धेरै गृहिणीहरूले छनौटको लागि मशरूम प्रयोग गर्न मन पराउँछन्, तिनीहरूसँग पोषण मूल्य र अद्भुत स्वाद छन्। सर्दियों को तयारी को तयारी गर्दा, सबै भन्दा ज्यादा प्रश्नहरु मध्ये एक छ: कसरि सेतो सफेद मशरूम कसरि? यसको लागि, चिसो वा तातो विधि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सेतो मशरूम भान्साको तयारी
सेतो मशरूमको सुटिङ गर्नु अघि, तिनीहरू एकत्रित वा खरिद गरिन्छ। यो सट्टा र मोटी मशरूमबाट अलग रहनु पर्छ, यो सानो मशरूम वा ठूलो चयन गर्न राम्रो छ, जुन पुरानो हुनु हुँदैन। त्यसपछि तिनीहरू ठीकसँग तयार हुनुपर्छ। यसले त्यस्ता क्षणहरूमा लिन्छ:
- सबैभन्दा पहिला, तपाईंलाई सबै पत्तिहरु, मिट्टी को मलबे को हटाना आवश्यक छ;
- यस मामला मा चाकू पनि उपयोगी छ, उनि सबै सडा, छाती क्षेत्रहरु को कटौती गर्न सक्छन्;
- त्यसपछि मशरूम सफा पानीसँग सफा गरिनुपर्छ, एक नरम ब्रश वा स्पंज प्रयोग गरेर;
- प्लेट भाग ट्याप पानीको दबाब अन्तर्गत पनी हुनुपर्छ।
सेतो मशरूम कसरी घुमाउनुहुन्छ?
यस प्रकार को मशरूम को एक विशेषता हो कि सेतो मशरूम कड़वा छ। तीव्रता देखि छुटकारा पाउन यो ठंडे पानी मा भिड्नु आवश्यक छ। यसको अतिरिक्त, यस्तो प्रक्रियाले कोरोकिनोकबाट मुक्त गर्न मद्दत गर्नेछ। यसको बिरोधमा यस्ता नग्नताहरू विचार गर्न आवश्यक छ:
- मलबे देखि मशरूम को प्रारम्भिक सफाई को लागि उनि धेरै घन्टा को लागि भिगोया जान सक्छ, र तब धोया र संसाधित;
- बिचरा देखि छुटकारा पाउन पानी मा उमेर को प्रक्रिया धेरै लामो हुनेछ - यो 3-5 दिन लाग्ने हुनेछ;
- सबै समय तपाईं पानी को धेरै पल्ट बदलन को लागि, र मशरूम कुल्ला छ;
- नुनको सेतो मशरूम कसरी गर्ने निर्णय गर्ने अर्को तरिका, एक बैगको ग्याँसमा राख्नुहोस् र 3-4 दिनको लागि दौडने पानीमा राख्नुहोस्।
कुखुराको लागि सेतो मशरूम कसरी बनाउने?
जब सेतो मशरूमको छनौट पकाउने गरिन्छ, पकाउने गर्म विधिको साथ, यो महत्त्वपूर्ण तयारी चरणको साथ तयार पार्न महत्त्वपूर्ण हुनेछ। यसको लागि, निम्न कार्यहरू प्रदर्शन गरिएका छन्:
- सेतो मशरूम नमकीन पानीमा उबलिएको हुनुपर्छ, सानो सिरका जोड्नुहोस्, ताकि मशरूमले कालो नलगाउँदछ।
- खाना पकाउँदा यो फोम हटाउन आवश्यक छ, त्यसोभए मज्जाले सेतो र पारदर्शी हुनेछ। एकपटक यो फोम पूर्णतया सफा भएपछि, यो मसाले थप्न सक्छ।
- सेतो मशरूमको कुकिलो मात्र 10-15 मिनेट लाग्छ। जितनी मशरूम तल निस्कन्छ र दुलही पारदर्शी हुन्छ, तिनीहरूलाई तयार मानिन्छ।
घरमा सेतो मिश्री कसरी गर्ने?
गृहिणीहरूको लागि जो कि सेतो मशरूम छनौट गर्न चाहनुको लागि, धेरै संस्करणहरूमा खाना पकाउने व्यञ्जनहरू प्रदान गरिन्छ , जसले खाना पकाउने चिसो र तातो बाटो समावेश गर्दछ। तिनीहरूसँग यस्ता सुविधाहरू छन्:
- पहिलो अवस्थामा, मशरूमको गर्मी उपचारको प्रयोग गरिएको छैन, तयारी प्रक्रिया एक लामो समयको लागि लोड अन्तर्गत आधारित हुन्छ।
- जब ठुलो बाटो, सेतो मशरूम पान गर्ने उद्देश्यमा, उनीहरूले ठण्डे पानीमा 3 दिनको लागि लुगा लगाउनुपर्छ। त्यसपछि मशरूम नुनसँग मिलाइन्छ र ब्रेकमा दबाइ वा फोइलो भित्र पठाइन्छ र एक दिनको लागि लोड अन्तर्गत बायाँ घुमाईन्छ, त्यसपछि फेरि फोडा पार्नुहोस् र बाँझेर जारमा फैलियो।
- गृहमा नमक सेतो मशरूम मशरूम कसरी गर्ने निर्णय गर्दा, विशेष ध्यान व्यंजनमा भुक्तानी गरिन्छ। यो टुक्रा बिना कुनै गिलास वा ईन्मेलीटेड कन्टेनर हुनुपर्छ। सबै भन्दा राम्रो कंटेनर काठ को एक टब हो, जो भिगोयो हुनु पर्छ, ताकि यो स्वाइल र रिसाव को शामिल गर्दैन।
सेतो मशरूमको छिटो छनौट
व्यस्त गृहिणीहरू, जो लामो समयको लागि सफा गर्न नसक्ने पर्याप्त समय छैन, सेतो मशरूम तयार पार्न छिटो बाटोको ध्यान दिनुपर्छ। यो सरल संस्करण हो, जुन गर्म विधिको संस्करणहरु मध्ये एक हो। नतिजाको रूपमा, तपाईं एक क्रिसमस उत्कृष्ट एपटिजर प्राप्त गर्नुहुनेछ। यो एक हप्तामा तयार हुनेछ, र सम्पूर्ण परिवारले आफ्नो अनुभवी स्वादको आनन्द उठाउन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 10 किलो;
- नमक - 500 जी;
- बे पत्ते - 6 पीसी।;
- मिर्च मिर्च - 10 जी;
- पानी - 8 लीटर।
तयारी
- सेतो मोतीले 7 लीटर पानी खान्छन् र 5 घण्टाको लागि छाडिन्छ।
- सम्भावित समय पछि, बाँकी पानी खानुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- जल निकास, मशरूम ठोक्कियो, नमक र मसलाहरू राख्नुहोस्, 3 दिनसम्म दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्। बैंकहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- घरमा सेतो माछाको सेवन गर्नुमा 7 दिनको लागि चिसो राखिएको हुन्छ।
ठुलो मार्गमा नमक मकरहरू कसरी गर्ने?
