डोल्पा अंगूर पातहरूमा एक नुस्खा हो जुन सबैलाई आश्चर्य लाग्न सक्छ जुन पहिलो पटक एक डिश स्वाद गर्दछ। वास्तवमा, तिनीहरू एउटै भरिएको गोभी हो, तर भरपूर आधारको रूपमा, गोभी को बट्टा जवान अंगूर पातहरू प्रयोग गरिन्छ। यस्तो खानाको स्वाद एक सुखद खपत प्राप्त गर्दछ र गोभी एनालॉगहरूमा भन्दा बढी कोमल छ।
कसरी डोल्मा पकाउने?
अंगूर पातहरूमा डोल्मा तयार गर्दै प्राथमिक छ, र यदि तपाईंसँग सही सिफारिसहरूसँग प्रमाणित विधि छ भने, सबैले यसलाई खान्छन्।
- सही फारमको जङ्गलको पातहरू छान्नुहोस् बिना क्षति वा दाग बिना दौडने पानीमा कुल्ला।
- धेरै मिनेटको लागि उबलते पानीमा पातहरू छोड्नुहोस्, डुब्न र ठुलो पार्ने अनुमति दिन्छ।
- तपाईं न केवल ताजा, तर डल्मा बनाउन को लागि पिकेड पत्तिहरु पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- हरियो टुक्रा प्याजको साथ भत्किने मासुको माटोमा भरिएको छ। डोल्माको लागि मिनिमेसनको लागि नुस्खा अक्सर चावल, कम प्राय - बूलर वा सब्जिहरु संग पूरै हुन्छ।
- रिक्त स्थानहरू भाइरस वा पानीसँग खसेका छन्, प्लेट र वजनको साथ थिचिएको छ, ताकि रोलहरू प्रकट हुँदैन, र तिनीहरू लगभग एक घण्टाको लागि फ्यान गरिएको छ।
ताजा अंगूर पत्तिबाट पकाउने विधि
अंगूरका पातहरूमा मटनको डोल्मालाई जोडेर तपाईंलाई स्वादको मजा लिने, डिशको प्रामाणिक संस्करणको नजिकको अनुमति दिन्छ। जलाशय को लागी, खनिज मासु वा मक्खन भराईमा थपिएको छ। ताजा टकसाल सूखेको चुरोटको साथमा बदलिन्छ, र भित्ता फाल्दा पानीको सट्टा।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- भेडा - 0,5 किलो;
- Kurdyuk - 150 g;
- चावल - 80 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- धनिया, डिल र टकसाल - 0.5 tuft प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, पानी।
तयारी
- 3-5 मिनेटको लागि उर्लियो।
- मासु चक्कुमा, चिसो, प्याजमा मक्टो मोडिदिनुहोस्।
- सागहरू जोड्नुहोस्, चावल धोएको, नमक, काली मिर्च।
- पातहरूबाट र लिफ्टहरू भरेर भर्ना गर्नुहोस्, एउटा कोलोडोनमा ठूलो अंगूर पातहरू राख्नुहोस्।
- नमकीन पानी को सामाग्री कवर गर्न को लागी, लोड र स्टव 1 घन्टा को लागि दबाएं।
कसरी पकाएको अंगूर पातबाट डोल्मा पकाउने?
