बीफ जीभ विभिन्न पाक परंपराहरु को लागि एक व्यतीत हो, पहिलो श्रेणी को उप-उत्पादहरु संग सम्बन्धित छ, पोर्सेन जीभ जस्तै धेरै उपयोगी पदार्थहरू छन्। ढाँचा - एक ठोस मांसपेशी, एकदम ठोस कोट संग राखिएको छ। सामान्यतया बीफ भाषामा लगभग 800 ग्राम 2.5 किलोग्राम हुन्छ। मासु निन्द्रा, स्वादिष्ट र पोषक हुन्। एक राम्रो तरिकाले तयार जीभ स्वादको लागि सुखद छ, किनकी यो उत्पादन व्यावहारिक रूप देखि कुनै कनेक्टिविटी ऊतक हुन्छ, यो राम्रो तरिकाले अवशोषित हुन्छ। भाषाबाट तपाईं विभिन्न विविधताहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, एकदम स्वादिष्ट व्यञ्ज जो पूर्ण रूपमा उत्सव तालिका सजाउनु हुनेछ। सामान्यतया, पकाउनु अघि, जीभ ठंडा पानीमा भिजेको छ, त्यसपछि प्याज, गाजर, जरा, नमक र सुकेको मसाले को बिरुवाको साथ उबलियो। विभिन्न मसाले जोडेर मासु र शरदलाई एक चपचाप स्वाद र सुखद सुगन्ध प्रदान गर्दछ।
बीउ जिब्रो पकाउन कति लामो समय लाग्छ?
सामान्यतया जीभ धेरै घण्टाको लागि पकाइएको छ। वाल जिब्रो 2 घण्टाको लागि उबलिएको छ। यदि वयस्क जनावरको भाषा - घण्टा 3 को लागि पकाउनुहोस्, र कहिलेकाहीँ लामो। यदि तपाइँ जनावरको अनुमानित उमेर निर्धारण गर्न सक्नुहुन्न र बिस्तारै बिरामीको जिब्रो पकाउन जान्नुहुन्न भने, एक फोर्कको साथ भेदी द्वारा यसको इच्छुकता निर्धारण गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यदि भेदी सजिलो छ भने यो तयार छ। यो महत्वपूर्ण छैन कि पाचन गर्न, अन्यथा मासुको स्वाद तुरुन्तै खराब हुन्छ। एक पटक जिब्रो नरम भएपछि, यो ठंडे पानीको एक कन्टेनरमा ठुलो हुन्छ र ठिकिएको छ। त्यसपछि तपाइँ विशेष नुस्खाको दिशामा कार्य गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणको लागि, जीभ पतली स्लाइसहरूमा काट्न सकिन्छ र नाक वा जेलीहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। उबलाएको जिब्रोबाट तपाईं विभिन्न सलादको कल्पना गर्न सक्नुहुनेछ, उज्यालो जिब्रोको बिटमा साउजेस वा मासुको प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।
केही सल्लाहहरू
एक भाषा खरीद गर्दा, यकीन गर्नुहोस् कि यो कनेक्टिविङ्ग र स्वालिङ्ग्युल मांसपेशिहरु ऊतक, लरीनक्स, हाइइड हड्डी, लिम्फ नोड्स, मकस, रक्त र वसा देखि मुक्त हुन्छ। यदि खरिद गरिएको उत्पादनले यी आवश्यकताहरू पूर्णतया पूरा गर्दैन, तब तपाइँ सबै अनावश्यक हटाउन आवश्यक छ, र त्यसपछि चाकूको साथ सावधानीपूर्वक स्क्रैप गर्न र जीभलाई ठुलो पानी (अझ राम्रो प्रवाह) संग कुल्ला कुञ्जी को आवश्यकता छ। अब यो भिडन्त हुन सक्छ। यो साँझबाट यो राम्रो छ, र अर्को दिन पकाउनुहोस्।
अक्सर भाषाहरू ताजा जमे भएका र जमे भएका फारमहरूमा बेचेका छन् - तिनीहरू निस्किने र भण्डारण गर्नको लागि बढी उपयुक्त हुन्छन्। स्वाभाविक रूपमा, यस्तो उत्पादन ताजा भन्दा सजिलो हुनुपर्छ।
जमे भएका बीफ जिब्रो कसरी पकाउने?
पहिलो, उत्पादनलाई परास्त गर्नुहोस् - यो प्रक्रिया भिजेको साथ जोड्न सकिन्छ: सजिलै साँझमा, जमेको जिब्रो ठुलो पानीको कंटेनरमा राख्नुहोस्। अर्को बिहान तपाईं यसलाई सफा गर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई कुल्ला र यसलाई फोडा गर्न सुरु गर्नुहोस्। यो ध्यान दिनु पर्छ कि प्यान पर्याप्त आकार हुनुपर्छ, किनकि यो उत्पादन खाना पकाउँदा आकारमा बढ्छ।
त्यसोभए, मासु भाषामा प्रारम्भिक हेरफेर पूरा भयो, अब हामी तयारी गर्दै छौं।
सामग्रीहरू:
- जिब्रोको गोभी भिजेको छ, खुट्टा र धोएर (चाहे मूल उत्पादन ताजा वा जमेको छ) - 1 टुक्रा;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अजमोरी रूट - 1-2 टुक्राहरू;
- विभिन्न किसिमका मिर्च-मटर - 5-8 पीसी।
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- बे पत्तियां - 5 पीसीएस।;
- नमक।
तपाइँ आफ्नो मनपर्ने कुनै पनि अन्य मसाले र सुगन्धित जड़ी बूटी (अजय, डिल र अरु) थप्न सक्नुहुन्छ।
तयारी
बीफ जीभ उबलने पानीको बर्तनमा राखिएको छ, हामी जड, गाजर र प्याज जोड्दछौं (सबै केहि गरिन्छ जब मासु पकाउनु पर्छ)। मसाले र नमक हामी तयार पार्नुअघि 15-20 मिनेटको लागि मिनेट थप्दछौं, बे पत्ती - मिनेट 10 को लागि।
सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जन मध्ये एक जिब्रोको जेली हो, तर जब यो डिश दैनिकमा हुन सक्दैन, धेरै मान्छेसँग प्रश्न छ कि जेभको लागी जिब्रो पकाउनको लागी। वास्तवमा, केहि पनि मुश्किल छैन - डिलिङ भाषाको लागि धेरै व्यञ्जनहरूको लागि। तपाईं पनि बीउ भाषाको सलाद तयार गर्न सक्नुहुन्छ।