बीफलाई अत्यन्तै कठिन मासु मानिन्छ, जसलाई तपाईंले पकाउन सक्षम हुनु आवश्यक छ। यो दावी अस्वीकार गर्न गाह्रो छ, तर यो जान सकिन्छ कि कसरी आदर्श बीफ पकाउने को लागी, यो एकदम लामो समयसम्म तयार नगर्ने भन्दा उच्च तापक्रममा मासु ल्याउन को लागी, पछाडि पछाडि आदर्श रूपमा। माटोको मासुको पकाउने पखेटा अत्यन्त सरल हो, र राति तपाईं मासुको रसिलो र समान रूपमा पकाएको टुक्रा पाउनु भएको छ जुन तपाईंले प्रयोग गर्ने निर्णय गर्ने सबै स्वादहरू अवशोषित गरेको छ।
बीफ एक पन्नी टुक्रा मा ओवन मा पकायो
पन्नीमा व्यञ्जनहरु को सबै आकर्षण विशेष रूप देखि ध्यान देने योग्य छ, यदि तपाईं एक टुकडे मा मासु पान गर्ने निर्णय गर्छन। यो सुनिश्चित गर्नका लागि मासुको ठूलो टुक्रा रसदार भित्र रहेको र एकै पटक प्रोक्सिक्सियामा रहन्छ, तपाईले सही तापमान शासनको अवलोकन गर्नुपर्दछ र पन्नी लिफाफेको साथ टुक्रालाई लपेटो गर्नुपर्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1.6 किलो;
- जमीन घाटी, सरस्रा बीउहरू - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
- सूखे लसुन - 1/4 चम्मच।
- रस्सेरी - 1/8 टेस्प।
- मक्खन - 15 जी।
यो नुस्खाको लागि राम्रो छ कि मासुको धेरै फैटी टुक्रा छनौट गर्न को लागी। नमक, धनुषा र सरसफाइले मासुलाई रूकाउनुहोस्। पन्नी पानाको आधारमा, एक जोडीको लवला पत्तिहरू राख्नुहोस्, र शीर्ष स्थानमा गोडाको टुक्रा। सूखे लसुन र रस्सरीको साथ मासुको सतह छिटो, मक्खनको सानो टुक्रा निकाल्छ। भेडाको साथमा बीफ लपेट्नुहोस् र 3 घण्टाको लागि 1 9 0 डिग्री ओवनमा छोडिदिनुहोस्। यदि गोडा, जब तपाईं फोर्कमा छुनुहुन्छ, फाइबरमा विभाजित हुन्छ, यो तयार छ।
पन्नीमा उकालो बीफ
सामग्रीहरू:
- बीफ - 680 जी;
- रस्सेरी - 2-3 शाखाहरू;
- लसुन दाँत - 4-6 टुक्राहरू;
- रातो शराब - 235 मिलीलीटर।
तयारी
गोठालो र गहिरो कटनी मासुको टुक्रा बनाउनुहोस्। धेरै मात्रा मा नमक संग नमक, हल्का तेल संग बहाव। प्रत्येक हरचाइहरूमा, थोपा पर्दा र कुचल लसुन पातलो राख्नुहोस्। टुक्रा पन्जाको साथमा लिपि गर्नुहोस् र तयार पार्नुहोस्। पन्नीमा ओवनमा गोमाई काटी कति टुक्रा टुक्राको आकारले निर्धारण गर्दछ, हाम्रो अवस्थामा यो 190 डिग्रीमा हुन्छ।
ओवनमा भित्तामा कसरी बीउ पकाउने?
ओवनमा कुक न केवल गोल्फ लुगा मात्र हो, तर रिब पनि। लामो समयसम्म तीव्रताको कारण, मासुले हड्डीबाट टाढा जान्छ, फाइबरमा घटाउँदछ र सुगन्धित जडीबुटीको सुगन्धमा जलाइदिन्छ जुन अन्नको आधार हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ रिब्स - 360 जी;
- लसुन दाँत - 3 टुक्राहरू;
- कागतीको रस - 35 मिलीलीटर;
- Worcestershire सॉस - 30 मिलीलीटर;
- रस्सेरी, थाइम, अरेगानो - 1 टेस्प प्रत्येक;
- जैतून को तेल - 20 मिलीलीटर।
तयारी
ओवनमा ओवनमा मासुको लागि समुद्री डाँडा बस तयार छ: मोतीले मोतीको साथ मोती खुट्टा लसुन दाई। परिणामस्वरूप पेस्टमा, कुचल जडीबुटीहरू, अक्षस रस, wooster र जैतून का तेल जोड्नुहोस्। पसलहरूमा अन्नलाई फैलाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पन्जाले लपेटो र कम से कम 3 घण्टा छोड्नुहोस्। केहि समय पछि, 1 घण्टा र 15 मिनेटमा 170 डिग्रीमा ओवनमा पसिहरूसँग लिफ्ट राख्नुहोस्।
पन्नीमा बीफको रोल
सामग्रीहरू:
- बीफ - 750 जी;
- खुट्टा र एक नींबू को रस;
- ग्रीस पालक - 1 वस्तु;
- लसुन दाँत - 3 टुक्राहरू;
- पाइन पागलको मुट्ठी
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तयारी
बीफलाई बराबर मोटाईको तहमा राख्नुहोस्। एक टाँस्ने मा पातलो र नट को सागहरु लाई पीसें, कटा चिप्स, नमक, छाती र खट्टे को रस जोड्नुहोस। जैतून को तेल संग पास्ता को पतला र मासु को एक टुकडा मा फैलयो, सानो मुक्त किनारा छोड दिए। माटो रोलमा रोल गर्नुहोस् र थ्रेडलाई तीन ठाउँमा राख्नुहोस्। फ्राइङ प्यानमा एक टुक्रा अन्धकार गर्नुहोस्। अब यो केवल ओवन पन्नी मा 180 डिग्री देखि आधा घन्टा को लागि बीफ सेंकना बनी रहन्छ। काटिनुअघि केही मिनेटको लागि मासु छोड्नुहोस्।