डोल्माका लागि अङ्गुरका पखेटाहरू पकाउन सकिन्छ। यस अवस्थामा डिशको अन्तिम स्वाद विशेषताहरू एक ताजा उत्पादनबाट तयार हुने के लागी कम छैन। संरक्षित पत्थर उबल पानीको पानीमा 5-7 मिनेटको लागि पूर्व-भिड्नु पर्छ, पछि यो सुकेको हुनुपर्छ। खाना खानेको लागि कुनै पनि मासुबाट फोहोर लिन सम्भव छ।
सामग्रीहरू:
- अचार पत्तियां - 45-50 पीसी।
- forcemeat - 0.5 kg;
- तेल - 70 जी;
- चावल - 80 जी;
- प्याज - 2-3 टुक्राहरू;
- zira - एक चुटकी;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- broth - 0,5 l;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- पातहरू तयार र सुखार्नुहोस्।
- प्याज र जडीबुटीको साथ मिनिसिड मासु मिलाउनुहोस्।
- चावलले 3 मिनेटको लागि उबलायो, धोईयो, भरिएको मिश्रणमा।
- सिजन भरिएको, पातहरूमा लिपि।
- बेल्ट एक पोतमा राखिएको छ, पानाहरूसँग तलको ढिलाई, भाइरस खानुहोस्, 1 घण्टाको लागि तयार पार्नुहोस्।
सब्जी डल्मा
डोल्पा अङ्ग्रेका पातहरुमा, नुस्खा पछि अर्को उल्लिखित गरिनेछ, सब्जी भरने संग तैयार छ र मासु र अन्य पशु उत्पादन मा समावेश छैन। यो डिशको लागि धन्यवाद तपाई सुरक्षित रूपमा दुबई वा शाकाहारी मेनुमा समावेश गर्न सक्नुहुनेछ । पोषण चावलको भरमा थपिनेछन्।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- गाजर र प्याज - 1 पीसी।;
- टमाटर - 3-4 पीसीएस।
- चावल - 0.5 कप;
- बैंगन - 2 टुक्राहरू;
- zira - एक चुटकी;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- सब्जी शरद - 1 l;
- नमक, काली मिर्च, तुलसी, सिजनहरू, वनस्पति तेल।
तयारी
- 10 मिनेटको लागि चावल फोहर धोईयो।
- गाजरको साथ प्याज पार गर्नुहोस्।
- Diced बैंगनीहरू र टमाटरहरू थप्नुहोस्, 2 मिनेटको लागि फेरी।
- ठूलो मात्रामा स्वाद स्वाद, ग्रीसहरू थप गर्नुहोस्।
- पत्तियां 3 मिनेट को लागि उबलिएको छ, सब्जियों र चावल देखि भरिएको छ, एक लिफाफा संग मेल।
- भाइरसको साथ सससीनमा खानुहोस्।
- 40 मिनेट पछि निस्कने पछि, भिगो डल्मा तयार हुनेछ।
बीफ डोल्मा - नुस्खा
मल्टनसँग क्लासिक संस्करण पछि, सबै भन्दा लोकप्रिय डोल्मा मासुको साथ। पकवान समानुपातिक र स्वाद, पोषक र धनात्मकसँग सन्तुलित छ। जब तपाइँ यसको सेवा गर्नुहुन्छ ती तेज वा नाजुक टमाटर चटनी, खट्टा क्रीम वा यसको आधारमा भित्री लसुन, नट, सागरको अतिरिक्त संग पूरै लाग्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- बीफ - 600 जी;
- चावल - 0.5 कप;
- जिर र हल्दी - चुरोटमा;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- broth - 1 l;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तयारी
- गाईको गोडा, प्याज, जडी बूटी र सिजनहरूसँग मिल्ने।
- भरिएको एउटा सानो तेल थप्नुहोस्।
- 3-5 मिनेटका लागि पातहरू खसाल्नुहोस्, भान्साहरू भर्नुहोस्, लिफाहरूसँग टाँस्नुहोस्, जो साउसेपमा पातको परतमा खनिन्छ।
- सबैलाई 1 घण्टाको लागि भाइरस र स्टाउ भर्नुहोस्।
टर्की मासु बाट डोल्मा
