तिमीलाई याद छ कि बचपन मा रम बाबा कसरी स्वादिष्ट थिए? एक निविदा, रसदार, राम्रो लुगा लगाएर खमीर बिस्कुट मुटुमा पिघ्न बस्यो, र उज्यालोबाट निस्कन्छ, सधैं सबै भन्दा वांछित र स्वादिष्ट मर्ल थियो। र तपाईं जान्नुहुन्छ, यो केवल एक रमणी दादी हो कि तपाईं सजिलै घर मा सही खाना पकाउन सक्नुहुन्छ।
बाबा - नुस्खाको अनुसार
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- चम्मचका लागि आटा - 280 जी + 130 जी;
- दबाया खमीर (ताजा) - 10 g;
- पानी 130 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 जी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- जङ्गल - 1 टुक्रा;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- गाढा किशमिश - 50 g;
- वानिला शर्करा (vanillin) - स्वाद गर्न।
बेरोजगारीको लागि:
- पानी - 550 मिलीलीटर;
- चीनी - 500 जी;
- rum or cognac - 50 ml।
शीशाको लागि:
- चीनी - 1 किलो;
- पानी 330 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 80 जी।
तयारी
कसरी रम बाबा पकाउने? पहिले तपाईं आटाको लागि आटा बनाउन आवश्यक छ। यो गर्न, ताजा खमीर लिनुहोस् र यसलाई सानो मात्रामा चिन्नुहोस्। त्यसपछि एउटा सानो तातो पानी जोड्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र बिस्तारै आटा डाल्नुहोस्। सबै अवयवहरू राम्ररी मिल्दो हुन्छन्, खाद्य फिलिममा ढाकिएको छ र गर्मीमा लगभग 2 घण्टासम्म राखिन्छ। यदि तपाईंलाई कि किण्वन प्रक्रिया धेरै चाँडै लागु भएको छ भने, त्यसपछि स्पंज एक फरक ठाउँमा जानुहोस्, जहाँ यो थोडा कूलर हुन्छ। निर्दिष्ट समय पछि, यो लगभग 3 पटक वृद्धि गर्नुपर्छ।
त्यसोभए, जब ओराारा तयार छ, तपाईं रम महिलाको लागि परीक्षण तयारी गर्न सीधा अगाडी बढ्न सक्नुहुन्छ। एक कटोरा लिनुहोस् र यसलाई सुक्खालो सेतो फोमसम्म भ्याण्ड र चिनसँग एउटा अण्डा र ज्वरो हराउनुहोस्। मक्खन थोपा पिउन र अण्डाको मासुमा थपियो। त्यसपछि सजिलै अघि अघि तयार चम्मच लगाउनुहोस् र बिस्तारै नमक संग मिश्रित आटा राख्नुहोस्। सबै ध्यानपूर्वक सुचारु र नरम आटा घुमाउनुहोस् र घुमाउनुहोस्। यसलाई एक फाईल फिल्मको साथ राख्नुहोस् र 45 मिनेटको लिफ्टको लागि एक न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। नबिर्सनुहोस् कि यस समयमा, तपाईले आटा कम्तिमा दुई चोटि आटा खानुपर्छ, जब यो 2 पटक बढ्नेछ। त्यसपछि हामी समान भागहरूमा विभाजित गर्छौं र सब्जीको तेलसँग पूर्व-स्नेहनमा विशेष ढाँचाहरूमा राखिदिन्छौँ। आटाले मोल्डको 1/3 ले लिनु पर्छ। तिनीहरूलाई लगभग 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, र यो समय हामी ओभानै राम्रो हुन्छौं।
म एक रम babu कसरी बन्न सक्छु? यो धेरै सरल छ। 180 डिग्रीको लागि 25 मिनेटको लागि केक मिलाउनुहोस्। त्यसपछि धीरे ओवन को मोल्ड बाहिर लिनुहोस् र राम्रो तरिकाले राम्रो गर्नुहोस्। समय बर्बाद नगरी, हामी तपाईंलाई रम महिलाको लागि अपमानजनक तयारीको साथ व्यवहार गर्नेछौं।
पानीलाई भाँडामा राख्नुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। चाँडै यो फोडा हुन्छ, चीनी जोड्नुहोस् र कम गर्मीमा पकाउनुहोस् जब सम्म यो पूर्ण रूपमा भंग हुन्छ र मास लगभग 10% कम हुँदैन। त्यसपछि बन्द गर्नुहोस्, अग्लोबाट ब्रेक हटाउनुहोस्, ठुलो र रम वा सिग्नेक राख्नुहोस्। सबै ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
अब रम आइमाइ को लागि प्रतीक बनाउन को लागी समय हो। उच्च गर्मीको तापमानमा 108 डिग्री सेल्सियससम्म चिनियाँ र फोहरसँग पानीको फोहर त्यसपछि धीरे नींबूको रस डाल्नुहोस् र अन्य 30 मिनेटको तापमान 115 डिग्री सेल्सियससम्म पकाउनुहोस्। त्यसपछि सिरप बन्द गर्नुहोस् र 60 डिग्री सी अब यसलाई एक सेतो, मोटो मास रूप सम्म पिट्नुहोस्।
एक पटक यो पूरा भएपछि, तपाईं अन्तिम चरणमा जान सक्नुहुन्छ। शीर्षका लागि कूल कपकोक लिनुहोस् र 5 मिनेटको लागि अपरसनको लागि तिनीहरूलाई एक सिरपमा डुबाउनुहोस्। त्यसोभए, हामी प्लेट माथि उल्लेखित मा फैलियो, ताकि सिरप राम्रो तरिकाले सम्पूर्ण उत्पादन मार्छ।
त्यसपछि फ्रस्टिङको पालो आउँछ। हामी महिला लेई र तल निलो सेतो सेतो शीशामा निस्कन्छौं। सुन्दर डिशमा फैलाउनुहोस् र नट, जामुन वा फलको साथमा स्वादको लागि शीर्ष सजाउनुहोस्।
बेशक, एक रम दादी को नुस्खा शुरुवात शुरुवात को लागि छैन। तर यदि तपाईंसँग इच्छा र दृढता छ भने, तपाईंसँग रसिया र नाजुक पेस्ट्रीको साथ लापरवाही गर्ने सबै मौका छ।