Hummus पकवान एक धेरै लोकप्रिय (र न केवल भूमध्यस्थल मा) एपटेकर। यो डिशको बारेमा होमर "आइलीड" को प्रसिद्ध प्राचीन काममा पाइन्छ। क्लासिक hummus पकाएको र कटा चक्कुबाट बनाइएको पेस्ट हो। यस संरचनाले जैतून र तिलका तेल, तिल (तिल) पास्ता वा तिलको बीउ, लसुन, पेपरिका, नींबूको रस, र कहिलेकाहीँ अन्य उत्पादनहरू र मसालाहरू पनि समावेश गर्न सक्छन्। हिब्रू र अरबी भाषामा, "ह्युमसमा" शब्दको अर्थ मात्र "मटर-छोपस" (नागुट) र तयार बनाइएको डिश। हिमास मध्यपूर्वका सबै देशहरूमा भारत, टर्की, अमेरिकामा धेरै लोकप्रिय छ। धेरै देशहरूमा यसलाई तैयार गरिएको फारममा बेचेको छ।
Hummus को लागि नुस्खा
हामी hummus को लागि एक क्लासिक नुस्खा प्रदान गर्दछौं।
सामग्रीहरू:
- gram 500 chickpeas;
- 5-8 चम्मच जैतून (र / वा तिल, सूरजमुखी तेल);
- 2 चम्मच तिलको बीउ (जमीन, वा पनि पुरा);
- 2-4 लसुनको लसुन;
- 1 लेमनको कास;
- 0.5 चम्मच कमान्डर बीज र खरानी बीज (अधिमानतः जमीनहरू);
- तपाईंको विवेकमा अन्य सूखी मसलाहरू।
तैयारी:
कुखुराहरू उबलने पानी भरिनेछन् र रातको लागि बायाँ। बिहानै, नमक पानी र मटर को रसिलो गर्नुहोस्। फेरि, यसलाई ठुलो ठुलो पानीसँग भर्नुहोस्, पहिले नै क्युलेडोनमा। अग्लोमा आगो राख्नुहोस्, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हामीले पानी पकाउँछौं र फेरि फेरि कुच्याउँछौं - यी अपमानजनक "सङ्गीत" परिणामहरू कम गर्न आवश्यक हुन्छ। फेरि, यसलाई सफा पानीमा भर्नुहोस् र तयार नहुनुहोस्। चल्न नदिने पानी। पकाएको चक्कुलाई राम्ररी गरौं र यसलाई एकरूपतामा विस्फोट गरौं वा हामी त्यसलाई हातले कुचाउनेछौ (तपाइँ मासु चक्रको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)। मक्खन र कटा लसुन थप्नुहोस्। आधार hummus तयार छ। तपाईं विभिन्न भित्ताहरू जो स्वादको निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ, हाम्रो अवस्थामा यो नींबूको रस र मसलाहरू थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं कुचल धनात्मक जडीबुटीहरू थप्न सक्नुहुन्छ। फ्रिजमा एक घण्टा राखिएको बन्द कंटेनरमा तयार hummus र तपाईं पेनकेक, पित्री रोटी वा रोटीको टुक्रा फैलाउन सक्नुहुन्छ।
अमेरिकन संस्करण
अमेरिका, तपाईलाई थाहा छ - राष्ट्रहरु को एक रंगीन कम्पास, यहाँ दुनिया भर देखि आप्रवासीहरु लाई बस्छन। यसैले Hummus अमेरिका मा एक धेरै लोकप्रिय डिश हो, तर तिनीहरू यसलाई यहाँ आफ्नो तरिका मा पकड। अमेरिकन हेमसमा - कोकोआ, टमाटर, कद्दू पनीर, लहसुनको लागि विभिन्न पूरकहरू जस्तै। हामी मर्ममलाई पाइन नटसँग पकाउन खोज्छौं।
सामग्रीहरू:
- एक नींबू का रस;
- 0,5 किग्रा चिया मटर;
- 2.5 तिल बिरुवाहरू
- 6 चम्मच। जैतून को तेल को चम्मच;
- 1 धेरै ठूलो प्याज होइन;
- 2-3 लसुन लसुन;
- आधा स्टेशन घाम र पेपरिकाको चम्मच;
- 200 ग्राम पाइन पागल।
तैयारी:
पीन नट संग Hummus तयारी को शास्त्रीय संस्करण को लगभग लगभग नै छ। तथापि, पारंपरिक संस्करण पछि तयार छ, अनानास (अधिमानतः मलाईदार) देवदार पागल मा त्रास र कुल जन मा डाल। पागलले स्वाद पनि थप असामान्य र रोचक बनाउनेछ।
तपाईं केमस खाएमा?
परम्परागत रूपमा, मनुस चिप्सका साथ पिटा (रोटी, केक), लाभाको साथमा सेवा गरिन्छ। चूंकि Hummus एक पेस्ट हो, यो रोटी, पिटा रोटी वा रोटीको टुक्रामा फैलाउन धेरै सजिलो छ। साथै, तपाईं टमाटर, मीठो मरिच, बिरुवाहरू, बोक्रा र अन्य सब्जियों को टुक्रा टुक्रा गर्न सक्नुहुन्छ।
Hummus को लागि उपयोगी छ?
ह्युसमासमा बहुमूल्य सब्जी प्रोटीन र अन्य उपयोगी पदार्थहरू, विशेष गरी, आहार फाइबर, भिटामिनहरू, अनावश्यक वसा, फोलिक एसिड, पोटेशियम, जस्ता र फलाम मिश्रहरू हुन्छन्। यो डिश केवल शाकाहारीहरूको लागि एक खोज छ,
Hummus संग डिश
यो डिश न केवल स्न्याक्स वा स्यान्डविच सामूहिक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो अन्य व्यंजनहरू पकाउने एक घटक हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, मर्मतसँग भरिएको अण्डाहरू पकाउनुहोस् - धेरै सरल र उत्सव। तपाईं यसलाई सलादहरूको लागि ड्रेसिंगको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - उदाहरणका लागि, उबले मासु, साग, टमाटर, रातो काली मिर्च र अण्डाबाट। यी सबै बर्तन hummus एक piquant ओरिएंटल छाया जोडने छ।