डोल्पा अङ्ग्रेका पातहरूमा, एक साधारण नुस्खा जो तल सिफारिसहरूमा पेश गरिनेछ, टर्कीबाट तयार छ। यस मामलामा चावलको सट्टा कुखुरा प्रयोग गरिन्छ, र मसालेदार मिश्रण ताजा तारुन र सूखे अयगानगो संग पूरै हुन्छ। बोउलोन ले नींबूको रस संग स्वाद र थोडा तेल थप्न को लागि अधिमानतः एसिड गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- टर्की - 800 जी;
- भान्सा - 180 जी;
- अरेगनो र tarhun - 2 चम्मच प्रत्येक;
- broth - 1 l;
- नमक, काली मिर्च, नींबूको रस, मक्खन।
तयारी
- टर्की फिलाहरू र प्याजको मासु चक्कुमा पीस गर्नुहोस्।
- Couscous, oregano, tarragon, नमक, काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- पातहरू तयार पार्नुहोस्, भान्साहरू भरेर भर्नुहोस्, लिफाफेहरू बनाउनुहोस्, जुन तलका पातहरूसँग पोतमा राखिएको छ।
- ब्रोथ पोडस्लाइभ्युट, नींबूको रस र मक्खन जोड्नुहोस्, बिलिन्समा राखियो।
- बुझाईको एक घण्टा पछि, टर्कीबाट डोल्मा सेवा गर्न तयार छ।
डाल्मा चिकन खनन - नुस्खा
मूल व्यभिचारको अर्को आहार संस्करण कुखुरा forcemeat संग डल्मा हो। पकवानले पाउन्डलाई थप पाउन्ड बिना बगैंचामा पूर्ण रूपमा सन्तुष्ट पार्छ, र त्यही समयमा यो प्रेमीहरूको स्वादको रिसेप्टरको स्वादिष्ट र आकस्मिक स्वादको स्वाद दिन सक्दछ। यदि तपाईंले टमाटरको रसमा उत्पादनहरू राख्नुभयो भने खानाको अधिक संतोषजनक स्वाद हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- minced चिकन - 600 जी;
- चावल - 100 ग्राम;
- हरियो प्याज र सागहरू - 1 बीम;
- टमाटर रस - 400 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसलाहरू।
तयारी
- प्याज, जडी बूटीको साथ मिनिसिड मासु मिलाउनुहोस् र चावल संग आधा तयार सम्म उबलियो।
- ठूलो मौसम, 5 मिनेटको लागि उबलिएको पातहरू भरेर भर्नुहोस्।
- लिफ्टहरूसँग बाल्टहरू तहमा राख्नुहोस्, यसलाई सफसपिनमा राख्नुहोस्, अनुभवी टमाटरमा राख्नुहोस्।
- 1 घण्टाको लागि डिश स्टुडियो।
डोल्मा बलगुर र माइनस मासु संग
अंगूर पातहरु को डोल्मा को लागि अर्को नुस्खा bulgur संग गरिन्छ, र कोण या पानी को क्लासिक भरने को बजाय, प्याज, गाजर र टमाटर देखि टोस्ट संग एक अनुभवी संतृप्त सॉस। तपाईं फुलिंग फिडमा ग्रोट राख्न सक्नुहुन्छ वा दस मिनेटको लागि उबलते पानीमा पूर्व-गर्मी।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- forcemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- टमाटर रस - 250 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसलाहरू।
तयारी
- फुलिंग, बलगर, साग, दुई कटा प्याज, मसाजको साथ मौसम मिलाउनुहोस्।
- पातहरूमा लिपिको भागहरू लिपिन्छन्, workpieces एक प्यानमा राख्नुहोस्।
- गाजरको साथ प्याज पार गर्नुहोस्, कटा टमाटरहरू थप्नुहोस्।
- 10 मिनेट पछि टमाटरको रस पकाउने, चिसो लुगा लगाउन, डल्मा डाल्दै।
- 1 घण्टाको लागि डिश स्टुडियो।
अंगूर बाट पोर्क बाट डोल्मा - नुस्खा
