सायद, तपाईं धेरै सानो संख्यामा भेट्न सक्नुहुन्छ जुन त्यस्ता स्वादिष्ट स्वेच्छा मेकरेर मनपर्दैन। यो माछा धूम्रपानको बावजुद धेरै चिसो र रसदार हुन्छ। सबै चीजहरू बाहेक - कसरी स्कोक्ड म्याकरेर बनाउन, त्यहाँ कुनै जटिल छैन। पसल मेकरेलबाट, घर धेरै फरक छैन, तर यो धेरै पैसाको लागि सस्ता छ, र यो शान्त छ, किनभने तपाईं जान्नुहुन्छ कि पाक आफ्नै कलमको साथ तयार छ।
वैसे, घर मा धूम्रपान गर्न को लागी तपाईं मान्छे को मदद को आवश्यकता पनि छैन।
कसरी स्मोक्टेड मेकरेल पकाउने?
पहिलो नुस्खामा हामी कसरी तरल धूम्रपान संग म्याकरेल धूम्रपान गर्ने बारे कुरा गर्न चाहन्छौं। वास्तवमा, तपाईं सिधा सिगरेटमा व्यस्त हुनुहुँदैन, तपाईले तरल धुम्रपानले सबैको लागि गरेको छ। यो माछा बाहिर बाहिर धुने मौका गर्नेहरूको लागि एक धेरै सजिलो तरीका हो।
सामग्रीहरू:
- मेकेरल - 2 टुक्राहरू;
- तरल धूम्रपान - 50 g;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 4 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ती;
- मिर्च मिर्च - 8 मटर;
- कालो चाय - 6 बैग;
- माछाको मसाला वा मसलाहरू।
तयारी
एक सससेन मा पानी डालो, नमक, चीनी, काली मिर्च र बे पत्ती जोड्नुहोस्। अन्नलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस् र मध्यम गर्मीमा 3-4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठोक्ने अनुमति दिनुहोस्। राम्रो तरिकाले माछा धो दिनुहोस्, तर सफा नगर्नुहोस्। दुई लीटरको प्लास्टिक बोतलों लिनुहोस्, आफ्नो गर्दन काट्नुहोस् ताकि माछा सजिलै संग फिट हुन सक्छ। बोतल माथि बोतल राख्नुहोस्। एक चिसो अन्नको माछा माछा माछा र तरल धुवाँ थप्नुहोस, राम्रो मिश्रण गर्नुहोस् र बोटहरूमा माछा मा हाल्नुहोस्। तपाईंको "smokehouse" छोड्नुहोस् एक सुन्दर अंधेरे ठाउँमा 2 दिनको लागि।
2 दिन पछि, माछा हटाउनुहोस्, पिक्सेल र टाउको काटेर माछा निकाल्नुहोस्। गहिरो ट्रेमा क्यासहरू राख्नुहोस्। आधा लीटर पानीको लागि, चिया ब्रेकहरू पकाउनुहोस्, मलहरू छोड्नु बिना तरल ठोक्नुहोस्। उबलते पानी संग चिया ठुलो र 2 चम्मच तरल धूम्रपान। आधी घण्टाको लागि माछालाई छोड्नुहोस्, लगातार यो बन्द जब माछा अप्रत्याशित हुन्छ, केही दिनको लागि ठीलो ठाउँमा टाँटमा राख्नुहोस्। यदि तपाईले स्कोक्टेड म्याकरेललाई नरम हुन चाहानुहुन्छ भने, यसलाई 2 दिनको लागि राख्नुहोस्, यदि तपाईलाई थप सुक्खा र लोचदार माछा मनपराउनुहुन्छ, त्यसपछि यो 4 दिनको लागि माछा पकडने लायक छ।
मेकरेर एअरोग्रिलमा स्मोक्लियो
यो मेकरेर, तरल धूम्रपानको साथमा स्वाद गरिएको, गर्म स्मोक्टेड हो, तर यसको बावजूद, यसलाई बलियो गन्ध छैन।
सामग्रीहरू:
- मेकेरल - 2 टुक्राहरू;
- हल्दी - 1 चम्मच।
- तरल धुम्रपान;
- सब्जी तेल;
- प्रोन्सरल जडीबुटी;
- नमक।
तयारी
माछाबाट माछा हटाउनुहोस् र टाउको काट्नुहोस्। कुल्ला र हल्का सुत्नुहोस्। दुई वटा चम्मचको टुक्रा जमिनको बिरुवासँग जोड्नुहोस्। दुई क्याप्सन तरल धुम्रपान थप गर्नुहोस् र माछा राम्रोसँग लुकाउनुहोस्। क्यान्सर एक थलोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, कसलाई बन्द गरी बन्द गर्नुहोस्। फ्रिजमा 1-2 दिनको लागि आफ्नो माछा सफा गर्नुहोस्। प्याकेजबाट हालको डिश हटाउनुहोस् र सब्जीको तेलसँग फैलियो।
गहिरो कटोरामा धुम्रपानको लागि, पानी डाल्नुहोस् र अर्डर वा सेब छालहरूसँग तरल धुम्रपान थप गर्नुहोस्।
घरमा पकाएको स्वादिष्ट स्मोक्टेड मेकरेलले सँधै उत्सव तालिकामा नराम्रो राम्रो नराम्रो हुनेछ, तर यो पनि कुनै पनि घरको खाना खानको लागि सुखद।