स्मोब्बा रिबहरू अत्यावश्यक स्वादिष्ट व्यञ्जन हुन्, जुन कुनै पनि तालिकामा बिल्कुल उपयुक्त छ। यस्तो निरुत्साहित घरमा स्वतंत्र रूपमा तयार हुन सक्छ। र स्मोहहाउसको कमी यसमा अवरोध छैन। तिनीहरू ओवनमा बनाउन सकिन्छ, तर यस अवस्थामा, तरल धूम्रपानको सहभागिता आवश्यक छ।
हामी धुआँखोलामा र ओवनमा पकाउने पसिना पसलहरूको लागि व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछौं। र एक र अर्को विकल्पले तपाईंलाई एक अनैतिक स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।
स्मोक गरियो रिब्ब - नुस्खा मा स्वाद
सामग्रीहरू:
- सुँगुर रेशम - 1,8 किलो;
- रक नुन - 110 g;
- granulated sugar - 20 g;
- काली मिर्च जमीन;
- लसुन;
- वोडका - 55 मिलीलीटर;
- पानी - 1 l;
- ग्राउन्ड लाउरे पट्टि - 1 चुरोट।
तयारी
पोर्क रिब फिलिमबाट छुटकारा पाएको छ र ठुलो दौडने पानीको तल धोईन्छ। अब हामी दुलही तयार गर्दैछौँ। त्यसो गर्न, पानीको ढोका वा एक ससस्पान्मा राख्नुहोस्, फोडामा नमक र चिनारी र गर्मीमा हाल्नु पर्छ। तरल ठोक्नुहोस् र तयार पोर्क पसलहरूसँग भर्न दिनुहोस्। हामी एक प्रोपियरसँग प्रोपिसमा तीन दिनसम्म प्रोसोलिकीको लागि एक ठुलो ठाउँमा, रिब्स दिनहुँ ब्रेकमा परिणत गर्दछ।
केही समयपछि, हामी रिब्बाबाट बिरुवा लगाउँदछौं र सुत्ने ठाउँमा हवाइजहाली ठाउँ वा आदर्श रूपमा केही घण्टापछि लाग्दछौं। अब भोका लसुसुन, जमीन मिर्च र बे पत्ती संग वोदका मिश्रण गर्नुहोस् र सुकेको पसलका सुगन्धित "शंकु" मिश्रणलाई रगतमा डुबाउनुहोस्। हामी उत्पादनलाई एक थानमा राख्छौं वा यसलाई खानाको साथमा लिन्छौं र केहि दिनको लागि फ्रिजको शेल्फमा राख्नुहोला।
धूम्रपान गरिएको पोर्क रिब्सको लागि हामी धूम्रपान धुमहानाको आवश्यकता पर्नेछौं, किनकि "ठंडा" उपकरणमा यो नाश्ताको इच्छित स्वाद प्राप्त गर्न सम्भव छैन। मासु सजिलै सुत्न मा लामो लम्बाईको समयमा सुक्छ र ओक हुनुहुनेछ र स्वादिष्ट हुँदैन।
हामी प्रिलिनोभानोई रिब्ब ग्रिल स्क्वाहेहाउसमा राख्दछौं, पहिले गीला अनुहारको तल्लो तहमा तल निस्कन्छ र वसा जम्मा गर्न एक ट्रे स्थापना गर्दछ, र कम तापमानमा तीन देखि चार घण्टा सम्म स्लिम गरिन्छ।
ओवनमा स्मोक्ड पोर्क रिब्स
सामग्रीहरू:
- सुँगुर रेशम - 1,8 किलो;
- रक नुन - 120 जी;
- मसाले र मसालेबाट छनौट गर्न;
- काली मिर्च जमीन;
- लसुन;
- तरल धूम्रपान - 120 मिलीलीटर।
तयारी
हामी पोर्क रिब्स साथै साथ अघिल्लो नुस्खामा तयार पार्छौं, तिनीहरूलाई ठुलो पानीको साथ र झिल्ली (फिलिम) बाट छुटकारा दिइन्छ। अब हामी उत्पादनलाई तरल धुम्रपानको साथमा डुबाउँदछौं, त्यसपछि नुनसँग घुमाउनुहोस्, लसुन, मसाले र मसालेसँग तपाइँको स्वादमा निस्कन्छ। हामी पसलहरू एक थलोमा राख्थे र एक दिनको लागि फ्रिजको शेल्फमा राख्नुभयो। केही समय पछि, हामी उत्पादनलाई बेकिंग पानामा राख्दछौं र एक पूर्व हेवनमा 180 डिग्रीसम्म पुग्छ जबसम्म यो लगभग एक घण्टाको लागि तयार छ।