अङ्ग्रेजी पातका अनुसार दमासहरूको तयारी अनुसार निम्न प्राविधिक रूपमा प्राधिकरण गर्न सकिँदैन र पूर्वी व्यञ्जनको धेरै सम्पादकले यस संस्करणलाई अस्वीकार गर्दछ। यस अवस्थामा मासु घटकको रुपमा, पोर्क प्रयोग गरिन्छ, जो मुस्लिम मेनुको लागि अस्वीकार्य छ, तर यस्तो व्यञ्जनमा यो स्वादिष्ट छ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- सुँगुर - 700 जी;
- चावल - 150 ग्राम;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च, सिजनहरू, भाइरस।
तयारी
- प्याजको साथ पोक पोर्क।
- साग, नमक, काली मिर्च र आधा तयार चावल सम्म पकाउनुहोस्।
- भरने को परिणाम 5 मिनेट को लागि उबला पत्तियां मा लिपटे भएका छन्।
- बेलुका एक चोटीमा खसेको हुनाले स्टोथ संग लिइयो, प्लेटमा राखिएको छ।
- खरानीको एक घण्टा पछि, पोर्कको डोल्मा तयार हुनेछ।
डाल्मा बहुभाषी मा - नुस्खा
मल्टीवार्कमा डल्मा तयार पार्न सरल र सजिलो। चावल कच्चा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यसलाई उबलते पानीको साथ 10 मिनेटको लागि पूर्व-भ्यागुण गर्दै, त्यसपछि ठुलो पानीको साथ रिलिज। भरने को लागि एक मसाला को रूप मा, तपाईं hops-sunels को एक मिश्रण ले सकते हो या धेरै प्रकार को ताजा सागहरु को बहुविध घटक संग फैल सकते हो।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- forcemeat - 700 g;
- चावल - 100 ग्राम;
- ग्रीस - 1 गुच्छा;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- नमक, काली मिर्च, हप्स-सनली, शरद।
तयारी
- चावल, जडी बूटी, प्याज र सागहरूसँग मिनिसिड मासु मिलाउनुहोस्।
- सीजनमा स्वाद भरिएको सीजन, यो 5 मिनेटको लागि उबलिएको पातहरू भर्नुहोस्, लिफाफे सँग गुनाउनुहोस्।
- एक कटोरीमा बेलहरू राख्नुहोस्, पातहरूसँग लुकाएर नींबूका सर्कलहरूसँग तहहरू बदलिदिनुहोस्।
- सामग्रीलाई भाइरससँग ढाक्नुहोस्, प्लेटसँग आवरण गर्नुहोस् र "शंकु" मा 1.5 घण्टाको लागि तयार पार्नुहोस्।
डोल्मा डबल डबल बोलरमा
अंगूर पातबाट डोल्पा डबल डबल बोलरमा पकाउन सकिन्छ। गर्मी उपचार को यो विधि भरने को अमीर स्वाद को रक्षा र डिश को उत्कृष्ट समग्र विशेषताहरु लाई प्राप्त गर्नेछ। यस अवस्थामा प्याजले मसाले र मसाले थपेपछि तेलमा त्रास, जसले तिनीहरूको सुगन्धलाई बढाउनेछ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर पत्तियां - 45-50 पीसी।;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- forcemeat - 600 g;
- चावल - 100 ग्राम;
- तुलसी र धनिया - 1 गुच्छा;
- लसुन - 2 दाँत;
- नमक, मरिच, हल्दी, मसाले, मक्खन।
तयारी
- मक्खनमा प्याज पार गर्नुहोस्, हल्दी, काली मिर्च मिश्रण, मसाले जोड्नुहोस्, एक मिनेटको उचालो।
- मिनिसिड मासुको टोस्टसँग मिश्रण गर्नुहोस्, सागहरू, लसुन जोडेर आधा तयार चावल सम्म पकाउनुहोस्।
- पातहरूमा भरनेका अंशहरू लिपि गर्नुहोस्, स्टामर कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- 40 मिनेटको लागि पकवान तयार पार्नुहोस्।