शाङ्घाई, शान्शीकी - रूसको उत्तरमा लोकप्रिय लोकप्रिय पेस्ट्रीहरू अनभिज्ञ भए, पनीरका साथ चाउचाउको पालो हो। नाम "शंगा", फिनो-उग्रिक उत्पत्ति, प्राय: नुस्खाको सामान्य विचार हो। शंकु ओवनको परम्पराहरू व्यापक रुपमा फैलिएको बेला रूसी आबादी पूर्वतिर सारियो, टातार र बशर्ब्सले उधारेको थियो। हाल, कार्लियाबाट ओबाबाट शेन्जेक पाकहरू सक्रिय रूपमा सक्रिय हुन्छन्। Urals मा विशेष रूप देखि लोकप्रिय शान्जी, ट्रांस ररहरु र पश्चिमी साइबेरिया मा मध्य उरलहरुमा। शंघाईको आकार व्यासमा 12 देखि 30 सेन्टिमिटर हुन्छ, त्यसलाई तातो वा खमीर आटाबाट बनाइन्छ, जुन न केवल गेहूं पनि हुन्छ, तर रौतहट पनि हुन्छ, साथसाथै अशुद्ध पशु वसा।
भरपूर मासुयुक्त आलु, पकाएको मटरहरू, मक्खन, विभिन्न जटिल यौगिक भित्ताहरूसँग स्वादको विभिन्न अनाजहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि पोर्चुगल, मशरूम र कटा उकालो अण्डाबाट, र निस्सन्देह मासुको मासुको पोषण।
शानाजा तयार गर्न गाह्रो छैन, तर पाक विचार लगातार विकसित हुँदैछ, कहिलेकाहीं सरलीकरण सहित, किनकि "लाश" शान्साकका लागि व्यञ्जनहरू पनि चिनिन्छन्।
तपाईं कसरी "आलसी" मासु संग श्यानेर्की पकाउन सक्नुहुन्छ।
शान्शीकी को लागि मासु भरने को तैयार गर्न को लागी मासु पीस गर्नु पर्छ एक तरिका या अन्य: क्लासिकल संस्करण मा मैन्युअल रूप मा या एक मासु को चक्कर संग।
"ढीला" ताजा रोई आटा - नुस्खाबाट मिनिसिड मासु संग शेन्जे्की
सामग्रीहरू:
- मासुको मासु पोर्क बेफ वा पोर्क बीफ-मटन - लगभग 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- काली मिर्च पाउडर;
- चिकनको अन्डा - 1 टुक्रा;
परीक्षणको लागि:
- राई आटा - लगभग 1 कप;
- गेहूंको आटा - लगभग 1 कप;
- दूध - 1 गिलास;
- नमक - 1 चुरोट;
- चिकन अण्डा - 1-2 पीसी।;
- मोटो पशु उल्टो (सर्वोत्तम घास वा सुँगुर) - 2-5 सेन्ट। चम्मच।
तयारी
प्याज प्याजको साथ प्याज वा ब्लिन्डरको मद्दतबाट अलग रूपमा प्याप गर्नुहोस्। हल्का prisalivayem मिनिड र जमीन काली मिर्च संग अनुभवी, तपाईं आफ्नो स्वाद को लागि केहि अन्य मसाले थप्न सक्नुहुन्छ। भरपूरमा एक सानो पतले काटेको साग पनि जोड्न सक्दछ - यसले भरपर्दाको उपयोगिता बढाउँछ र श्यान्गको स्वाद अझ बढी रोचक बनाउँछ। हामी राम्रो सेटिङको लागि अग्रेषणमा अण्डा पनि थप्छौं। यदि भत्किएको केही मात्रामा पानीको बहाव भने, आटा वा स्टार्चसँग स्थिरतालाई सही बनाउनुहोस्।
दूध र अन्डामा सिफित राइ र गेहूंको आटाबाट ताजा आटा मिलाउनुहोस्। नमक र पिघाइको चुरोट जोड्नुहोस्, तर गरम मोटो छैन।
हामी आटा आयताकार आकारमा रोल गर्छौं र तहको सतहमा उचाइ वितरण गर्दछौं, पतली, भित्री तहले भरेर फैलाउँछ, एक किनारमा बज्दा छोडेर छोड्छ। तंग रोल लगाएर यसलाई एक चाकू, चरण लगभग 1-1.5 सेन्टीमिटरमा काट्नुहोस्, त्यसैले हामी आन्तरिक ढाँचाको सर्पिल संगठनसँग राउन्ड प्रोडक्टहरू प्राप्त गर्छौं। हामी शानेज्कीलाई एक पकाउने पानामा फैलाउछौं (यो पहिलो पानाको साथ राख्नु राम्रो छ)। 35-45 मिनेटको ओवनमा केक गर्नुहोस्, इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री छ। समाप्त शान्नाहकी ब्रश अण्डाको जङ्गल वा जङ्गलको साथ लुगाकेड गर्न सकिन्छ वा पिघल मक्खन। एक खुबै आटा देखि शंगाई एक स्टो भन्दा राम्रो छ, दिईएको छ कि तिनीहरू केही घण्टामा खानुपर्छ। तपाईं शान्तालाई चिया, केभस, खट्टा-दूध पिउनका साथ सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्को संस्करणमा, तपाईं "आलस्य" श्यानेजीलाई खमीर आटाबाट राइ र गेहूंको आटा संग मासु तयार पार्न सक्नुहुन्छ। भरिएको प्यासिड मासुको मासुको साथ (माथि हेर्नुहोस्)।
राई र गेहूंको आहारबाट शनीकीको लागि खमीर आटाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 1 गिलास;
- गेहूं आउँ - 2 कप;
- दूध वा पानी - 1 गिलास;
- सुकेको खमीर - 1 पवित्र (वा ताजा प्रेस - 3 पटक बढी);
- चीनी - 1 चम्मच।
तयारी
चम्मच मिलाउनुहोस्: न्यानो दूध + 2 चम्मच। आटा चम्मच + चीनी र खमीर। गर्मीमा ठोक्किएर राख्नुहोस्, 20 मिनेट पछि सिफेटको आटा थप्न र आटा घुमाउन। हामी आटा गर्मीमा राख्यौं, बाटो आउनेछ, हामी यसलाई दोहोर्याएर यसलाई अभ्यासमा राख्नेछौं। चक्र दोहोर्याउनुहोस् र त्यसपछि तपाईं Shanezhki मूर्तिकला गर्न सक्छन्, हुनत साधारण, पनि आलसी।