मशाह सूप एक उज्ज्वल उज्ज्वल व्यञ्जन को रूप मा पायलफ छ। तर यदि उत्तराधिकारी मध्य एशियाको बाहिर जान्दछ भने, तबश्वर अहिल्यै ध्यान दिईएको छ किनकि हामी मंग बीन्सका मटरहरूका लागि विदेशीको कारण विदेशी हो कि यो पर्याप्त मासुको सूपको आधार हो। तथापि, आज यो खरीद गर्न गाह्रो हुने छैन। त्यसोभए, विभिन्न समयको रगतको व्यञ्जनको साथ हाम्रो परिचितता विस्तार गर्ने समय हो।
उजबेकिस्तानका विभिन्न क्षेत्रहरूमा त्यहाँ आफ्नै व्यञ्जनहरू छन्, कसरी कसरी कृषकहरू बनाउने। तिनीहरूले यसलाई "सेतो" र नूडल्ससँग खाना पकाउँछन्। तर चावलसँगको भिन्नता धेरै लोकप्रिय छ।
कसरी मेशुरु खाना पकाउने?
सामग्रीहरू:
- भेडाको क्यान्सर ब्लेड - 500 जी;
- मटर मच - 200 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- चावल - 100 ग्राम;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- मिर्च लाल मसालेदार - 1 टुक्रा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुक्राहरू;
- आलु - 3 टुक्राहरू;
- टमाटर - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 4 लौंग;
- zira - एक चम्मच को 1/3;
- हल्दी - 1/2 चम्मच;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
तयारी
एक वास्तविक मशार्ड, एक पायलफ जस्तै, काजाज बिना तयार हुन सक्दैन। हामी यो भित्री पोतमा तेल उचाल्छौं। मासुको साथ भेडाको ब्लेड काट्नुहोस्। ढुङ्गाको एक cauldron मा पहिलो तल्ला, एक रोस्ट गर्न को लागी। हामी एक प्लेट मा पकड्छौं, र तिनीहरूको स्थानमा हामी माछाको सानो टुक्रा टुक्रा फैलौं। जब मासु गुलाब हुन्छ, प्याजहरू आधा रिंग्समा काटेर पठाउँछ, र बाग - गाजरहरू। सानो आगोमा 2-3 मिनेटको लागि स्टew।
टमाटरको साथ मसाले र कालो मिर्च जोड्नुहोस्। राम्रो लुगा लगाएको ठुलो पानी र निद्रामा सुत्न मिठो पहिरन। हामी mutton हड्डिहरु फर्काउँछौं। तीव्रताका लागि हामी रातो कडा कुखुरा (पूर्णतया) राख्दछौँ। एकै समयमा, हामी आलुको क्यूब र कटा लसुनहरू थप्नुहोस्ौं। सिमल, मरिच। हामी cauldron को ढक्कन बंद र मध्यम गर्मी मा वजन। हामी एसप पोष्ट धेरै उबलिएको छैन भनेर पक्का छौं।
परम्परागत रूपले, कृषकको कर्तिकमको साथमा हाम्रो माटो दूधको एनालॉग। यो केफिर, खट्टा क्रीम वा अपरिचित भएका दहीसँग प्रतिस्थापित हुन सक्छ। यो माना जाता छ कि मशभा घटना मा सफल भएको थियो कि प्लेट "चिसो" मा एक चम्मच। सूप धेरै मोटो र धनी छ कि यो शायद नै पहिलो व्यञ्जन को लागि जिम्मेदार हुन सक्छ। यसकारण, उजबेकिस्तानमा, एक महान् अतिथिले नाश्ता, लंच वा यहाँ सम्म कि खानाको लागि सेवा गर्न सकिन्छ।