ठण्डे तरिकामा नमकीन सेतो मशरूम तयार गर्न सम्भव छ, जसमा नुस्खाले थर्मल प्रशोधनलाई समावेश गर्दैन। मशरूम सजिलै नुन र जडी बूटीहरू, मसाले सजिलै राख्छन् र तुरुन्तै लोड अन्तर्गत राखिन्छन्। तिनीहरू सबै पोषक तत्व राख्छन्, र अंगूर आफैले सिजनको स्वादसँग संतृप्त हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई बलियो र उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 4 किलो;
- नमक - 400 जी;
- घोडाहरू - 1 रूट;
- लसुन - 6 दाँतहरू;
- चेरी पत्तियां - 4 पीसी।
- पानी - 4 लीटर;
- dill - 3 umbrellas।
तयारी
- दूध पानीमा 3 दिनको लागि डाल्नुहोस्।
- यस अवधि पछि, सफा कंटेनर राख्नुहोस्, नमक र मसाले जोड्नुहोस्। माथिबाट कार्गो स्थापना गर्न।
- ठण्डमा एक महिनाको लागि क्षमता राख्नुहोस्।
सेतो मशरूम - हावाको बाटो छान्नु
जसको तरिकाले सेतो मशरूम पलायनलाई हटाउने तरिकामा पकाएको छ, विशेष गरी व्यस्त गृहिणीहरूको लागि उपयुक्त छ, किनभने सम्पूर्ण प्रक्रियामा केहि कार्यहरू समावेश हुन्छन्। मशरूमहरू उखलिएको, चिसो र द्रव्यमानको साथसाथै ताजा तयार ब्रिनको साथ खसाल्नुपर्छ। यो विधि पनि राम्रो छ किनभने मशरूम कचौरा छैन, तर हल्का स्वादको साथ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 10 किलो;
- नमक - 500 जी;
- बे पत्ते - 6 पीसी।;
- मिर्च मिर्च - 10 जी;
- पानी - 8 लीटर।
तयारी
- मशरूम पानीसँग भर्नुहोस् र 5-6 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि बाँकी पानी खान्नुहोस् र फोडा पार्नुहोस्।
- पानी निकाल्नुहोस्, मशरूम ठान्नुहोस्।
- पानी, नुन र मसालेको एक सेतो बनाउनुहोस्, तिनीहरूलाई मशरूम डालो, 20 मिनेटको लागि फोडा गर्नुहोस्। कार्गो सेट गर्नुहोस् र एक दिनको लागि छोड्नुहोस्।
- अन्तिम चरण, जुन सेतो मशरूम चुनेको लागि यो नुस्खा समावेश गर्दछ, तिनीहरूलाई उकालो पार्छ र बाँझिएको जारमाथि फैलिएको छ।
सेतो प्रयोग गरेर सेतो मशरूम पान्छन्
सबै भन्दा रोचक विकल्पहरू बीटहरूसँग सेतो मशरूमको छनौट हो। यदि तपाईं यो मूल सही तरिकाले पकाउनु हुन्छ भने, यो पोषक तत्व को धेरै बचत हुनेछ र विभिन्न रोगहरु संग लड्न मद्दत गर्नेछ। नाश्ता अनाज वा मासु भाँडाको अतिरिक्तको रूपमा आदर्श छ। बीट र मशरूम को मिश्रण बाट अविश्वसनीय स्वादिष्ट सलाद प्राप्त गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 2 किलो;
- बीट - 2 किलो;
- बे पत्तियां - 4 पीसी।
- काली मिर्च - 5 पीसी।;
- पानी - 4 लीटर।
तयारी
- बीट्रोट पकाएर पानी र फोडा जोड्न। कोठरी अलग गर्नुहोस्।
- रूट सब्जियों र मशरूम समाप्त र सफा भयो, चौडाईको सानो टुक्रा मा काट।
- बे पत्थर वा काली मिर्चको अतिरिक्त पानी र नुनबाट, दाईलाई फोलो पार्नुहोस्। बेरोजगार जारहरूमा अवयवहरू राख्नुहोस्।
- बैंकिहरु लाई बन्द गर्दछ र 3-5 दिनको लागि अँध्यारो ठाउँमा राखिन्छ।