थाहा छैन कि घर मा मरिअटेड मैकरेल पकाउने को लागी, या माछा को शीश केबिन को लागि तैयार मा तय नहीं गरेर सकता? त्यसपछि हाम्रो व्यञ्जनहरूले तपाईंलाई मद्दत गर्दछ। हामी तपाईंलाई कसरी बताउनेछौ कि कसरी एक नाचको रूपमा एक पकाएको माछा बनाउन को लागी, र हामी शशि केब्याब र धूम्रपान को लागि अल्पविकल्प विकल्प पनि प्रस्ताव गर्नेछौं।
3 घण्टाको लागि प्याजको साथ माराएको मेकर
सामग्रीहरू:
- जमे भएका मेकरेल शरणार्थी - 3 टुक्राहरू;
- मध्यम आकार को प्याज - 3 पीसीसी।;
- नमक - 4,5 tbsp। चम्मच;
- चीनी - 1.5 चम्मच। चम्मच;
- धनिया (मटर) - 1.5 चम्मच वा स्वाद;
- लौंग - 2-3 पीसीएस।;
- मिर्च सुगन्धित र काले मटर - 7 पीसी।;
- शुद्ध पानी - 1.5 लीटर;
- laurel पत्तियां - 4-5 पीसी।
तयारी
मेकरेर मलम लगाउन अघि ठिकिएको छ र धोएर। हामी पेट मा एक दीर्घकालिक चीज बनाउछौं, भित्र भित्र राख्नुहोस् र कालो चलचित्र सफा गर्नुहोस्। टाउको, पंख र पूरैबाट छुटकारा पाउनुहोस्। त्यस पछि, एकपटक फेरि, माछा राम्रो तरिकाले धोइदिन्छ र टुक्राहरु मा एक को मोटाई र दुई देखि दुई सेन्टिमिटर हुन्छ। प्याज खुर्सानी र खुट्टा रङहरू। माकरोलको टुक्रा प्याटेन तहहरूसँग एक कन्टेनर वा जारमा स्ट्याक गरिन्छ।
अन्न तैयार गर्न, फोडाको पानीलाई तातो बनाउनुहोस्, चिनी, नमक, मीठो र काली मिर्च, धनिया, लौंग र लाउरी पातहरू फेंक। तीन मिनेटको लागि उकालो गरौं र कोठाको तापमानमा ठोक्नुहोस्। भरिएको अचौरा प्याजको टुक्रा टुक्र्याउनुहोस्। तीन घन्टापछि, प्याजको साथ पिकेड मेकररो तयार हुनेछ।
अधिक नमकीन स्वादको लागि, म्याकेरेल थोपाको लागि लामो समयसम्म राख्नुहोस्।
कसरी शीश किब्याबको लागि मेकरेर छान्नु हुन्छ?
सामग्रीहरू:
- ठूलो जमे भएका म्याकरेल कार्ट - 1 टुक्रा;
- नींबू - 0,5 टुक्राहरु;
- जैतून को तेल - 20 मिलीलीटर;
- लसुन - 2 लौंग;
- zir - 9 g;
- धनिया - 3-4 शाखाहरु;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- नमक - स्वाद।
तयारी
Defrosting को लागि, मेकरेर फ्रीजर देखि रेफ्रिजरेटर को निचला शेल्फ सम्म। जब लेजर माथि माथिबाट पोंछे, तर अझै घना भित्र रहेको छ, हामी कटनी गर्न जान्छौं। हामीले टाउको, ढोका र भाँडाहरू काट्यौं। त्यसपछि पेट माछा माछा काटेर भिसारा र कालो फिलिमबाट छुटकारा पाउनुहोस्। त्यसोभए हामी मेकेरेल धोएर र पछाडी काटेर पछाडि र पछाडीको हड्डीबाट छुट्छौं।
लसुनको सफा गरिन्छ, एक प्रेस मार्फत पारित हुन्छ र एक मोर्टारमा पतले कटा हरियो क्रिटिरो संग पीसन्छ। हामी मिश्रण एक कटोरे मा परिवर्तन, जैतून को तेल, रस र आधा नींबू, जिरू, जमीन कालो मरिच, नमक र एक राम्रो मिश्रण को एक छील थप्नुहोस्। हामीले मार्योलीको माछाको पछाडीको माला लगाइदिन्छौं, यसलाई एक कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई दुई घण्टाको लागि खानुपर्छ।
समय बितिसकेपछि, एक नापिनको साथ अन्नको ठोस घाइतेहरू पकाउनुहोस्, माटोको तेलमा माछा राख्नुहोस् र दुवै पक्षमा पकाएको र मित्र नभएसम्म चारकोलमा पकाउनुहोस्।
हट धूम्रपानको लागि मेकरेर कसरी छान्नु हुन्छ?
सामग्रीहरू:
- जमे भएका मैकरेल कार्ट - 2 पीसी।;
- नींबू रस - 250 मिलीलीटर;
- सोया सॉस -250 मिलीलीटर;
- सेतो शराब - 250 मिलीलीटर।
तयारी
Mackerel defrost एक सज्जन मोड मा, फ्रिज को तल शेल्फ मा बिछाउने। त्यसपछि हामी सिरका, प्रवेश, पंख र पूंछबाट शंकुहरू हटाउछौं र पेट भित्रको कालो फिलिम हटाउदै। हामी माछा एक उपयुक्त कन्टेनरमा राख्दछौं र सोया सर्ट, सेतो शराब र नीबूको कालीको मिश्रणले तयार पारिएको अन्नलाई खान्छन्।
धूम्रपान प्रक्रिया अघि, यो राम्रो माछा माछा सुक्नु आवश्यक छ। यो गर्न, यसलाई अनावश्यक देखि हटाउनुहोस्, यसलाई पेपर तौलिया वा नपकिन्ससँग डुबाउनुहोस् र यसलाई एकै ठाउँमा राख्नुहोस्, र अधिवेशन दुई घण्टा।
समय बित्यो पछि, हामी धुआँखरीको छेउमा चिसो चिसो चिप्स निकाल्दछौं, पिसाबमा खरानी राख्दछ र मध्यम आगोमा बीस वा तीस मिनेटको लागि धुम्रपान गर्दछ।
चिसो धुम्रपानको लागि यो म्याकरेल खारेज गर्न सिफारिश छैन। आदर्श विकल्पले धेरै घण्टाको लागि नुनको साथ माछा रगतलाई रगतले छोडिदिन्छ।