरु छन्। यो ध्यान दिइन्छ कि मार्श र भूमध्य कछुए (रूस र युक्रेनमा भेटिएको) रातो पुस्तकमा सूचीबद्ध गरिएको छ। सामान्यतया, हरियो, केमैन, ग्रिफिन र फरेन पूर्वी कछुतोहरूको कछुआ प्रयोग मासुबाट सूपको तयारीको लागि। रातो-घण्टी कछुएबाट सूप तयार पार्नुहोस्।
कछुए सूप - पूर्वी शैली मा एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- एक कछुआको मासु
- मासु बीफ कम वसा - 250 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अजमोरी रूट - 1-2 टुक्राहरू;
- भाइरसका लागि मसाले (बे पातहरू, काली मिर्च, खुट्टाहरू);
- धनात्मक जडीबूटी (तुलसी, मर्जोरम, अजवाली, डिल, सेलेरी);
- ताजा asparagus - 150 g;
- मीठो रातो मिर्च - 2 पीसी।;
- मरिच मसालेदार केयेन - 1 टुक्रा;
- madera या sherry - 200 मिलीलीटर;
- काग या लेमन - 1 पीसी।;
- स्टार्च - 2 चम्मच।
- लसुन - 2-5 दाँतहरू;
- नमक।
तयारी
पहिलो, हामीले कछुआबाट हेड र अंगहरू काट्नैपर्छ, रगतलाई अलग-अलग कपमा डुब्नै पर्छ। सावधानीपूर्वक प्लास्टन (शेल को माथिल्लो र निचो भाग) बाट ग्यालेरीलाई अलग पार्नुहोस्, पनीरलाई छुन नदिनु (यसलाई राख्नुहोस्)। भित्र भित्र फ्याँकिएको छ। मासु हटाउनुहोस्, चिसो हिड्ने पानीसँग राम्ररी कुल्ला र सानो स्लाइसमा काट्नुहोस्। हामी स्लाइसलाई नमक पानीमा 3-4 घण्टासम्म उकालो पार्छौं, मासुको साथमा, सानो टुक्राहरू काटेर, आवधिक रूपमा शोर हटाउँदै। प्रक्रियाको अन्त्यमा, जड र प्याज जोड्नुहोस्। हामी मासु उठाउँदछौं र भाइरस फिल्टर गर्दछौं। हामी मासु र भाइरस जोड्दछौं।
एक अलग ससनीन मा शराब राख्छ, मसाले जोड्नुहोस्, 4 मिनेट को लागि फोडा र 15 मिनेट को लागि खडा राख्नुहोस। हामी सूप संग एक saucepan मा डाल। हामी एस्पारागस र मीठो काली मिर्चको स्टक जोड्दछौं, छोटो भागमा काटेर। हामी 8 मिनेटको लागि पकाउँछौं
हामी सूप कप मा कछुए देखि सूप डाला, कटा लसुन र गर्म मिर्च संग मौसम। पतला कटा जडी बूटियों संग छिराउनुहोस्।
त्यो सबै होइन।
रक्त कछुए र यसको पित्त मिश्रण र बलियो, अधिमानतः, चावलको वोदका 1: 1 लाई कमजोर पार्छ, हामीले यो अद्भुत ककटेलको छेउमा चिहानको रस संग र टेबलमा सेवा गर्छौं।
कम चरम पूर्वी सूप: सूप फोक र किमिचीले क्लासिकल व्यंजनको प्रशंसक पनि पाउनेछन्।